Em uma recente turnê de livros, falando sobre os desafios e as oportunidades de um estilo de vida cosmopolita global, o público levantou muitas questões sobre a complexidade de viver e trabalhar em culturas múltiplas.
As pessoas invariavelmente criaram o assunto da comida. O que você come, como você come e quando você come é elementos da vida cotidiana que marcam a experiência global. Os indivíduos falaram sobre as oportunidades para explorar experiências culinárias novas e diferentes e depois outros momentos de anseio para um gosto de casa.
Um peruano que havia morado na Coréia há três anos afirmou: "Eu sabia, pela minha primeira refeição na Coréia, que a vida seria diferente". Ele havia antecipado muitas diferenças culturais, mas ele esqueceu-se de um dos princípios básicos – comendo. Os gostos, as apresentações e até mesmo as formas de comer eram diferentes. "Eu senti como se eu tivesse um sistema digestivo diferente. E isso foi apenas o começo."
Um índio foi ao internato em um país onde a carne era um alimento básico na dieta. Com grande deliberação, ele se tornou a primeira pessoa em sua família por gerações a comer carne. Enquanto seus novos hábitos alimentares o ajudaram a se integrar no novo ambiente escolar, ele freqüentemente se sentiu com saudades de casa com a comida com a qual ele cresceu. Além disso, suas visitas de retorno à Índia foram complicadas por essa nova identidade "culinária".
E o cheiro de cozinhar em casa! As memórias da primeira infância são muitas vezes estimuladas por cheiros e gostos familiares. Isso foi suficiente para um homem pensar em bater na porta de um estranho quando ele detectou o aroma das refeições de casa.
Algumas pessoas fizeram o desejo de fazer culinária caseira em outros países em planos de negócios para exportar especiarias ou abrir cadeias de restaurantes em seus novos países.
Em uma família global, essas questões geralmente exigem adaptação significativa. Não importa onde no mundo minha família se junte, um ponto de encontro chave é em torno de comida. Quando nossas crianças crescidas voltam para casa, elas adoram comer o que consideram cozinhar em casa. Não é incomum discutir a transformação de receitas infantis em delícias gastronômicas. O resto da minha família adquiriu um gosto por comida mais espalhafacção do que posso tolerar. Então, quando minha nora peruana prepara ceviche, um de seus pratos favoritos de casa, ela garante que eu não obtenha muitas pimentas quentes.
