O que suas primeiras recordações de alimentos dizem sobre você
Todo mundo tem memórias de infância em refeições familiares, desde encontros de férias até os pequenos-almoços, almoços e jantares comuns servidos ao redor da mesa da cozinha. Talvez sua mãe tenha tido um toque para preparar panquecas de mirtilo no manancial de domingo, ou seu pai era pro em fazer sanduíches de queijo grelhado na noite de quinta-feira. Desde conversas agradáveis até tensões dolorosas e argumentos, as refeições familiares correm toda a gama emocional. Sem perceber, essas lembranças emocionais, associadas com o alimento que você comeu e a atmosfera em que você comeu, tornaram-se parte do seu senso adulto de si. Em um estudo publicado recentemente, Elisabeth von Essen e Fredrika Mårtensson (2017), da Universidade Sueca de Ciências Agrícolas, examinaram a relação entre as memórias alimentares dos primeiros anos com resiliência na idade adulta jovem. A equipe sueca acreditava que as associações positivas entre alimentos e familiares ajudam a estabelecer uma base forte sobre a qual as habilidades futuras de enfrentamento são construídas.
Uma noção intrigante de que von Essen e Mårtensson apontam é que as escolhas e refeições alimentares servem para contar a parte muito maior da história de quem somos e como nossas vidas se desenvolveram. Ser um vegano pode se tornar um aspecto central do seu senso de si mesmo, mas também os hábitos alimentares e os costumes que você aprendeu através da sua família. Além disso, como observam os autores, "diferentes pratos e refeições ajudam a aumentar o ritmo da vida cotidiana …" e "preparar, cozinhar e servir comida é … uma" intimidade não expressada "(p. 210).
Você provavelmente pode se relacionar com esses conceitos em termos de seus relacionamentos atuais. Você e seu parceiro gastam uma quantidade considerável de seu tempo em torno do contador da cozinha enquanto você corta, corta e salteia? Está sentado em um jantar longo e luxuoso, um ponto alto da sua noite? Ou você e sua família são mais utilitários, usando as refeições como uma chance de reabastecer e passar ao próximo evento em sua vida ocupada? Como você gasta seus tempos alimentares juntos, define um elemento-chave de seus relacionamentos. Você pode até ter procurado um parceiro que compartilhe suas opiniões sobre alimentos, cozinhar e refeições, ou pelo menos, venha acomodar o seu parceiro se sentir que sua relação sofreria de outra forma.
Os pesquisadores suecos propuseram que são essas atitudes em relação a alimentos derivadas de suas lembranças de suas experiências anteriores que têm como objetivo não só sobre como você e seu sócio passam tempo juntos, mas mais profundamente em sua sensação de segurança nos relacionamentos. A teoria do anexo, o quadro adotado pelos autores, propõe que a "base segura" que você forma na infância proporciona a você a maior resiliência em relação aos desafios que você enfrenta à medida que você se desenvolve na idade adulta e além. No entanto, você ainda pode recuperar as dificuldades iniciais quando sua identidade começa a se desenvolver na transição para a idade adulta. É quando você começa a estabelecer relações de apoio com seus amigos e novos parceiros românticos que você pode superar dificuldades anteriores. Você pode olhar de maneira diferente para seus pais e poder, como eles observam, "reavaliar um modelo a seguir negativo". Os alimentos podem ajudá-lo a navegar nesse processo e, como eles afirmam, "agir como um buffer contra memórias desconfortáveis" (p 211).
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Para testar suas idéias sobre o uso de lembranças de alimentos por jovens adultos para ajudar a criar uma narrativa de vida, os autores realizaram uma análise intensiva baseada em entrevistas com memória alimentar de uma amostra de 30 jovens adultos com idade entre 18 e 35 anos. Os três participantes cujas entrevistas foram escolhidas para análises aprofundadas foram em uma dieta vegetariana ou orgânica, ou alternaram entre alimentos vegetarianos e carne. Os autores exploraram o material tentando desencadear a narrativa, ou a história da vida, que os participantes contaram sobre si mesmos em relação à comida. Nas entrevistas, os participantes foram convidados a descrever os principais pontos de inflexão de suas vidas e depois descrever sua relação com a comida antes e depois do ponto de viragem. Cada uma das três narrativas tornou-se uma ilustração de como alimentos e acessos se tornaram conectados para o participante.
A primeira narrativa envolveu "usar a comida como base segura". O participante cuja entrevista atendeu a esse padrão contou como a sopa com pão que ele cozinhava e comia com sua mãe se associava à segurança e à união. Ele voltou às lembranças desses bons momentos ao compartilhar refeições com seus amigos adultos, e ele ainda lembrou com carinho os tempos que ele passou na cozinha ajudando sua mãe a preparar essas refeições simples, mas nutritivas.
Um segundo participante, ao contrário, teve uma história rochosa com alimentos, tendo experimentado uma série de modas dietéticas extremas. Na infância, ela cresceu comendo qualquer coisa que pudesse ser microwaved, ter uma mãe que trabalhasse noites e um pai que era alcoólatra. Quando ela mesma se tornou uma mãe, ela estava preocupada em fornecer seu próprio filho com uma dieta mais saudável e estável. Ela relatou que, depois de muita luta, ela finalmente conseguiu se sentir bem com seus hábitos alimentares. No entanto, ela sente que ela ainda está muito preocupada com a comida e que é preciso muita energia. Esse padrão reflete o que na teoria do anexo é conhecido como o estilo ansioso / ambivalente. As pessoas que experimentam essa abordagem em seus relacionamentos adultos de forma semelhante podem estar preocupadas e incertas quanto ao amor de seus parceiros.
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O terceiro participante, que refletiu um estilo de apego mais desdenhoso, também teve uma atitude desdenhosa em relação aos alimentos. Ela experimentou um transtorno alimentar na adolescência em resposta a uma infância caracterizada pela separação e divórcio de seus pais. Ao entrar na idade adulta, ela se mudou com seu namorado, cuja atitude em relação à comida era muito diferente da dela. Ele esperava comer "refeições adequadas" em uma programação regular e passar o tempo juntos cozinhando e comendo essas refeições. Ela estava atualmente, como observaram os autores, lutando para superar sua tendência a minimizar os alimentos e os sentimentos românticos em relação ao parceiro; em outras palavras, "descobrir como integrar alimentos com a nova situação de vida, incluindo um parceiro" (p.221).
Este estudo, embora de escopo pequeno, mostra o papel que a comida e suas lembranças de alimentos podem desempenhar ao navegar suas próprias experiências de vida. Pense nas suas primeiras lembranças das refeições que você comeu quando criança e também, como importante, para as associações emocionais que você tem para essas refeições. Você achou que a hora da refeição trouxe você junto com as pessoas importantes em sua vida, ou foram esses assuntos apressados em que você fez uma refeição em microondas que saiu de uma caixa? Quando você usou comida para ajudar a confortá-lo durante períodos de estresse? Ou a comida sempre foi uma fonte de estresse, para que você tente se concentrar o mínimo possível nas refeições que você prepara? Como seus sentimentos em relação aos alimentos se exercitam em seus relacionamentos mais próximos agora, e particularmente na forma como você e seu parceiro negociam as refeições?
Suas memórias de comida podem sustentar e influenciar seu bem-estar psicológico, bem como seu bem-estar físico. Se essas memórias são dolorosas, as descobertas de von Essen e Mårtensson sugerem que nunca é tarde demais para retrabalhá-las em uma história com um final mais feliz.
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