Se você tem idade suficiente para ter assistido "The Jetson's", o primeiro desembarque da lua ou "Lost in Space", você sempre soube que a tecnologia afetaria o que você comeu para o jantar. Talvez você tenha imaginado que os problemas de limpeza da cozinha seriam resolvidos por pílulas de refeição arrumadas ou comida de bolsa espacial, ou que os fornos seriam substituídos por armas de raio que poderiam cozinhar uma Turquia dourada em segundos.
Avanço para 2012 e a tecnologia realmente teve um impacto notável sobre como e o que comemos. Não porque mudou a maneira como cozinhamos, mas mais porque mudou quem somos, como pensamos e abrimos, literalmente, um mundo de opções.
Dependendo de quantos anos você tiver e quanto use a tecnologia, você pode ter notado alguns desses efeitos colaterais comumente documentados de nossas vidas cada vez mais com fio:
Preparar e comer alimentos é uma das atividades mais fundamentais da humanidade. É natural que veremos mudanças em nossa psicologia refletindo a forma como escolhemos comprar e cozinhar e o que queremos comer. Aqui estão alguns exemplos de como a tecnologia moldou nossas preferências alimentares e as formas inovadoras que a indústria alimentar está respondendo.
McCormick, a principal empresa de especiarias no país, lançou recentemente uma campanha publicitária sobre as capacidades multitarefas de seus produtos. A partir das capacidades antioxidantes de orégano e pimenta, a turmeric de economia de cérebro – adicionando uma pitada de boa saúde juntamente com apelos de sabor para o multi-tasker em todos nós. O sucesso de produtos que vão desde a água da vitamina ao mergulho probiático em jalapeno é um testemunho do nosso amor pela inovação e nossa expectativa de que todos e todos possam e devem fazer mais de uma coisa por vez.
A curcuma, por sinal, será uma das melhores tendências alimentares de 2012. O sabor vívido amarelo comumente usado em pratos tailandeses, indianos e persas também ganha um impulso em nosso desejo de mais variedade e sabores globais. Há vinte e cinco anos, ravioli, tacos e ovos eram jantares étnicos. Há muito pouco que é considerado "estrangeiro" hoje, em parte por causa do nosso mundo hiper-conectado.
Nós também desejamos mais intensidade e estimulação de nossos alimentos. Testemunhe o sucesso da pizza jalapeno "The Revenge" de Domino, Firey Pepper Southern Comfort, chili e chocolate com bacon, sorvete de pimenta preta e goma de menta de mango – claramente a barra de estimulação e sensação foi aumentada.
Há uma espada de dois gumes para todas essas opções, ou seja, a ansiedade de saber se devemos ter escolhido algo melhor e a sobrecarga mental de tomar constantemente decisões cada vez mais complicadas.
Para nos dar uma ruptura mental, estamos fazendo decisões de compra de maneiras diferentes. Por um lado, aceleramos o processo confiando mais na comunicação visual e simbólica e menos em explicações e informações verbais. Coisas como a associação de uma marca com outras marcas, o que os outros estão falando sobre um produto, o patrocínio de eventos e a amostragem têm mais impacto do que a mensuração da empresa. Nossa percepção de produtos se infiltra na consciência através de vários flashes de informações de uma ampla variedade de fontes, em vez de refletir de forma ativa e proposital através das características de um produto.
Por exemplo, o surpreendente crescimento e o sucesso do lançamento do São Francisco Popchips tem muito a ver com a forma como a empresa promoveu o produto. É precisamente em consonância com a forma como nossos cérebros alimentados por tecnologia fornecem informações. A percepção positiva de Popchips dos consumidores foi adquirida através de múltiplos canais: associação com lojas de distribuição confiáveis como Jamba Juice, Virgin Airlines, Costco e Whole Foods; Buzz gerado por fãs como Ashton Kutcher e Sarah Jessica Parker; um programa de entrega maciça; propaganda; e uma forte campanha de mídia social. Concedido, Popchips são excelentes chips, mas muitos produtos fantásticos falharam – especialmente na categoria de lanchinho lotado. A mensagem de Popchips foi a chave para o seu sucesso.
A inovação ciclos muito mais rapidamente do que nunca. Embora possa ser inspirado pelo nosso desejo de estimulação, é alimentado por recursos on-line, programas alimentares e vídeos. Consumidores cada vez mais engenhosos e auto-suficientes utilizam informações de blogs, tweets, promoções e revisões on-line confiáveis, idéias, inspiração e a garantia para tentar coisas novas. Totalmente 65% das mulheres são amiga ou fã de uma marca no Facebook. A pesquisa da McKinsey descobriu que ⅔ do que os compradores aprendem sobre os produtos de hoje é dirigido pelo consumidor e não pelo vendedor. Isso move novos produtos mais rapidamente no uso convencional.
Com todo esse tempo gasto on-line (e vidas mais complicadas), estamos cada vez mais desprovidos do tempo e do foco mental necessários para cozinhar e comprar o modo como fizemos há uma década. Além disso, coisas como lavar, desossar e descascar são mais aborrecidas para nossos cérebros demoníacos de velocidade. Para o resgate são kits para tudo, desde saladas até assadas.
Kits também satisfazem o efeito colateral da tecnologia "Eu quero o que eu quero quando eu quero". Hoje, a qualquer hora e em qualquer lugar a conveniência é a chave. Parte dos ganhos fortes do McDonald's são o resultado de seu segmento de tempo de crescimento mais rápido que é da meia-noite às 5:00 da manhã. Agora disponível na França, e sem dúvida, em breve, chegar nos EUA, são máquinas de venda de baguetes 24 horas que acabam com um bolo cozido no comando. No Japão, você pode fazer compras em uma mercearia virtual na sua estação de trem e ter suas seleções esperando por você quando chegar ao seu destino.
Do ponto de vista de um psicólogo do consumidor, somos realmente o que comemos. A tecnologia não é o único fator sócio-cultural que influenciou as tendências dos alimentos. A economia, as mudanças demográficas e o ambientalismo também impactaram o que queremos e como compramos e comemos. A psicologia do consumidor é mais conhecida como o molho secreto do marketing bem sucedido – mas também é uma janela para as necessidades, desejos e motivações das sociedades.
