A Nutrição rotula uma arma eficaz contra a obesidade?

A pesquisa explica como as sugestões ambientais influenciam o quanto nós comemos.

Fonte: Firma de Vídeos, Inc

Milhões de americanos fazem metas para perder peso todos os anos. Livros de dieta, aplicativos de perda de peso e suplementos alimentares são abundantes. Mas pesquisas mostram que mudar nossos ambientes pode ter uma influência mais significativa em nossas escolhas alimentares e, finalmente, em nossa saúde.

Uma nova revisão sistemática publicada pela Cochrane Collaboration investigou se rótulos que incluem informações sobre o conteúdo nutricional ajudam a persuadir as pessoas a consumir alimentos mais saudáveis. Os pesquisadores identificaram um total de 28 estudos que compararam como as pessoas usam produtos com rótulos nutricionais em comparação com aqueles sem rótulo.

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Vinte dos estudos apresentaram aos participantes uma variedade de alimentos rotulados em menus ou pacotes de alimentos e rastrearam suas escolhas. Os outros estudos forneceram aos participantes apenas uma opção de comida ou bebida rotulada e mediram a quantidade consumida. Onze estudos avaliaram o impacto da compra de opções de comida ou bebida em ambientes do mundo real, incluindo máquinas de venda automática, mercearias ou restaurantes.

A descoberta mais significativa do artigo: quando as pessoas comem em restaurantes com calorias no cardápio, elas consomem, em média, 50 calorias a menos em sua refeição, em comparação com as pessoas que comem em restaurantes sem rótulos nutricionais.

Os pesquisadores descobriram que outros estudos na revisão usaram evidências de baixa qualidade, de modo que não puderam tirar conclusões sobre rótulos nutricionais em máquinas de venda automática ou mercearias.

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Outra revisão sistemática publicada por pesquisadores da Austrália avaliou as evidências existentes sobre como fazer escolhas saudáveis ​​ao comer fora. Sua análise incluiu 10 revisões sistemáticas separadas que analisaram como as intervenções comportamentais influenciam as escolhas alimentares.

A revisão descobriu que as normas sociais tiveram a maior influência na escolha de alimentos. Em outras palavras, as pessoas tendem a fazer escolhas alimentares semelhantes às de outras pessoas ao seu redor. Isso significa que se seus comensais estão fazendo escolhas alimentares de alto teor calórico, é provável que você faça o mesmo. E se os seus comensais comerem tamanhos de porção menores, é provável que você faça o mesmo.

A revisão também descobriu que o tamanho das porções, assim como o tamanho da louça, tem um efeito pequeno, mas significativo, na quantidade que as pessoas comem. Por fim, eles encontraram dados de que informações de saúde – como rótulos nutricionais – são úteis quando combinadas com dicas adicionais, como símbolos que indicam escolhas saudáveis.

A mensagem para levar para casa: seu ambiente afeta suas escolhas alimentares. A listagem de informações nutricionais nos menus certamente faz a diferença. Também é importante prestar atenção em como as pessoas ao seu redor e seus utensílios de mesa impactam o que e o quanto você come.