Podemos definir-nos pela nossa profissão: professor, banqueiro, médico, cineasta, chef, nutricionista, psicólogo, mãe ou pai. Podemos definir-nos pelas coisas que gostamos de fazer: ciclista, yogi, dançarino, amigo, entusiasta de animais de estimação ou cantor. Mas, independentemente de como nos vejamos, a indústria tem uma definição singular do que você é … um consumidor.
Shayne Leslie Figueroa é estudante de doutorado em estudos de alimentos na Universidade de Nova York. Em uma entrevista recente (leia a entrevista completa aqui), ela falou conosco sobre o aumento do consumismo na década de 1950. Durante esta era, as pessoas se definiram pelo que compraram, usavam e comiam em oposição a quem eram. As pessoas aprenderam através da mídia o que estava em voga e se esforçaram para aderir a esses padrões sociais, comprando as coisas "certas" e tentando "acompanhar os Jones". Essa nova mentalidade afetou a forma como as pessoas olhavam para a comida. O que você comeu refletiu seu papel na sociedade. Publicidades enfatizaram a importância de possuir os produtos mais novos para impressionar amigos, vizinhos e maridos. Em vez de cozinhar refeições caseiras reais a partir de ingredientes frescos, os alimentos processados ficaram apreciados como um símbolo de sucesso.
A ciência entrou na cozinha durante a década de 1950. Jantares de TV, creme condensado de sopa de cogumelos, mistura de bolo e café instantâneo foram inventados, juntamente com anúncios constantes em seu rosto. A maioria dessas propagandas era direcionada às mulheres, visando convencê-las de que precisavam do que a indústria estava oferecendo. Se o produto era Coca Cola, Spam ou o mais novo molde de gelatina, a mídia sugeria que seríamos inferiores sem isso. A indústria da dieta (não muito removida da indústria de alimentos) seguiu o exemplo, convencendo-nos rapidamente de que nossos corpos são defeituosos e só podem ser consertados pela compra dos planos de perda de peso que estavam vendendo.
De repente, pareceu que as mulheres fariam qualquer coisa para perder peso e, no início da década de 1960, Jean Nidetch fundou Weight Watchers. Figueroa alinha essa preocupação com a perda de peso com uma mudança nos modelos a seguir na mídia. Ao longo da década de 1950, Marilyn Monroe, um tamanho autoproclamado 14, era o ideal. As suas curvas amplas (por padrões de beleza de hoje), coxas, quadris e peito eram desejáveis. Então, a década de 1960 viu o surgimento de Twiggy e seu olhar super-fino, pré-pubescente tornou-se raiva. A indústria promoveu a mensagem de que as mulheres não são lindas a menos que pareçam o novo modelo.
Mas o que aconteceu primeiro, os modelos ou a mentalidade social? Um influenciou o outro ou eles têm uma natureza simbiótica? O que isso diz sobre nossos modelos atuais de "super-ajuste" e nossa obsessão recente com a saúde?
Figueroa argumenta que a sociedade hoje está excessivamente obcecada por ter a figura "certa", "magro" e "saudável". Muitas vezes, essa idéia de saúde está muito longe do tamanho natural de um indivíduo. Figueroa ajuda a ensinar uma aula que explore as noções "aceitáveis" e "inaceitáveis" de alimentos, cultura e fisicalidade. Ela observa que os alunos absorveram a idéia de que a gordura é uma característica inaceitável. Em nossa entrevista, ela falou sobre seus sentimentos depois de ensinar esta aula dizendo: "Normalmente eu vou para casa daquelas aulas e sou como OH MEU … e vou pet meu gato. É difícil, um grande problema e é lamentável que estudos de gordura e aceitação de gordura sejam um nicho muito pequeno em toda a discussão. "Com os futuros líderes do nosso sistema de saúde que carregam tais preconceitos contra a gordura, como nossa sociedade superará o estigma do peso e será capaz de mobilizar e aceitar idéias de saúde verdadeira?
E é assim que a indústria da dieta ganha. Quando existe apenas um tamanho aceitável para as pessoas, quando essa idéia é promovida (não só pela mídia, mas também pelos profissionais de saúde), e quando esse tamanho aceitável é um que é diferente do tamanho de 99% do população, isso resulta em uma epidemia de pessoas que sentem que seus corpos são defeituosos e que precisam mudar para serem aceitos na sociedade. Em contraste com o que ouvimos na mídia, não há uma solução mágica de resposta fácil para a saúde. Em vez da saúde é pessoal; íntimo mesmo. A indústria desconectou completamente a saúde do indivíduo categorizando alimentos como bons ou ruins e nos convencendo de que precisamos de dietas únicas. Sem dietas, a indústria sugere que seremos indesejáveis.
A indústria da dieta usou a necessidade humana de se encaixar, ter amigos e ter comunidade. Somos ensinados que, apenas com a ajuda da indústria da dieta, você pode se tornar popular, aceitável, adorável, desejável e à moda. Isto simplesmente não é verdade! Se você se identifica como mãe, professora, médico ou biólogo, você pode ser o que você é, o que é muito mais do que um consumidor dependente. Não é hora de deixar cair as dietas e ser você ?
Esta postagem no blog é convidada por Kimberly Buesser, estudante de nutrição da Universidade de Nova York e editada pelo Dr. Alexis Conason. É a segunda parcela em uma série de histórias e entrevistas com especialistas sobre o tema Fat Shame que aparecerão neste blog nos próximos meses.
Para saber mais sobre o Dr. Conason e Mindful Eating, visite www.drconason.com
