Na minha última publicação, argumentei que é hora de deixar de contar aos pais que precisam saber mais sobre nutrição. Os pais, eu disse, já sabem o suficiente para alimentar seus filhos bem, e na medida em que os pais alimentam os alimentos não saudáveis de seus filhos, eles fazem isso porque ajuda as rodas da vida familiar a correr um pouco mais suavemente.
Mas aqui está um outro motivo para deixar de falar sobre a nutrição: faz pais inteligentes ensinar seus filhos hábitos alimentares pouco saudáveis. Não é por razões subversivas, teoria da conspiração. (Confie, eu, não estou imaginando uma banda de pais desonesto intencionalmente seduzindo seus filhos a comerem todas as coisas erradas). Em vez disso, a discussão constante sobre nutrição em nossa cultura inadvertidamente ensina as crianças a odiar alimentos saudáveis. Como?
Somos uma nação de hipócritas. Parece que colocamos alimentos saudáveis (e comedores saudáveis) em um pedestal, mas quais alimentos realmente celebramos? O lixo. Pense no que chamo de The Chocolate Cake Look . Você conhece aquele, é o olhar que você usa quando você traz um bolo de chocolate: você se anima, seus olhos se acendem, sua voz sobe em uma oitava. Já viu alguém usar aquele olhar para brócolis?
Que mensagem isso ensina aos seus filhos?
E quando fazemos ooh e aah com alimentos saudáveis, nós fazemos isso, observando que a comida saudável realmente não é "saudável" (porque todos sabemos que os alimentos saudáveis são ruins) ou nos tropeçamos para ver quem pode drool sobre um ingrediente "insalubre" – "tem muitos queijos frescos" – o mais.
Que mensagem isso ensina aos seus filhos?
Quase todas as mensagens sociais sobre alimentos reforçam a ideia de que a alimentação saudável é necessária, mas não é saborosa. E esse lixo é a comida que queremos, mas não deveria ter. Não é de admirar que a pesquisa mostre que os americanos pensam intuitivamente na junk food = yum e alimentos saudáveis = yuk. 1
Acha que você é uma exceção? Pense de novo. A pesquisa também mostra que mesmo as pessoas que pensam que acreditam que os alimentos saudáveis são saborosos, ainda subconscientemente classificam os alimentos não saudáveis com prazer mais facilmente do que classificam alimentos saudáveis com prazer.
Não é difícil provar a validade desse ponto. Muitas vezes, pergunto aos participantes do seminário para fechar os olhos e imaginar seus alimentos saudáveis favoritos. Nós realmente entramos nisso, imaginando essa deliciosa salada, essa entrada favorita. Você pode praticamente ver as pessoas salivar. Então eu peço a todos que imaginem seu bolo de chocolate favorito. Ou sorvete. Ou a sua sucata de escolha. Ninguém jamais argumentou que sua comida saudável favorita bate seu deleite favorito.
Os especialistas têm muitas razões pelas quais as crianças rejeitam vegetais: naturalmente gostam de alimentos e vegetais doces, não se encaixam nesse perfil de sabor; as crianças passam por uma fase seletiva (conhecida como neophobia) no momento exato do desenvolvimento quando se tornam mais móveis, porque esta é a maneira da Mãe Natureza de impedir que as crianças ingeram coisas venenosas.
Essas explicações têm alguma verdade, sem dúvida, mas elas pintam uma imagem incompleta, especialmente porque as crianças não desenvolvem "envelhecimento" de maus hábitos alimentares. Comparado com 2-5 anos de idade,
Para entender os hábitos alimentares das crianças ao longo do tempo , temos que encontrar uma explicação que existe ao longo do tempo . Aqui estão dois:
É contra-intuitivo, mas a maneira de ensinar as crianças a comer alimentos saudáveis é parar de falar sobre a saúde da comida. Em vez disso, temos que mudar a conversa para os hábitos. Existem apenas três hábitos que traduzem nutrição em comportamento – proporção, variedade, moderação. (Você pode ler sobre isso na minha última publicação.) Precisamos começar a ensinar os jovens a esses hábitos desde o começo, porque os hábitos aprendidos no início da vida tendem a se manter.
~ Mudando a conversa da nutrição para os hábitos. ~
1 Raghunathan, R., R. Walker Naylor e WD Hoyer. 2006. "O insalubre = intuição saborosa e seus efeitos sobre as inferências, o prazer e a escolha dos produtos alimentares". Journal of Marketing 70: 170-84.
2 Lorson, B., HR Melgar-Quinonez e C. Taylor, A. 2009. "Correlatos de ingestão de frutas e vegetais em nossas crianças". Jornal da American Dietetic Association 109 (3): 474-78.
© 2014 Dina Rose, PhD, é a autora do livro, não é sobre o brócolis: três hábitos para ensinar seus filhos para uma vida de alimentação saudável (Livros Perigee). Ela também escreve o blog Não é sobre Nutrição.
