Dado os horários cheios da maioria dos americanos, não é surpresa que muitos deles tenham o tempo necessário para preparar refeições caseiras. Muitas empresas reconheceram esse problema e incorporaram ingredientes e receitas, enviando essas refeições aos consumidores. Blue Apron, Plated, Hello Fresh, Home Chef, Purple Carrot e Peach Dish, são todas as empresas que operam nesta premissa. É fácil ver como essas empresas foram retiradas. Eles agilizam o processo de cozinhar uma refeição digna de Instagram e não exigem que os consumidores explorem as prateleiras de mercearias para obter ingredientes, ou compram um pacote de aipo quando eles só precisam de uma haste.
No entanto, novos relatórios lançam luz sobre os custos sociais ocultos da racionalização (ou terceirização) de preparação de refeições. Uma recente investigação Buzzfeed sobre Blue Apron descobriu que as fábricas de embalagens com numerosas violações de saúde e segurança e até encontros violentos entre trabalhadores. Em muitos aspectos, essas descobertas evocam memórias de Eric Schlosser, "Fast Food Nation" e Upton Sinclair, "The Jungle".
Isso não quer dizer que empresas como Blue Apron não deveriam existir. O que significa é que precisamos estar conscientes de como os bens e serviços com os quais nos envolvemos afetam aqueles que nos rodeiam. Como muitos processos sociais que ocorrem a portas fechadas (como criar / matar animais, encarcerar indivíduos, alojar os sem-teto), preparar grandes quantidades de refeições facilmente preparadas incorrerão em custos ocultos para os cidadãos. Quando buscamos punir os indivíduos e limpar nossas ruas confiando no encarceramento, isso implica um custo humano que pode destruir as famílias e prejudicar as comunidades. Quando escolhemos abrigar os desabrigados em motéis que estão atormentados por violações de códigos, isso implica um custo humano que pode impedir que as pessoas encontrem habitação estável.
O propósito deste blog e o objetivo da minha pesquisa é esclarecer as pessoas e as questões que não podemos considerar ao longo de nossas vidas diárias. No entanto, esses indivíduos marginalizados e os problemas sociais e soluções que eles representam exigem nossa atenção.
