Quanto você deve comer? Mulher vs bife

Uma semana depois de Yom Kippur, lembro-me do meu recente quase rápido, um inadvertido. Começou no Broadway Diner da cidade de Nova York na rua 57 durante um jantar precoce. Bem, se você deve saber, eram 5h e pedi um bife. O meu parceiro de jantar, sendo um cavalheiro, não disse nada. Embora seu olhar parecia estar perguntando "de verdade? Você está disposto para isso?'. Eu olhei para trás 'certeza de que eu sou'! '
Acontece que não estava. Furado como era, quando a placa chegou, eu não a ataquei. Em vez disso, fiquei admirado. O bife era o comprimento de um crocodilo, e eu, tendo estado nos parques de manguezais da Flórida, vi um crocodilo ou dois. Mas o bife não estava sozinho. Para dizer que foi acompanhado por um vegetal seria um nome errado, mesmo que a cebola seja um vegetal. Uma porção de cordas de cebola de tamanho de futebol, muito parecida com o fio, e o suficiente para tricotar uma camisola para qualquer jogador da NFL, descansava ao lado dela. Cordas de cebola, no caso de você nunca encontrá-las, são arquivos longos de cebola, fritos.
Eu mencionei que eu estava com fome? Quinze minutos de serragem no bife, e algumas cordas de cebola depois, deixei um dente no empate de 24 dólares, mas mais da metade permaneceu. Os cavalheiros têm uma capacidade limitada de manter a língua. "Ela não consegue acabar", disse o meu parceiro de jantar cedo à garçonete, "apesar de muitos avanços em como ela está com fome". Tanto quanto eu queria provar que ele estava errado, o bife realmente me fez entrar. Tanto assim, isso Eu passei um bom jantar naquela noite, tive um iogurte para o café da manhã na manhã seguinte e uma pequena salada para o almoço. Não foi até o jantar na noite seguinte, mais de 24 horas após o bife e eu tivemos nossa partida fixa, que senti uma nova onda de fome.
Então, descobri o jantar pré-rápido perfeito (aqui vai uma judia que teve sua parte de desmaiar no templo). Mas, além disso, o que são tão importantes para as entradas muito grandes? Pode-se afirmar que as pessoas saberiam quando o suficiente é suficiente, exceto que não, como o Brian Wansink da Universidade Cornell mostrou repetidamente. Se uma tigela de sopa estiver secretamente conectada a um tubo de alimentação, repetidamente enchendo-a, as pessoas continuarão comendo. O que é ainda mais assustador se não perceberem que estão comendo demais. Nossos detectores de saciedade inter-barriga não são, ao que parece, excessivamente eficientes. Em outro experimento, os pacientes com amnésia receberam o jantar. Então, uma hora depois, outra. E então, outro. Eles não conseguiam se lembrar de comer, mas apenas no terceiro jantar eles começaram a recusar a comida.
Poder-se-ia alegar que você é livre para comer, ou tão pouco, de qualquer coisa que você solicite, o tamanho das porções é apenas uma sugestão. No entanto, o tamanho das porções significa mais do que a quantidade de alimento que se encontra antes de você. O tamanho traz um sinal de quanto você deve consumir. Por excesso de generosidade, os proprietários de restaurantes estão nos dizendo que um bife gigante e uma mega porção de cordas de cebola são a quantidade certa que deve ser consumida em uma refeição por uma pessoa. Isso nos deixa sentindo como perdedores quando não conseguimos terminar o que obtivemos (e pago), enquanto na verdade as mega-porções acabam sendo a verdadeira perda. Pior ainda, se os profissionais de alimentos indicarem que 24 libras são as novas 12 libras, estamos mais inclinados a servir porções em excesso em casa também. De fato, Wansink descobriu que as porções aumentaram significativamente ao longo dos anos. É uma maravilha que os americanos também? Podemos conversar sobre epidemia de obesidade até ficarem azuis no rosto, mas até que essas porções do Behemoth venham com uma advertência do Cirurgião Geral, as vacas que produzem os bifes estão condenadas,

e nós também.

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