A ingestão de álcool costumava estar na lista de razões explicando porque a prevalência da obesidade está aumentando no país. A bebida xaroposa com o guarda-chuva no topo, a bebida contendo creme de leite misturado com o licor de chocolate açucarado, ou o pacote de seis cervejas de final de semana foram apontados como fontes óbvias de ingestão excessiva de calorias. Dieters foi dito para não esquecer as calorias do vinho (dois copos de 5 onças contêm aproximadamente 240 calorias), e manter a água tônica, em vez de um gim-tônica para a segunda bebida durante a recepção do casamento. Todos os bons conselhos, mas parece que alguns deles podem não ser mais precisos. O consumo de álcool pode ser permitido em uma dieta? E ainda mais provocativo: Beber de alguma forma impedirá o ganho de peso?
Existem inúmeros estudos sobre se o consumo de álcool provoca obesidade, e os resultados são tão misturados quanto um coquetel. Uma excelente revisão feita por Traversy e Chaput indica pouca evidência de que a ingestão freqüente de álcool leve a moderado esteja associada à obesidade. Uma revisão por Suter confirma isso também.
Além disso, o consumo leve a moderado pode, na verdade, estar associado a uma menor chance de se tornar obeso ou com excesso de peso, quando comparado ao não beber. Evidência convincente disso vem de um estudo que acompanhou 19.220 mulheres americanas por quase 13 anos. As mulheres, com idade de 39 anos + no início do estudo, estavam saudáveis e com peso normal. A ingestão média de álcool na linha de base variou de ‘Nunca Beba’ a ‘Beba mais de 6 bebidas alcoólicas por semana’. O que eles beberam também foi gravado, e o teor de álcool calculado em gramas. Quatro onças de vinho tinto ou branco tem 10,8 g de álcool, 1,5 oz. de licor, ou seja, gin ou vodka, contém 15,1 gramas de álcool e 12 onças de cerveja, 13,2 g.
Apenas 3% das mulheres bebiam até 2-3 bebidas por dia. Em outras palavras, essa não era uma população que “bebe muito”. Quando os pesos das mulheres foram relatados no final do estudo, o grupo com o menor número de indivíduos com sobrepeso ou obesos era o composto por indivíduos que consumiam quantidades leves a moderadas de álcool.
Estes resultados, e aqueles de outros estudos semelhantes, fazem um argumento convincente para permitir ingestão de álcool leve a moderada em um regime de manutenção de peso e pouca razão para negar dieters 4 a 5 onças de vinho ou licor, uma vez ou talvez duas vezes, semanalmente . No entanto, os bebedores pesados não são informados sobre isso, porque muitos outros estudos mostraram que estão em risco significativo de se tornarem obesos. Vários estudos, como o que registrou a ingestão de energia (calórica) de álcool entre homens cuja ingestão variou de não-pesada, mostraram que aqueles no grupo com a maior ingestão de calorias tiveram um risco 70% maior de se tornarem obesos comparados. para aqueles que bebiam pouco ou nada.
Como dizem, “não há almoço grátis!” ou neste caso, “sem bebida grátis”. O consumo de álcool ainda tem seus perigos nutricionais. Tomar uma bebida antes de uma refeição pode afrouxar o controle sobre a escolha subsequente dos alimentos, de modo que os alimentos normalmente evitados por causa de seu alto teor calórico serão ingeridos. Beber durante um coquetel é tão perigoso quanto. As nozes, as asas de frango grelhadas e os molhos com alto teor de gordura podem ser consumidos em um bar ou na recepção sem que sejam realmente percebidos como calorias ingeridas pelo bebedor de vinho, cerveja ou bebidas destiladas. Além disso, o álcool tem calorias; 7 calorias por grama. Gordura como uma comparação contém 9 calorias por grama. O álcool é metabolizado de forma diferente da comida, o que, segundo alguns, pode ser responsável pelo desperdício de algumas de suas calorias, em vez de ser usado ou armazenado como energia. No entanto, o álcool pode ser convertido em ácidos graxos e, eventualmente, armazenado como gordura.
Perdedores de peso / Mantenedores podem diminuir sua ingestão de alimentos para compensar as calorias de álcool. Como o açúcar, o álcool não tem valor nutricional além das calorias, então comer menos pode significar não obter os nutrientes que o corpo exige para se manter saudável. Um recipiente de iogurte sem gordura com 100 calorias contendo cálcio essencial, vitamina D e proteína pode ser excluído, a fim de economizar calorias para um copo de vinho ou lata de cerveja. De fato, um exemplo extremo de não comer para beber, às vezes excessivamente, recebeu um nome; drunkorexia . Tem sido escrito na mídia como uma prática preocupante nos campi universitários, mas provavelmente não se restringe a essa faixa etária. Predominantemente mulheres que se envolvem em consumo excessivo de álcool, em favor do consumo de álcool. Seu mantra de dieta pode ser: “Muitas bebidas por dia vão manter as libras longe … se você não comer”.
Para resumir, o álcool não é um dos quatro grupos básicos de alimentos, e seu consumo no lugar dos alimentos desses grupos de alimentos que devem ser consumidos para sustentar a saúde é idiotice nutricional. Por outro lado, a pesquisa mostrou que pequenas quantidades de álcool podem ser consumidas pelo seu impacto positivo no humor, sem o risco de ganho de peso ou perda de peso. A chave é moderação e ingestão de alimentos sábia junto com essa bebida.
Referências
Consumo de álcool e obesidade: uma atualização. Traversy G e Chaput JP, Curr Obes Rep. 2015; 4 (1): 122.
Consumo de álcool é um fator de risco para ganho de peso e obesidade? Suter P, Crit Rev Clin Lab Sci 2005; 42: 197
Consumo de álcool, ganho de peso e risco de se tornar excesso de peso em mulheres de meia-idade e mais velhas. Wang L, Lee Imin, Manson J, Arch Intern. 2010 8; 170 (5): 453.
Associação entre ingestão de calorias alcoólicas e sobrepeso e obesidade em adultos ingleses. Shelton, N, Knott C Am J Saúde Pública 2014; 104: 629
