As modas da dieta podem ser um impulso econômico para os indivíduos no mundo da saúde e da aptidão e podem ser devastadoras para aqueles no campo da saúde mental. Hoje, é quase impossível passear pelos corredores na mercearia ou olhar através de um menu em um restaurante onde você não se depara com o termo "livre de glúten". As dietas "sem glúten" têm tendência para alguns anos e não é surpresa que os alimentos sem glúten sejam cerca de US $ 1 bilhão (e crescendo). Desistir de glúten não necessariamente faz você perder peso, mas na verdade ele pode fazer com que você consome menos fibra, mais arsênico e provavelmente terá uma conta de supermercado mais alta. A relação específica entre o cérebro eo intestino em relação ao glúten ainda é pouco compreendida e a pesquisa ainda não chegou à conclusão de que eliminar o glúten da sua dieta fará com que você se sinta melhor, a menos que tenha doença celíaca, uma doença auto-imune que prejudique o intestino delgado quando a menor quantidade de glúten é consumida. Desistir de glúten para os "benefícios para a saúde" e as modas de dieta podem potencialmente levá-lo a olhar os alimentos de forma diferente, resultando em uma alimentação desordenada. Ter que eliminar o alimento que uma dieta isenta de glúten requer facilmente levar um jovem a ficar extremamente preocupado com os alimentos e pode causar ganho de peso indesejado, o que também pode provocar comportamentos alimentares desordenados.
Doença celíaca versus sensibilidade ao glúten
A doença celíaca é uma desordem crônica do trato de digestão devido à incapacidade de tolerar a gliadina, a fração solúvel em álcool do glúten. O glúten é uma proteína comumente encontrada em trigo, centeio e cevada. Quando um indivíduo consome glúten na forma de pão, molho de soja, cerveja ou outros alimentos enriquecidos com glúten, ocorre uma resposta inflamatória imunologicamente mediada (o seu corpo se agrava) que danifica a mucosa dos intestinos, resultando em má digestão e má absorção de nutrientes alimentares . Isso resulta em desconforto abdominal extremo, inchaço, perda de peso, fadiga e diarréia. As erupções cutâneas também são comuns neste transtorno e podem ocorrer efeitos sistêmicos, como anemia e depleção de nutrientes, uma vez que os nutrientes alimentares não podem ser absorvidos no intestino. Este diagnóstico específico é confirmado através de um exame de sangue e uma biópsia do intestino delgado, que geralmente é feito via endoscopia. O tratamento é uma dieta rigorosa sem glúten.
A sensibilidade ao glúten, formalmente chamada de sensibilidade ao glúten não celíaco (NCGS), é um transtorno muito pouco estudado e documentado que está contribuindo para o crescente mercado de bilhões de dólares para dietas e produtos sem glúten. Mais do que provável, essa "desordem" pode ser mal identificada para a síndrome do intestino irritável (IBS) e outras doenças relacionadas, no entanto, nossa sociedade comercializa a NCGS por uma questão de tendências dietéticas, não percebendo que isso pode levar a comportamentos alimentares desordenados, como anorexia nervosa e bulimia nervosa.
Eliminando o glúten para obter um transtorno alimentar
Os transtornos alimentares afetam 30 milhões de indivíduos nos Estados Unidos sozinhos e têm a maior taxa de mortalidade de todos os transtornos de saúde mental. Os transtornos alimentares muitas vezes resultam da necessidade de autocontrole, sempre que o autocontrole falte em todos os outros aspectos da vida do indivíduo. A necessidade de controlar a imagem, o peso e as calorias do corpo pode ser a única maneira de uma jovem ou garota ganhar controle sobre seus pensamentos e emoções. Eliminar certos grupos de alimentos e restringir calorias pode resultar em um comportamento obsessivo com o controle do que colocamos em nossos corpos. Eliminar o glúten da dieta, mesmo quando necessário devido a doença celíaca, pode aumentar o risco de anorexia nervosa e bulimia nervosa. Quanto mais alimentos, um indivíduo evita os mais fanáticos que podem se transformar em alimentos.
Em um estudo recente, os pesquisadores encontraram uma associação positiva entre a doença celíaca e a anorexia nervosa em um grande estudo populacional de mulheres com diagnóstico celíaco comprovado por biópsia. Mais especificamente, os autores deste estudo identificaram que os participantes acima dos 20 anos tinham quase o dobro do risco de desenvolver anorexia após um diagnóstico inicial de doença celíaca. Os pesquisadores também identificaram que um diagnóstico errado da doença celíaca pode ocorrer durante a adolescência, potencialmente atrasando o tratamento salva-vidas. É importante ter em mente no tratamento da doença celíaca que os indivíduos podem estar em risco de desenvolver outra doença potencialmente fatal. De forma alguma, a doença celíaca não deve ser tratada, mas os indivíduos selecionados para as bandeiras vermelhas associadas a distúrbios alimentares podem ser úteis.
Bandeiras vermelhas associadas a transtornos alimentares
Kristen Fuller MD é escritora do Center For Discovery.
