Um estudo nas notícias na semana passada capta perfeitamente por que é cada vez mais difícil descobrir o que é arriscado. Talvez você tenha ouvido falar sobre isso … aqueles achados sobre os potenciais benefícios para a saúde dos alimentos orgânicos; Maiores concentrações de antioxidantes e cádmio e menor incidência de resíduos de pesticidas em culturas cultivadas organicamente: uma revisão sistemática da literatura e meta-análises
O estudo ilustra três razões pelas quais é cada vez mais difícil fazer julgamentos informados sobre o risco.
1. Mais e mais, os cientistas estão atuando como defensores do que fazem suas pesquisas e escrevem suas descobertas, questionando seletivamente as questões corretas, aplicando apenas os métodos corretos e enfatizando apenas as informações certas para apoiar suas opiniões, em vez de fornecer com uma avaliação imparcial e imparcial da evidência.
O artigo mostra um claro viés em relação aos alimentos orgânicos de várias maneiras. Os autores enfatizam repetidamente as vantagens potencialmente saudáveis das culturas orgânicas. Mas se você lê isso de perto, na página 7 você descobrirá que as maiores concentrações de antioxidantes são encontradas principalmente em frutas, e não em vegetais, que, por último, verifiquei, também eram "culturas". Se você quer saber qual o aipo ou o pepino ou a couve podem ser mais saudáveis, isso é um grande detalhe para enterrar, você não acha?
O artigo afirma que são novos métodos avançados na revisão de 343 outros estudos que fornecem uma resposta mais precisa do que outras meta-análises desta questão, a maioria dos quais não encontrou benefícios para a saúde para as culturas convencionais orgânicas. Mas você tem que ler o artigo de forma muito próxima para descobrir que está encontrando sobre a "menor incidência de resíduos de pesticidas" em culturas orgânicas, uma das descobertas centrais que o artigo enfatiza, é baseada em apenas 11 desses 343 artigos, 3% dos pesquisa que revisaram. Apenas o tipo de evidência robusta que o documento afirma que ele fornece.
O artigo enfatiza que os alarmes sobre os resíduos de pesticidas são mais comuns nas culturas convencionais do que orgânicas, mas enterram o fato de que os níveis reais de pesticidas encontrados nas culturas – as doses reais que estamos consumindo – são quase sempre "considerados pelos reguladores para não arriscar os consumidores ou o meio ambiente, uma vez que são significativamente inferiores às concentrações para as quais os efeitos negativos para a saúde ou o meio ambiente podem ser detectados ". Esse fato crítico é bastante importante para quem tenta descobrir o risco que seus alimentos podem representar. Mas diminui um giro pró-orgânico, e está enterrado na página 12.
Os autores ainda admitem que, apesar de evidências gerais de que os antioxidantes podem ser bons para nós, "ainda há uma falta de conhecimento sobre os potenciais impactos na saúde humana do aumento dos níveis de ingestão de antioxidantes / poli (fenil) e mudança para o consumo de alimentos orgânicos". A ciência não sabe quanto dos antioxidantes no que comemos, tornam-se "biodisponíveis" para o nosso sistema, quais são os níveis ideais, mesmo que existam níveis de antioxidantes que são perigosamente elevados. Tipo de qualificador importante, mesmo que leve um pouco da sugestão de que a comida orgânica possa ser mais saudável, você não acha? Está enterrado na página 11.
2. A avaliação de risco também está ficando mais difícil nos dias de hoje porque o nosso cérebro usa um sistema subconsciente de instinto sobre o intelecto que depende de sentimentos mais do que fatos, apenas os problemas que enfrentamos são cada vez mais complexos e precisam de análise mais cuidadosa e não menos. Mas, mesmo quando precisamos de mais informações, as mídias modernas diminuem e simplificam como nunca antes, deixando muito do que precisamos para colocar as coisas em perspectiva.
Considere quantos meios de comunicação de notícias relataram o estudo;
• Bloomberg / Businessweek disse que vegetarianos orgânicos são melhores para você: novos lados de pesquisa com Foodies
Isto é errado. Lembre-se do que o próprio estudo disse, que as diferenças foram encontradas principalmente em frutas, mas NÃO 'veggies'?
