Maçãs, a Bíblia e Paleo

Fonte: Keywest3 / Pixabay

Adoro maçãs. Não me interprete mal. Eu moro no Vale Hudson de Nova York e minha cidade sozinha provavelmente tem mais de 10 pomares em grande escala. Eu cozinho tartas de maçã praticamente todas as semanas durante o outono. Eu adoro maçãs.

Dito isto, acho que há uma grande ironia quanto ao significado icônico da maçã em termos da consciência humana moderna. Em termos de referências culturais, a maçã é talvez mais famosa como uma referência bíblica fundamental – correspondente a um estímulo extraordinariamente tentador – algo que é quase impossível de recusar.

Bem, enquanto eu pessoalmente amo maçãs, na América do Norte em 2016, nem todo mundo faz. Como evidência para este ponto – aqui está uma anedota: em nosso distrito escolar local há alguns anos, um mandato de "alimentos saudáveis" desceu exigindo que cada criança pegasse uma maçã em sua bandeja durante cada período de almoço. Adivinha? Aparentemente, os tempos mudaram desde 550 aC (ver Shniedewind, 2004). Esta política bem intencionada simplesmente não funcionou. Algumas das crianças estavam felizes com suas maçãs – mas uma grande proporção de crianças não eram. As crianças estavam sendo enviadas para o escritório do diretor, porque eles estavam se recusando a comer suas maçãs e eram, em casos múltiplos, colocando suas maçãs nas bandejas de outras crianças. Estes foram tempos difíceis!

Desde o advento da indústria moderna de processamento de alimentos, que é, em última instância, baseada no fato de que nossas preferências alimentares modernas estão enraizadas na realidade de que nossos antepassados ​​foram selecionados para desejar alimentos que eram altos em açúcar e teor de gordura (para ajudar Eles sobrevivem durante secas e fome), a maça não é mais o alimento saboroso por excelência (ver Geher, 2014 para uma análise detalhada dessa idéia de incompatibilidade evolutiva). De fato, como evidenciado em refeitórios ao redor da terra, as maçãs e seus primos bem-intencionados, como laranjas, peras e ameixas, tomaram um banco de trás para biscoitos, bolos e sorveterias. Por quê? Simples … as tecnologias modernas relacionadas com a alimentação avançaram rapidamente para explorar as preferências alimentares humanas evoluídas (ver Cordain et al., 2005; Wolf, 2010; ou meu blog anterior relacionado a este tópico intitulado "A Dieta Paleo como direta e obviamente correta").

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Sob condições ancestrales profundas, bem antes do advento da agricultura ou do advento da Bíblia, nada como uma maçã moderna estava perto de existir. Moderno suculento Delicious, ou Empire, ou (meu preferido pessoal) Macoun's são o produto de anos de trabalho e esforço agrícola e biológico avançado. Eu vou sair em um membro e dizer que as maçãs de 550 aC provavelmente não eram tão gostosas quanto os Macouns encontrados nos pomares que estão em toda a parte da minha parte de Nova York hoje.

Dito isto, aqui está um cenário de pensamento: Imagine que você encontra um grupo de jovens de Nova York em 2016 – talvez em uma festa de aniversário. E você tem duas mesas de sobremesas – a mesa de cupcakes e a mesa de maçã. Adote o que acontecerá. Provavelmente haverá um monte de maçãs sobrantes. Sim, crianças (e, muitas vezes, adultos), muitas vezes mostram uma forte preferência pelos cupcakes (ou a fatia de bolo com a flor amarela e a cobertura de chocolate) sobre a maçã. E isso é verdade apesar do fato de que estamos falando 2016 Hudson Valley maçãs – maçãs que teria totalmente abalado os 550 BCE alimentos mercados! São super maçãs!

Bottom Line

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• Mantendo minha mãe segura
• A Real Selfie
• Narcisismo e grandiosidade de celebridades.

Para ver os efeitos da evolução sobre o que significa ser um humano moderno, não procure mais uma festa de aniversário para uma criança de cinco anos ou a rotina diária encontrada em qualquer cafeteria da escola nos EUA. Se alguém começasse um grande projeto como a Bíblia agora, ele ou ela seria, eu acho, improvável que veja a maçã como o ícone óbvio da tentação. À luz dos rápidos avanços das tecnologias agrícolas e de processamento de alimentos que foram feitas nos últimos 3.000 anos, eu acho que o ícone da tentação seria, em vez disso, mais como um rico cupcake de chocolate com geada de leite e chocolate .

Como foi explicado por várias pessoas antes de mim (ver Wolf, 2010), a indústria de alimentos moderna avançou exponencialmente – explorando as preferências de alimentos em seres humanos que evoluíram precisamente porque os alimentos com alto conteúdo de açúcar e gordura eram escassos nas condições de humano evolução. A ironia é a seguinte: hoje em dia, devido a avanços tecnológicos relacionados com a alimentação, temos super-alimentos disponíveis em abundância – alimentos que fazem até mesmo o ícone da tentação desde 3.000 anos atrás, a maça, pálida em comparação.

Quer evidência de incompatibilidade evolutiva e seus efeitos sobre o que significa ser humano hoje? Enquete as pessoas em seus círculos sociais e pergunte-lhes se uma maçã é o melhor em seus desejos hoje (em comparação com bolo ou sorvete ou Kit Kats). Provavelmente não. Na verdade, precisamos persuadir as pessoas a escolher maçãs com frases como "uma maçã por dia mantém o médico afastado". Pense nisso . Os tempos mudaram uma tonelada nos últimos 3.000 anos!

Tudo isso disse, não cometer erros, eu realmente adoro maçãs!

Referências

Cordain L, Eaton SB, Sebastian A, Mann N, Lindeberg S, Watkins BA, et al. Origens e evolução da dieta ocidental: implicações para a saúde para o século XXI. Am J Clin Nutr (Sociedade Americana de Nutrição). 2005; 81 (2): 341-54

Geher, G. (2014). Psicologia Evolutiva 101. Nova York: Springer.

Shniedewind, WM (2004). Como a Bíblia se tornou um livro: a textualização do antigo Israel. Cambridge: Cambridge University Press.

A Bíblia da Versão Padrão Inglês. Nova York: Oxford University Press, 2009. Imprimir.

Wolf, R. (2010). A solução Paleo. Victory Belt Publishing.