Emeril Lagasse, Paula Deen, Mario Batali, Pat e Gina Neely e as estrelas da Ina Garten-Food Network – são gordas de uma forma que, de vez em quando, pode pressioná-las. Eles são demais, o que provavelmente é um problema complicado para cada um deles. Mas é seu trabalho vender um foco de vida na comida como uma coisa simples: a felicidade é tão simples quanto é possível.
Estou pensando nesse sadismo na TV de comida (é um sadismo vender um ideal ao enterrar suas repercussões), porque Anthony Bourdain esteve no meu bairro promovendo um livro. O programa de televisão de Bourdain, sem reservas , é típico de outros shows de comida, na medida em que você o observa comer demais e superar o episódio após o episódio, e ele apresenta a gula como um simples prazer. A maioria dos seus shows termina com ele sentando-se como um pinguim recheado após a segunda refeição de 10 pratos em um fim de semana, observando o pôr-do-sol, cantarolando "Será melhor do que isso?"
Acho que sim.
É possível que a comida mostre na TV vender o sonho de uma gula sem culpa, da mesma forma que Freud disse que o super-ego fazia punição diariamente: em um nível você tem uma declaração abertamente celebrada de que "você pode ser como eu e desfrutar de tudo que eu gosto "(" Coma como Paula Deen e fique feliz como Deen "). Mas a promessa é horrivelmente prejudicada pela verdade tácita de que "Você não pode ser como eu" (ou você seria excessivo e se sentiria culpado). Como disse Freud, é um contraste entre essas mensagens – o célebre, público e o não dito, eterno – que mantém o desejo à tona: damos atenção constante ao ideal público, mas nos sentimos calmamente deprimidos, que geralmente não vivemos com ele.
Dito isto, uma coisa boa sobre o programa de televisão de Bourdain é que é suficientemente escuro o suficiente. Isso minimiza a imagem simples da felicidade com um aceno regular ao masoquismo por trás de toda a nossa gula. Bourdain (que escreveu sobre o seu vício de cocaína e mancha suave para a heroína) é famoso pela falsa noção de "prazer simples". E ele nem sempre lança o que ele está vendendo. Muitas vezes o vemos dobrando com a dor de comer ou comer demais sobre suas ressacas.
Sua própria compreensão complicada do prazer faz uma linha em seu recente livro, Medium Raw , se destaca por mim. Ele está escrevendo sobre provar alguns grãos de pimenta Sichuan que estão tão quentes que entorpeceram a língua: "Dor, você tinha certeza, sempre era ruim", ele escreve. "O prazer era bom. Até agora, isso é. Quando tudo começou a se confundir. "Ele fala superficialmente o idioma do" prazer simples ", mas você sabe que ele nunca pensou nesses termos. Bourdain é um cara para quem a dor nunca foi apenas dor e o prazer nunca foi apenas prazer. Ele sabe que o prazer muitas vezes se levanta de dor, insulto ao corpo ou risco de morte.
É claro que a questão interessante por trás dessa complexa relação entre prazer e dor é "por quê?", Mas não consigo compreender todo o nosso masoquismo. Eu só vou perguntar se você está atraído por alguma celebridade no mundo da comida e o que o atrai.