• O Los Angeles Times informou que os alimentos orgânicos são mais nutritivos, de acordo com uma revisão de 343 estudos.
Outro título equivocado. A própria história cometeu o mesmo erro, informando que o estudo descobriu que os alimentos orgânicos são "mais saudáveis". Não.
• E, em seguida, houve muitas versões como a do Big Think, New Study Finds Nutritional Benefit Beneficio para comer alimentos orgânicos, apenas dois parágrafos (com um link para um artigo Nature com mais) que também exageram a reivindicação de saúde. Esse tipo de simplificação curta é o que muitos dos meios de comunicação on-line agora oferecem, ansioso para atrair nossos cliques, não ofendendo nossos curtos períodos de atenção. Então, é tudo isso que a maioria das pessoas, que com nossos cérebros preguiçosos raramente clicam para descobrir mais, acabam por saber.
Para ter certeza de que houve relatórios de risco sólido também, de jornalistas eu recomendo que você confie para uma cobertura cuidadosa de histórias de risco;
– Brad Plumer na Vox A comida orgânica é mais saudável? Muitos cientistas ainda são céticos
– Nat Johnson, escritor de alimentos da Grist, escreveu: a comida orgânica é mais saudável? Uma nova análise acrescenta … uma pergunta
– Kenneth Chang no New York Times escreveu: Study of Organic Crops encontra menos pesticidas e mais antioxidantes
Chang, Plumer e Johnson deixaram claro que este estudo NÃO diz que alimentos orgânicos são mais saudáveis para você … embora pareça. Chang colocou o autor sênior do estudo no local sobre isso, e a professora Carol Leifert apoiou a sugestão de que seu artigo faz clara e repetidamente, que a comida orgânica é potencialmente mais saudável;
"Não estamos fazendo reivindicações de saúde com base neste estudo, porque não podemos", disse Leifert. O estudo, que se baseou nas descobertas de outros projetos de pesquisa, carecia de provas suficientes para "dizer que os alimentos orgânicos são definitivamente mais saudáveis para você, e não lhe diz nada sobre o quanto um impacto na saúde pode mudar para a alimentação orgânica. "
(Mas leia o próprio estudo e com certeza tenha essa impressão.)
3. E é cada vez mais difícil avaliar inteligentemente o risco quando a Internet e as mídias sociais proporcionam oportunidades sem precedentes para que alguém alcance o mundo inteiro com fatos tão obviamente distorcidos e girados pela advocacia que devemos ignorá-los, exceto a natureza da cognição humana sendo o que é, a internet alimenta a preferência do nosso cérebro preguiçoso por AFFIRMATION em vez de informação.
• OneGreenPlanet.org – adivinhe de onde eles estão vindo – relatou, com um ponto de exclamação; Novo estudo confirma alimentos orgânicos é mais nutritivo! observando que o estudo oferece a "evidência mais convincente e abrangente de que as culturas orgânicas são mais nutritivas do que suas contrapartes convencionais".
(Desculpe. Isso é bom.)
• Agroprofessional.com – adivinhe de onde eles estão vindo – informou o estudo afirmando que os alimentos orgânicos são mais nutritivos "profundamente imperfeitos", observando que a pesquisa foi "… um estudo financiado pela indústria orgânica", apoiado por uma fundação que favorece a agricultura orgânica. Os ataques de hominem são um sinal claro de advocacia no trabalho, os defensores usam quando não gostam de fatos inconvenientes. Em vez disso, tente miná-los questionando os motivos e confiabilidade do mensageiro.
Esses obstáculos à avaliação de risco informada estão tornando o mundo um lugar mais arriscado. Tornar o risco errado – desperdiçar demais ou muito pouco, cria uma lacuna de percepção de risco entre nossos sentimentos e os fatos, e essas percepções erradas podem levar a todos os tipos de escolhas e comportamentos perigosos por si só.
Este estudo de alimentos orgânicos revela uma visão muito mais importante do que o nível de antioxidantes em suas maçãs orgânicas e laranjas.
