Em um ensaio recente no New York Times intitulado "Let Them Eat Foie Gras", o ensaísta Mark Bittman escreve: "O levantamento da proibição da Califórnia contra a venda de foie gras (o fígado hiperfatado de gansos ou patos, provocado pela sobrealimentação dos animais vivos ) é praticamente um não-som, exceto para apontar que, como nação, temos pouca perspectiva sobre o bem-estar dos animais. Para destacar a fração mais pequena da produção de carne e rotulá-la "cruel" é perder a imagem, e a grande imagem é esta: quase toda a produção de carne nos Estados Unidos é cruel. "Ele então mostra como o consumo de foie gras é bastante baixo em comparação com o consumo de outros animais e produtos de origem animal.
Dictum de Bittman: "Foie gras não é tão importante"
O Sr. Bittman conclui que seu ensaio observa: "O Foie gras não é tão importante." Diga isso aos magníficos patos e gansos que levaram grandes quantidades de comida impiedosamente para a garganta para engordá-los antes de serem mortos (veja , por exemplo, este vídeo e também a "história de Duck Mullard"). Certamente, eles sofrem mais do que vacas e outros "animais de comida" que são criados em ambientes amorosos "sem crueldade" e depois mortos. E, devemos ignorar o fato de que os cães, por exemplo, são usados em pesquisas horrivelmente invasivas, porque muito menos cães são usados do que roedores ou outros "animais de laboratório" padrão? Claro que não.
Francamente, fiquei muito surpreso ao ler este ensaio e ao despedimento um pouco casual das vidas sombrias dos magníficos animais que costumam produzir foie gras. Só porque "quase toda a produção de carne nos Estados Unidos é cruel" não significa que os animais que alimentam a força não são cruéis ou necessariamente menos cruéis e, de fato, isso é parte integrante do panorama geral da produção de alimentos; não é "falta da grande imagem". A sentença do Sr. Bittman deve ser rejeitada, especialmente, talvez, do ponto de vista dos animais.
Além disso, apenas porque o foie gras é estatisticamente insignificante e "ele mesmo não é tão importante" de acordo com o Sr. Bittman, isso não significa que não devemos estar extremamente preocupados com as maneiras completamente cruéis com que é produzido e o levantamento do Proibição da Califórnia. Devemos estar preocupados com o bem-estar de cada indivíduo que, ou produto animal que, acabe em nossa boca. Tenho certeza de que os gansos ou patos sensíveis que são usados para produzir uma delicadeza muito essencial e não essencial – as vítimas da sazonalidade selvagem – forçar a alimentação contra a vontade deles – não sentem que não seja uma questão. E, porque comerão praticamente qualquer coisa, não significa que gostem de ter comida violentamente empurrada pela garganta.
É essencial trabalhar duro para restabelecer a proibição contra o foie gras porque a vida de cada indivíduo conta. Devemos proteger todas e cada uma das infelizes vítimas de nossos caminhos glutões.
A imagem de provocação gratuita pode ser vista aqui.
Os últimos livros de Marc Bekoff são a história de Jetser: salvar os ursos da lua (com Jill Robinson, ver também) , ignorando a natureza não mais: o caso para a conservação compassiva (veja também) , porque a corcunda e as abelhas ficam deprimidas (veja também) e Rewilding nossos corações: construindo vias de compaixão e convivência . O efeito de Jane: celebrar Jane Goodall (editado com Dale Peterson) foi recentemente publicado. (marcbekoff.com; @MarcBekoff)
