5 razões para ir livre de carne agora mesmo!

Os americanos comem mais carne por pessoa do que em praticamente qualquer outro país do mundo (Barclay, 2012). O consumo de carne tem um enorme custo, não só para a saúde e o bem-estar do consumidor, mas também no meio ambiente, animais abatidos e consumidos de forma inata e nosso sistema de saúde. Como um vegano, experimentei os benefícios que provêm de uma dieta baseada em plantas e me sinto compelido a compartilhá-los com meus leitores. Além disso, as escolhas alimentares com as quais somos bombardeados na cultura americana de hoje são difíceis de resistir, apesar do fato de a dieta americana hoje ter contribuído diretamente para a nossa epidemia de obesidade, a resistência aos antibióticos, a puberdade anterior para os nossos filhos e o aumento das doenças crônicas condições como doenças cardíacas, diabetes, certos tipos de câncer e uma série de outras patologias relacionadas à saúde e à saúde mental. No entanto, também entendo que as escolhas de estilo de vida para os indivíduos se tornam enraizadas e são desafiantes a alterar. Assim, recomendo que os consumidores de carne e produtos de animais considerem apenas reduzir o consumo, talvez implementando dias sem carne em suas dietas semanais. Para maior motivação, aqui estão os meus cinco principais motivos para considerar ir a carne livre agora:

1. Dietas sem carne são boas para sua saúde . Ao analisar as causas de doenças crônicas e até mesmo câncer, os pesquisadores identificam consistentemente os benefícios para a saúde de um menor consumo de carne e de uma dieta mais baseada em plantas e nozes. Por exemplo, a Organização Mundial de Saúde identificou que pelo menos 30% de todos os tipos de câncer no mundo ocidental estão relacionados a fatores alimentares, com os pesquisadores identificando especificamente que as pessoas que evitavam carne eram menos propensas a desenvolver câncer ("Food for Life: Cancer Project , "Nd"). Assim como um exemplo de inúmeros achados documentados, "os países com maior consumo de gordura, especialmente a gordura de produtos de origem animal, como carne e produtos lácteos, têm maior incidência de câncer de mama" ("Food for Life: Cancer Project", nd, parágrafo 9). O American Journal of Clinical Nutrition informou de forma semelhante que "as dietas veganas tendiam a conter menos gorduras saturadas e colesterol e mais fibras alimentares. Os veganos tendem a ser mais finos, têm menor colesterol no soro e menor pressão arterial, reduzindo seu risco de doença cardíaca "(Craig, 2009, Resumo). Além disso, pesquisadores da Harvard identificaram que o consumo de carne aumentava o risco de diabetes tipo 2, uma das condições de saúde crônica mais comuns na América (Shaw, 2012). Para aqueles que ainda não estão convencidos ou não querem erradicar a carne de suas dietas completamente, mesmo a moderação pode ser suficiente para, pelo menos, mitigar riscos significativos para a saúde. Por exemplo, um dos principais autores do estudo observou que: "Nós não precisamos remover a carne vermelha da dieta inteira, os americanos apenas precisam mover carne do centro da placa para o lado da placa" (Hu como citado por Shaw, 2012, parágrafo 4).

2. A produção de carne é ruim para o meio ambiente, contribuindo significativamente para o aquecimento global . Sempre me surpreende quanto pouca atenção é dada à produção de carne e produtos de animais quando o tema das mudanças climáticas é discutido nos meios de comunicação ou mesmo entre os estudiosos. De fato, "a carne tem mais impacto no meio ambiente do que qualquer outro alimento que comemos" (Barclay, 2012, parágrafo 1). Na verdade, produzir apenas um quarto de libra de hambúrguer para um consumidor americano exige 6,7 libras de grãos e forragens, 52,8 litros de água potável, 74,5 pés quadrados de terra para "pastoreio e cultivo de culturas em crescimento" e uma incrível energia de combustível fóssil 1.036 "Produção e transporte de alimentos" (Barclay, 2012, parágrafo 2). Estes custos ambientais não incluem nem o desperdício do animal nem as emissões de metano da sua digestão. Na verdade, os relatórios acadêmicos continuam a identificar que "reduzir o enorme e crescente apetite do mundo pela carne é essencial para evitar mudanças climáticas devastadoras" (Carrington, 2014, parágrafo 1). Dado o papel que o consumo americano de carne em particular desempenha neste problema global, os americanos estão na posição única, onde mesmo pequenas alterações no consumo de carne podem ter impactos significativos na imagem maior do estado do planeta.

