Por que Grass-Fed é tão importante?

É universalmente aceito que peixes selvagens, como o salmão, que comem as algas e o plâncton no fundo do mar, são uma fonte de proteína mais saudável em relação às suas contrapartes cultivadas em peixe. Ao longo de sua vida útil de comer frutos do mar, esses peixes acumulam uma maravilhosa concentração de ácidos graxos essenciais em seus músculos. Quando tomamos esses ácidos graxos essenciais (também conhecidos como "gorduras boas"), esses benefícios para a saúde são conferidos aos nossos corpos: essas gorduras saudáveis ​​criam menor inflamação em nossos vasos sanguíneos.

A inflamação é um fator importante em muitas doenças, incluindo doenças cardíacas, câncer, doenças emocionais e condições auto-imunes. Na verdade, a inflamação é mais um fator na doença cardíaca do que o colesterol. A ingestão de gordura saudável de peixes mostrou ser um fator importante para uma melhor função cerebral, e fortemente suspeita como a principal razão pela qual as populações que comem mais dieta à base de peixe têm níveis mais baixos de ansiedade e depressão também.

E sobre a carne?

O que muitas pessoas não sabem, no entanto, é que, quando as vacas comem plantas verdes como a grama, elas também irão acumular ácidos graxos saudáveis ​​em seus tecidos musculares de maneira semelhante à da forma como os peixes o fazem. O mesmo para frango. O problema é que a maioria da carne e frango que comemos vem de animais alimentados com grãos, milho e soja geneticamente modificada. Quando os animais de alcance são alimentados com esses grãos, milho e soja, eles não coletam essas mesmas gorduras saudáveis ​​insaturadas no tecido muscular e coletam mais gorduras saturadas e não saudáveis. Nas lojas de alimentos naturais, essas carnes são exibidas como "antibiótico e sem hormônio", "natural", "alimentado organicamente" e "alimentado com grão". A carne que é rotulada desta forma simplesmente significa que os animais não foram tratados com hormônios desagradáveis ou antibióticos para ajudá-los a crescer mais rápido (pelo menos, 70 por cento dos antibióticos totais utilizados no mundo são usados ​​especificamente para fazer o gado crescer mais rápido).

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Embora as carnes naturais sejam certamente um passo acima dos antibióticos regulares e dos animais tratados com hormônios, ser "natural" não ajuda necessariamente o perfil de ácidos graxos da carne animal – que pode ser a peça mais importante para a nossa saúde. O problema aqui é que a maioria das carnes rotuladas como "orgânicas" geralmente vem de animais que ainda estavam alimentados com grãos – não gramíneas ou plantas. Portanto, esta carne não terá as gorduras insaturadas saudáveis ​​que os humanos precisamos para uma inflamação mais baixa e artérias saudáveis.

O que você pode fazer: comer carnes Fed Fed

Na loja de alimentos saudáveis, procure por "erva alimentada", não apenas "natural", "orgânica" ou "sem antibióticos" para suas carnes – seu cérebro e coração agradecerão. Se você não consegue encontrá-los, existem empresas on-line que enviam carnes frescas congeladas.

Peter Bongiorno ND, LAc, pai de Sophia, pratica em Nova York, e é autor de Depressão de cura: Terapias Naturopáticas e Convencionais Integradas Seu novo livro Como são felizes e não sou? estará no outono de 2012. Ele pode ser acessado visitando InnerSourceHealth.com.