Vinho barato e caro prova o mesmo em testes de gosto cego

O vinho é uma indústria de vários bilhões de dólares do mundo moderno. Existem lojas dedicadas apenas à venda de vinhos, revistas dedicadas a isso, as adegas são um importante destino turístico, e assim por diante. E, no entanto, estranhamente, sabemos que muito disso é um artefato psicológico.

Estamos bastante ruins ao provar as diferenças entre diferentes vinhos. Mesmo os especialistas são facilmente enganados. Você coloca um rótulo enganoso em uma garrafa de vinho e as opiniões dos especialistas podem mudar drasticamente. Você pode até aquecer o vinho branco e colorir o vermelho (com coloração alimentar) e muitos juízes vão pensar que é um vinho tinto.

Isso não é apenas verdade para o vinho. A maioria das pessoas não pode saborear a diferença entre Coca-Cola e Pepsi (embora a maioria das pessoas pense que elas podem – eu fiz as experiências). O mesmo provavelmente é verdade com sua bebida favorita – digamos, Powerade vs Gatorade, ou sua água de vitamina favorita ou mesmo bourbon. Chamando algo, a baunilha taitiana torna melhor do que a antiga baunilha. Chamar algo de molho de feijão preto Oaxaca faz com que seja melhor do que chamá-lo de molho de feijão preto. E assim por diante.

Essas descobertas são geralmente associadas com a torção de mão e choque (entre especialistas em vinhos e amantes da comida) e com alguns glee de leigos. Mas acho que a maioria de nós está desapontada ao saber que a maioria de nossas experiências alimentares estão acontecendo em nossas mentes, não nos nossos paladares.

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Mas eles não são realmente excepcionais ou estranhos. Se é um conforto, a maioria das coisas que experimentamos a maior parte do tempo vem principalmente da sua mente e não do mundo lá fora. Nós apenas esquecemos isso muito.

Vamos tentar um exemplo diferente. Você quer uma nova pintura em seu quarto e você é um multi-milionário. Você pode obter um trabalho autêntico pelo seu artista favorito no preço de US $ 10 milhões. Um amigo no mundo da arte deixa você saber que há uma falsificação muito magistral disponível por US $ 500.000. Parece tão parecido que um painel de 6 especialistas concluiu que era real, incluindo o próprio artista. Foi somente quando o falsificador foi preso por outros crimes que, como parte de seu acordo, ele admitiu suas falsificações.

Por que no mundo você pagaria pelo original? [Assuma aqui que você não está planejando vender o trabalho – você quer apenas exibi-lo em sua casa]. É porque há alguma satisfação psicológica que você obtém sabendo que é real. E isso vale milhões de dólares, embora seja ilógico.

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E é o mesmo impulso que nos faz apreciar relíquias de santos e heróis de guerra. É a mesma força que torna os museus e os castelos visitantes tão poderosos – essa é a própria cama em que a própria Marie Antoinette dormiu! É por isso que isso importa para nós se o Sudário de Turim, por exemplo, é real. Não muda a aparência, mas isso muda de forma dramática a maneira como nos sentimos.

A mente absorve informações do mundo sensorial o tempo todo, mas essa informação é apenas matéria-prima para nossas experiências. Nós constantemente interpretamos isso e colocamos no contexto dos mundos que criamos em nossas cabeças. A história de fundo de algum item influencia essas expectativas e altera nossa interpretação – isso é tão real – para nós – como o gosto do vinho ou a pintura parece.

Então, se você é amante do vinho, não se sinta mal por pagar US $ 80 por uma garrafa de vinho que você mesmo não pode distinguir de uma garrafa de US $ 8 em um teste de gosto cego. O que atinge sua língua não é tudo o que você prova. É toda a história por trás do vinho, e isso entra na língua através do seu cérebro.