3 e 4. Sem carne é bom para o corpo (e você vai perder peso). Claramente, a ciência documenta os benefícios para a saúde que provêm da redução, se não inteiramente, de erradicar o consumo de carne e produtos animais da dieta. Além dos benefícios médicos óbvios, em geral, menos consumo de carne é bom para o corpo. Simplificando, meu corpo se sentiu melhor desde que me abstenha do consumo de carne (e garoto adorava consumir carne quando era mais jovem). Leia inúmeros blogs e depoimentos de indivíduos que se deslocaram de uma dieta pesada para uma carne menor ou completamente livre de carne e eles consistentemente documentam sentindo-se mais leves e saudáveis, desde melhorias na pele até a perda de peso para promover estados de espírito e energia mais positivos. Na verdade, estudos em grande escala descobriram que vegetarianos e veganos em média vivem mais do que os comedores de carne (Stephens, 2009).

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Quanto à perda de peso, as dietas são configuradas para falhar. Sempre que uma pessoa se sente como se estivesse restringindo a ingestão de alimentos, mesmo que eles possam perder peso no curto prazo, assim que eles saem da dieta, o ganho de peso previsível segue. No entanto, como mudança de estilo de vida, tornando-se vegetariano ou vegano – ou mesmo introduzindo uma série de dias sem carne para sua dieta regular – pode ajudar não só a perder peso, mas manter a perda de peso. Se os tiros de Instagram de um Jared Leto sem camisa – talvez um dos veganos de celebridades mais famosos cujo veganismo muitas vezes é dado como motivo de sua aparência juvenil, mesmo que ele tenha seus 40 anos – não é suficiente para convencê-lo, isso é mais baseado em ciência A explicação será. O Comitê de Médicos para Medicina Responsável informa que:

Das muitas maneiras de perder peso, se destaca como, de longe, o mais saudável. Quando você constrói suas refeições de uma generosa variedade de vegetais, frutas, grãos integrais e feijão, ou seja, escolhas vegetarianas saudáveis, a perda de peso é incrivelmente fácil. E, juntamente com isso, vem grandes melhorias no colesterol, pressão sanguínea, açúcar no sangue e muitos outros aspectos da saúde. A mensagem é simples: cortar os alimentos ricos em gordura e desprovidos de fibra, e aumentar os alimentos que são baixos em gordura e cheios de fibras. Esta abordagem de dieta com baixo teor de gordura e vegano é segura e fácil, uma vez que você obtém o jeito. ("Guia para perda de peso saudável", nd, para 1)

5. Sem carne é uma dieta mais compassiva. Uma dieta que abstém ou limita o consumo do que costumava ser viver seres sensíveis também é uma dieta que promove a compaixão. A Dieta amável de Alicia Silverstone (2009) foi um dos primeiros livros que eu girei quando eu era vegetariano que me permitiu no caminho do veganismo. Eu também recomendo fortemente Jonathan Safran Foer's Eating Animals (2010), um livro que referenciei em artigos anteriores que oferecem um relatório investigativo severo da tortura real e do tratamento desumano dos animais que são abatidos para alimentar literalmente o vício americano em animais e animais produtos. Em uma postagem no blog sobre uma dieta compassiva, outro vegano reflete:

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O que eu chamo de dieta compassiva, é uma oportunidade para atualizar um estilo de vida mais humano e pacífico que honra a miríade de seres conscientes que compartilham nosso planeta único. Como nós, eles também desejam viver sua vida natural. (Stephens, 2009, parágrafo 1).

