Aviso: Esta publicação contém uma descrição de uma morte animal.
Estou antecipando meu blog prometido sobre dança e neurociência para escrever sobre o que aconteceu na sexta-feira. Meu filho, Jordan, dezessete anos, terminou a vida de nosso bezerro de touro de três meses, Snapdragon, com uma faca que ele havia forjado em sua loja de ferreiro. Doze horas após o início da Jordânia, os comedores de carne da nossa família tinham vitela grelhada em seus pratos.
Eu sou vegetariano. Assim são minhas filhas. Eu tenho um vegetariano desde os dezessete anos. Um relatório de pesquisa do ensino médio que eu escrevi sobre o que acontece com a carne antes que ele chegue à sua boca (envolvendo muito sofrimento animal e depleção de recursos), e o que acontece depois de engolir (envolvendo digestão inadequada de gorduras saturadas) me convenceu. Eu não queria fazer parte de nenhum dos dois processos. Além disso, não gostava de carne. Quando criança, comi hambúrgueres para o queijo, tomate e cebola, cordeiro para a geléia de menta e frango para a diversão de comer com os dedos. Principalmente, eu comi carne porque eu tinha que fazer. Quando foi minha vez de escolher, cortei a carne.
Na sexta-feira, Jordan cortou a carne de forma diferente. O que eu deveria pensar?
Vivemos com várias vacas Jersey. Nós os lemos à mão, e todos os anos, quando nossas vacas parem, atravessamos os dedos para uma novilha (feminina), sabendo que, se um touro nascer, não conseguiremos mantê-lo. Doce por alguns meses, uma panturrilha de touro crescerá testosa e imprevisível, e, claro, incapaz de se acasalar com nossas vacas – sua mãe, avó, irmãs ou tias. Normalmente, vendemos as panturrilhas e fechamos nossos olhos, ouvidos e corações ao que acontece a seguir.
Quando Dandelion deu à luz este março para Snapdragon, Jordan decidiu abrir os olhos. Ele sentiu desonesto comer carne sem saber, para si mesmo, como chegou ao prato dela. Ele se comprometeu a aprender. Ele leu um livro sobre massacre. Ele instalou um sistema de polia. Ele afiou sua faca. Ele esperou. Quando chegou o dia, fiz-lhe um avental de uma toalha de plástico que eu tinha comprado anos atrás, em preparação para o nascimento em casa de Kai. Não precisávamos disso então.
O processo levou o dia todo. Pouco depois das 8 da manhã, Jordan colocou Snapdragon no chão, concentrando-se o melhor que pôde em gratidão e usou sua faca. Ele pendurou a carcaça e passou toda a manhã retirando cuidadosamente os órgãos internos e depois a pele. Então ele passou a tarde toda lentamente cortando a carne dos ossos e embrulhando-o em papel congelado para armazenamento no nosso congelador de caixa. No meio do dia, sua irmã Jessica saiu para ajudá-lo a embrulhar. À tarde, Geoff entrou para continuar envolvendo. Quando Jordan acabou de cortar, ele cavou um grande buraco no chão para os órgãos internos e começou o processo de bronzeamento para a pele. Geoff começou a grelhar. Por volta das 8 da noite, estávamos sentados para comer.
Ainda estou tentando digerir a experiência. (Você ainda é vegetariano?)
Teremos que matar o bezerro gordo? Não havia outra opção disponível? Os humanos realmente precisam comer carne? Não podíamos todos ser vegetarianos, comprometidos com uma dieta de grãos, legumes, nozes, frutas e vegetais, e quaisquer presentes que nossos amigos animais nos disponibilizem enquanto continuamos a viver?
Enquanto estou cada vez mais comprometido com minhas escolhas vegetarianas e com a promoção da vida saudável dos animais em todos os lugares, a ação da Jordânia está mudando meu senso de toda a imagem.
Primeiro, estou sempre mais convencido de que não existe um fundamento filosófico para ser vegetariano no princípio "não matar". Não posso dizer "não matar", porque eu faço, nós, humanos, todos os dias, simplesmente porque estamos vivos, se comemos carne ou não. Nós matamos insetos e ervas daninhas e microorganismos; e mesmo que não pensemos em matarmos, confiamos nos produtos e processos de outros que o fazem. Os seres humanos matam plantas e humanos matam animais simplesmente por existir, respirar, caminhar, lavar e morar.
Além disso, em um nível prático, não estou mais convencido de que é possível consumir uma dieta vegetariana ou vegana que não depende da morte de animais, grandes e pequenos. As plantas e os animais são interdependentes, bloqueados em um ciclo que permite a vida e a morte mutuamente. As plantas comem animais. Os animais comem plantas. As plantas não crescerão sem solo. O solo não será alimentado sem um complemento de vida, morrer e cadáveres, macro para micro, ou sem o desperdício que essas criaturas produzem. Assim também, os animais cujos corpos fertilizam o solo não existirão sem as plantas em que se alimentam.
Se queremos comer plantas sem exigir a morte de animais, como imaginamos que essas plantas crescerão? Com petroquímicos para fertilizantes (uma vez que os corpos de animais)? Ou compostos sintéticos, sustentados pelo uso de combustíveis fósseis (novamente animais mortos)? Ou fertilizantes e resíduos orgânicos, combinados (de animais)?
