Brigitte Bardot. Juliette Binoche. Anna Karina. O que é sobre atrizes francesas que os torna tão atraentes? Bem, o sotaque certamente ajuda – é difícil não ser atraído por alguém que parece estar recitando poesia, mesmo quando eles estão pedindo um sanduíche de ovos.
Mas é claro que eles também tendem a ser lindos, leggy, tonificado e magro.
Nada de especialista em relação a isso, obviamente – esses traços tendem a se agrupar em estrelas de cinema, seja qual for seu local de nascimento. Mas também há uma crença comum de que, apesar de uma predileção por queijo, batata frita e dor au chocolat, as mulheres francesas regulares não engordam.
Por que isso deveria ser assim? Uma teoria popular é que a maneira francesa de comer significa que eles apenas comem pequenas quantidades desses alimentos gordurosos.
Por exemplo, tradicionalmente, os franceses tomam um longo almoço, e os alimentos são saboreados em vez de aparafusados. Os pesquisadores sabem há muito tempo que comer lentamente está associado a menos ingestão e menor peso, e um experimento recente mostrou que isso é provavelmente porque dá ao seu intestino mais tempo para enviar suas mensagens químicas cerebrais dizendo que você deixe o patê.
Um tanto contra-intuitivamente, os clássicos gourmet franceses também podem encorajar tamanhos de porções sensíveis. Por exemplo, camembert e entrecôte são ricos em proteínas e gorduras, e ambos demonstraram que as pessoas se sentem mais cheias do que um número igual de calorias de carboidratos.
Comer comidas bem preparadas e deliciosas também poderia dar aos alimentos um maior sucesso de recompensa do que sucata açucarada, com o resultado de fazê-los sentir-se mais felizes e parar de encher-se mais cedo.
Ou talvez seja porque as mulheres francesas têm atitudes diferentes.
De acordo com a autora de best-seller Mirielle Guiliano, eles não se obsessão abertamente sobre peso e forma, e geralmente comem para o prazer em vez de controle de saúde ou peso.
Mas, juntamente com essa maior apreciação da alegria de comer, também parece haver uma aceitação implícita de que ser magro é desejável, e é muito mais difícil encontrar o apoio francês para a atitude americana implícita de que a ingestão de controle é sempre dolorosa, e quanto mais noção louvável de que todos deveriam ter alta estima do corpo, independentemente do tamanho deles.
As mulheres francesas também podem passar atitudes delgadas sobre seus filhos – em uma pesquisa multicultural Os pais dos EUA eram mais propensos a dar comida a seus filhos para recompensá-los ou confortá-los, mesmo quando não tinham fome, enquanto que os pais franceses eram realmente mais propensos a monitorar a ingestão de alimentos da criança para manter o olho no seu peso.
Então, devemos todos fazer cauda quente para a França se quisermos ficar magros e saudáveis?
Em termos de saúde cardíaca, a resposta pode ser sim. O chamado paradoxo francês (o mistério de por que as dietas francesas gordurosas não causam ataques cardíacos) continua a perplexos peritos, com a França resolva-se com as mais baixas mortes por doenças cardiovasculares no mundo. Alguns disso estão no sistema de saúde francês, é claro, mas o estilo de vida definitivamente contribui.
Por peso, no entanto, a resposta pode não ser tão clara. Embora a América ainda seja a nação mais gorda, com cerca de 32% dos adultos obesos e um excesso de peso adicional de 34%, os últimos números sugerem que a investida do Big Mac significou que a França também é mais tubilheira do que costumava ser: atualmente cerca de 13% dos adultos franceses são obesos e quase 31% acima do peso.
E, embora a doença cardíaca seja baixa, altas taxas de tabagismo e consumo de álcool emparelhados com baixa ingestão de frutas e vegetais tornam as estatísticas de câncer menos felizes.
(Na verdade, como os pesquisadores de spoilsport mostraram que o suco de uva protege o coração igualmente, assim como o vinho tinto, não podemos nem usar as estatísticas da doença cardíaca como uma desculpa para beber quantidades abundantes de Bordéus).
Então, talvez o melhor plano de ação seja emprestar do estilo de vida francês os aspectos que mais gostamos, e esperamos que acabemos tão flexíveis, confiantes e sofisticados como a feminina estereotipada francesa que defendemos em nossa imaginação coletiva.
Pessoalmente, estarei evitando o elaborado regime de beleza e pastelaria doente e doce em favor de longas férias, cuidados de saúde gratuitos e uma bela festinha agradável de brie.
Bom apetite!