Por último, como psicólogo, eu seria negligente na promoção dos benefícios de uma dieta sem carne, sem observar os benefícios da saúde mental. De fato, os pesquisadores documentaram alterações na dieta podem complementar a terapia para a depressão ou servir como alternativa aos tratamentos tradicionais para a depressão. Em particular, os tipos de alimentos que podem ajudar a combater a depressão são consistentes com uma abordagem vegetariana ou vegana: nozes, sementes e frutas (por exemplo, Veracity, 2006). Muitas vezes referido como "alimentos para cérebro", os benefícios das nozes para combater os estados de espírito negativos e promover tipos específicos de processos no cérebro (por exemplo, lançamentos de neurotransmissores "se sentir bem", como GABA e serotonina) também foram bem documentados na literatura.

Nós somos criados em uma cultura que muitas vezes negligencia os papéis que o consumo de alimentos pode desempenhar em nossos modos e para uma pessoa que tem sido um comedor sem mente de fast foods ou dietas à base de carne, pode ser transformador experimentar quantas mudanças sutis no que é consumado pode ter efeitos significativos em seu humor e corpo. Eu acredito firmemente que somos o que comemos, e que uma das mudanças de estilo de vida mais significativas que podemos fazer é tornar-se consumidores de alimentos mais conscientes e que essa mudança de estilo de vida pode desencadear uma série de outras inovações importantes na própria vida.

Pessoalmente, meu turno era uma evolução: eu fui de ser um pesado comedor de carnes na faculdade para se abster de todos os produtos animais, exceto para produtos lácteos e frutos do mar na escola de pós-graduação para se tornar vegetariano para finalmente abraçar e sustentar uma dieta vegana. A mudança de estilo de vida foi acompanhada pelo cultivo de outros hábitos complementares, como a integração de práticas de atenção plena como a meditação e, em seguida, a ioga, e agora eu sou um praticante regular de yoga na minha vida privada e faço treinamentos corporativos e acadêmicos com atenção para ajudar os funcionários e estudantes.

Talvez o encontro deste artigo desencadeie uma mudança de estilo de vida semelhante no leitor que combine com seu eu interior e autêntico. Ah, sim, e no caso das suas papilas gustativas, a carne livre também pode ser uma escolha muito deliciosa e saborosa!

Barclay, E. (2012, 27 de junho). Uma nação de comedores de carne: veja como tudo isso sobra. O Sal: o que está no seu prato. NPR. Retirado em 14 de abril de 2015 de: http://www.npr.org/blogs/thesalt/2012/06/27/155527365/visualizing-a-nati….

Carrington, D. (2014, 2 de dezembro). Comer menos carne essencial para evitar mudanças climáticas, diz relatório. The Guardian, Environment. Retirado em 9 de março de 2015 de: http://www.theguardian.com/environment/2014/dec/03/eating-less-meat-curb-climate-change

Craig, W. (2009). Efeitos sobre a saúde das dietas veganas. O American Journal of Clinical Nutrition, Abstract. Retirado em 14 de abril de 2015 de: http://ajcn.nutrition.org/content/89/5/1627S.full.

Food for Life: Projeto de câncer. Comitê de Médicos para a Medicina Responsável. Retirado em 14 de abril de 2015 em: http://pcrm.org/health/cancer-resources/diet-cancer/facts/meat-consumpti….

Guia para perda de peso saudável (nd). Comitê de Médicos para a Medicina Responsável. Retirado em 14 de abril de 2015 de: http://www.pcrm.org/health/health-topics/a-guide-to-healthy-weight-loss.

Shaw, J. (2012, janeiro a fevereiro). Desligando o vermelho: um link de diabetes para a carne. Harvard Magazine. Retirado em 14 de abril de 2015 de: http://www.harvardmagazine.com/2012/01/a-diabetes-link-to-meat

Stephens, A. (2009, 1 de agosto). A Dieta Compassiva. Blog. Retirado em 14 de abril de 2015 em: http://us.naturespath.com/blog/2009/08/01/compassionate-diet.

Veracidade, D. (2006, 7 de agosto). A pesquisa mostra que as sementes e as nozes são "alimentos para cérebro" que podem estabilizar seu humor. Notícias naturais. Retirado em 14 de abril de 2015 de: http://www.naturalnews.com/019885_nuts_and_seeds_cognitive_function.html

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Fonte: Imagens do Google

ght Azadeh Aalai 2015