Ao refletir sobre essa experiência com Snapdragon, estou me tornando cada vez mais consciente de uma banda de natureza (um termo usado por Donna Haraway) que existe entre a região selvagem e a civilização – uma banda na qual animais, humanos (que também são animais) e As plantas evoluíram de forma conjunta em uma engrenagem interdependente de vida e morte.
A relação se move em todas as direções. No caso do gado, os seres humanos evoluíram para criaturas que poderiam digerir o leite das vacas, como o gado evoluiu para criaturas que dependiam de seres humanos para alimentá-los, cuidar deles e protegê-los de danos. Os seres humanos criaram Jerseys durante milhares de anos para criar uma raça capaz de transformar grama (uma planta que não podemos digerir) no leite mais doce e cremoso. Não há gado de Jersey na natureza. Se os seres humanos não queriam leite e / ou comê-los, a raça não sobreviveria. Deveria?
Nem esta lógica é única para o gado. Muitas raças de animais que nos são familiares evoluíram para serem usadas pelos seres humanos como a condição de habilitação de sua sobrevivência contínua – como galinhas, ovelhas, cabras e porcos. Eles dependem de nós para querer comê-los ou comer com eles, para que possamos trabalhar duro para mantê-los vivos. E, na melhor das circunstâncias, nós fazemos. Deveríamos. É essa interdependência que faz com que esses animais parecem "como nós". Eles são. É o que nos faz gostar. Nós fazemos.
O mesmo vale para as plantas. Os vegetais que nossa família semeou nesta primavera não sobreviveriam se não tivéssemos um crescimento agressivo em relação ao de outras plantas que preferimos não comer. Essas plantas evoluíram para depender de nós para sua proteção e posteridade. E nós gostamos de como eles sabem.
Mas não conseguimos acabar com essa interação interdependente, deixando os animais e as plantas para o campo e nos limitando à cidade? Não podemos parar de depender dos animais ou de que eles dependam de nós? O que comeríamos? Comprimidos? Feito de que? O que quer que façamos, os animais e as plantas continuarão a comer um ao outro.
Ou, podemos caçar e reunir nosso caminho para a saúde? Se tentássemos, o planeta enfrentaria iminente extinção em massa de inúmeras espécies de plantas e animais. As práticas sustentáveis de agricultura que protegem a fertilidade contínua do solo são os maiores atos de proteção ambiental que podemos montar. Manter essa faixa de interatividade, suas raças e suas sementes, diversas, vitais, férteis e saudáveis, é essencial para a preservação de qualquer serra que seja acessível à forma e escala dos sentidos humanos.
Mas não existe uma maneira de nos contentarmos com a matança de bezerros – ou conseguir alguém para fazê-lo? E quanto aos avanços genéticos – como o sêmen selecionado pelo sexo? Não podemos usar o sêmen para nossas vacas leiteiras que garantem que não haverá mais novilhos? Os produtores de leite em torno de nós estão começando a fazê-lo. Enquanto o sêmen selecionado pelo sexo é um pouco mais caro, para a maioria dos produtores de leite, criar bezerros para a vitela não é rentável ou prático. No entanto, não posso deixar de pensar que essa tentativa de evitar o parto de machos encolherá o grupo genetico, produzindo uma espécie que, como um todo, é menos resistente a uma série de desafios.
No final, não poderíamos ter dirigido o Snapdragon e o mantivemos como um animal de estimação? A remoção do seu impulso genético o deixaria gentil o suficiente para não prejudicar meus filhos? Eu me pergunto. Que tipo de vida estaria lhe dando então? Nós estaríamos privando-o de um propósito – o propósito para o qual ele e seus antepassados evoluíram. Talvez nossa visão de "felicidade" não seja dele. Talvez, ao comê-lo, estamos honrando-o pelo que ele evoluiu para estar em relação a nós.
Ao refletir sobre esses pensamentos, ocorre uma idéia para mim. Talvez, assim como animais e plantas precisam um do outro, também fazem vegetarianos e carnívoros. Ao se divertir em diferentes arcos do ciclo alimentar, todos nós asseguramos a saúde contínua daquela banda que protege a fecundidade criativa da Terra. Se assim for, precisamos ligar um para o outro para explicar a terra, nossas práticas de comer estão criando juntos. É nossa responsabilidade.
Enquanto eu sou vegetariana, percebo que nem todas as pessoas serão. Como vegetariano, eu protegei o bem-estar e o bem-estar dos animais para que eles possam comer plantas, fertilizar plantas e, por sua vez, ser comido por plantas – ou, em alguns casos, se e quando serve a vida em andamento de a raça, pelos humanos das formas mais humanas. É minha responsabilidade.
Snapdragon não sofreu. Ele não estava confinado a uma gaiola. Ele gostava de uma caneta com espaço para brincar; leite de uma vaca alimentada com ele três vezes ao dia; e amigos da variedade humana e gado. Ele foi amado. Houve um momento em que ele se sentiu traído? Ou surpreso? Ele sabia o que estava acontecendo? Eu não sei. Aconteceu muito rapidamente.
Pergunto às minhas filhas vegetarianas o que pensam. Jessica responde de uma só vez. "Se tivéssemos vendido Snapdragon a mais ninguém", ressalta, "ele teria sido comido. Dessa forma, ele nunca teve que deixar a fazenda. "Ela concluiu:" Eu confio na Jordânia para usar e apreciar todos os pontos ".
Eu também.
Enquanto isso, espero que quando nossa vaca Daisy dê à luz em outubro, é uma novilha.
