Comer consciente: o paradoxo francês

Manteiga, croissants, pate de foie gras e muito queijo, não é uma dieta que um médico americano recomendaria! Por que os franceses podem comer?

três vezes mais gordurosos do que os americanos, e ainda são mais finos e têm uma menor incidência de doenças cardíacas do que nós? Existem vários motivos interessantes para este paradoxo.

Comer menos e aproveitar mais

Primeiro, os franceses servem e comem porções menores do que os americanos. Um estudo cooperativo realizado por pesquisadores de ambos os lados do Atlântico mostrou que o tamanho médio da América em vários restaurantes, incluindo restaurantes de fast food e sorveterias, era 25% maior do que na França. Nos restaurantes chineses a refeição foi 72% maior nos EUA! Porções únicas, como barras de doces e iogurte nos supermercados também foram significativamente maiores nos Estados Unidos do que na França.

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Um americano que serve comida de restaurante chinês versus um serviço francês.

Nós, americanos, adoramos obter uma pechincha de comida pelo nosso dinheiro. "Tudo o que você pode comer por US $ 7,95." "Esta semana apenas: dois grandes hambúrgueres por preço de um". Comer com atenção significa considerar cuidadosamente se comer muita comida barata é realmente uma pechincha. Não é se comer tudo faz com que nós ganhamos peso indesejado!

Isso é realmente uma pechincha? Somente na América é esse um tamanho de porção de uma pessoa.

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Como trabalhar atentamente com grandes porções em restaurantes? Primeiro, escolha o quanto seu estômago e seu corpo realmente querem comer. Coma lentamente, checando com o estômago freqüentemente para ver se você ainda está com 4/5. Quando você estiver, pare, beba um pouco de líquido. Peça uma caixa e pegue o resto em casa para uma barganha ainda maior – um almoço ou jantar "gratuito" amanhã. Agora, essa é uma barganha!

Meus amigos japoneses estão sobrecarregados com as enormes porções de comida em restaurantes americanos. Eles lidam ordenando uma refeição e um prato extra para duas pessoas. De vez em quando, meu marido gosta de tomar café da manhã em um lugar tipo panqueca. Ele ordena o café da manhã completo, um ovo de três ovos e dois queijos, bagel e castanhas de hash. Eu apenas ordeno um grande suco e talvez um pouco de fruta. Entre nós, temos duas boas refeições, não muito, nem muito pouco. E em horários econômicos mais baixos, o preço está certo, mesmo que o restaurante lhe peça para pagar um colar para o prato extra.

O que ele ordena + o que eu ordeno = Dois café da manhã de tamanho apropriado

Os americanos estão sempre atraindo uns aos outros para "ter um pouco mais", mas os franceses e os japoneses geralmente não tomam as segundas porções ou o lanche entre as refeições. Nós, americanos, aprendemos a mordiscar alimentos e beber quase continuamente entre as refeições. Nossas bocas se acostumaram a ter algo a gosto durante todo o dia. Quando eu era criança, não havia lanches entre as refeições. Nunca pensamos em revirar a geladeira ou os armários para comer algo. Nós comemos as três refeições que nossas mães serviram, e foi isso. Às vezes, nós pegamos algumas fatias de maçã ou palitos de cenoura depois da escola para nos segurar até o jantar.

Foi durante e depois da Segunda Guerra Mundial, quando as mães começaram a trabalhar, que lanchos foram inventados. Poucos pacotes selados de gelatina, pudim, biscoitos, doces, batatas fritas, mesmo sanduíches de manteiga de amendoim e geléia, eram convenientes para colocar em caixas de almoço, mas também em bolsas, malas, compartimentos de luvas em carros e nas máquinas de venda automática que brotaram Em todos os lugares, eventualmente invadindo escolas. As crianças começaram a se alimentar quando queriam, e as empresas de alimentos desenvolveram uma série de alimentos processados ​​com muita gordura, açúcar e sal para atrair aqueles filhos.

Comendo devagar e gostando mais

Os amigos europeus me dizem que "almoçar na França é um caso de duas horas". Se você se sentou, apontou para a primeira coisa no menu, disse ao garçom que estava com pressa e comeu enquanto conversava em um telefone celular, O garçom e o chef provavelmente atirariam em você, e os tribunais franceses podem chamá-lo de homicídio justificável.

Demora 20 minutos para que a comida chegue à primeira parte do intestino delgado. Quando isso acontece, os sinais químicos são enviados de volta ao cérebro e ao resto dos órgãos digestivos para dizer: "Whoa! Pare de comer! Tivemos o suficiente para comer! "Se comemos muito rápido, podemos facilmente colocar muita comida em nossos corpos antes que os sinais de saciedade sejam recebidos.

Quando comemos mais devagar, temos tempo para saborear cada mordida. Você já notou como a primeira mordida de um alimento que gostamos traz um estímulo de sabor muito agradável, mas pela terceira ou quarta mordida, as sensações de sabor diminuem? Se comemos devagar, pausando até que uma mordida seja completamente mastigada, engolida e o sabor quase desapareceu da nossa boca, então a próxima mordida que tomamos é muito agradável novamente. Nós acabamos recebendo muito prazer de dez mordidas ao invés de desfrutar apenas as duas primeiras picadas e comer mais vinte em busca desse sabor delicioso original.

EXERCÍCIO DE COMIDA MENTE:

Tente tomar pequenas porções de alimentos do que você costumava fazer.
(Mantenha as tigelas de servir fora da vista.)

Coma mais devagar do que você faria, prestando total atenção a cada mordida e fazendo uma pausa entre as mordidas, deixando os sabores na boca se dissiparem antes de colocar a próxima mordida. Coma cada mordida com atenção. Se você precisa conversar, fale enquanto esta está fazendo uma pausa. Pare de falar quando você está comendo. Se você está lendo, leia um pouco enquanto você está fazendo uma pausa, não enquanto está comendo.

Quando você comeu as primeiras porções, pause e pergunte ao estômago: "Quão cheio você está? Precisa de mais? Quanto mais? "

Ajuste suas segundas porções de acordo com as informações que o estômago lhe dá.
Talvez você só precise de mais duas picadas de comida para se sentir satisfeito.