As férias estão se aproximando, o que significa que provavelmente você estará cercado por oportunidades para se dedicar a deleites de chocolate. Portanto, você pode estar se perguntando: o chocolate é saudável? A resposta, surpreendentemente, é que o chocolate extra escuro é ótimo para a saúde do cérebro. Enquanto o cacau puro é o melhor, isso pode ser muito amargo para qualquer pessoa com um dente doce, então uma boa regra é o chocolate que é 85% de cacau ou mais. Basicamente, quanto mais escuro o chocolate, melhor é para o seu cérebro. Desculpe os amantes do chocolate com leite, o chocolate com leite não atende a esses requisitos. Enquanto estamos no assunto de chocolate insalubre, esqueça também o chocolate branco, o que, de acordo com meu primo, um Chocolatier e proprietário de Chocolate Accents na Flórida, tecnicamente nem sequer é chocolate.
O fato é que há mais de 20 anos, tenho tocado os benefícios do chocolate escuro para meus pacientes com lesão cerebral, como alguém com uma concussão, acidente vascular cerebral, doença de Parkinson, Autismo e TDAH. Inclusive incluí esta informação no meu mais novo livro, Lidar com a Concussão e lesão cerebral traumática leve. Felizmente, parece que essa noção de chocolate escuro sendo saudável é cada vez mais conhecida e, recentemente, houve um segmento na notícia da noite em discussão de pesquisas recentes sobre como comer chocolate escuro era bom para a memória, especialmente para idosos.
História do chocolate
É interessante que há mais de 500 anos, Cristóvão Colombo, trouxe de volta o cacau do Inca, Asteca e Maya, que descobriram as propriedades medicinais do cacau em 600 AD para o tratamento de problemas intestinais e intestinais. De acordo com o site Foodtimeline.org, "o método básico de asteca de preparar o chocolate era quase o mesmo que o prevalente entre os maias; a única diferença real é que parece ter sido bebido legal em vez de quente, como parece ter sido o caso entre os mayas de Yucatán. Uma das primeiras observações desta bebida é pela mão de um homem conhecido pelos estudiosos como o conquistador anônimo, descrito como "um cavalheiro de Hernan Cortez", que é descrição de Tenochtitlan foi publicado em Veneza em 1556: essas sementes que se chamam amêndoas ou o cacau são moídos e transformados em pó, e outras pequenas sementes são moídas, e este pó é colocado em certas bacias com um ponto … e depois colocam água sobre ela e misture com uma colher. E depois de misturá-lo muito bem, eles mudam de uma bacia para outra, de modo que uma espuma é levantada que colocaram em uma embarcação feita para o efeito. E quando desejam beber, misturam-se com certas pequenas colheres de ouro, prata ou madeira, e bebem e, bebendo, é preciso abrir a boca.
Indo um pouco mais na história do chocolate e seus benefícios iniciais para a saúde, o site Cadbury.com observa que "no século 17, os holandeses romperam o monopólio do cacau espanhol quando capturaram Curaçao. Eles trouxeram feijões de cacau da América para a Holanda, onde o cacau foi muito aclamado e recomendado pelos médicos como uma cura para quase todas as doenças e também permitiu que o comércio de cacau se espalhasse ".
Benefícios de saúde do chocolate
Na Medscape em 2013, o Dr. Bret S. Stetka, MD, escreveu sobre os 7 benefícios para a saúde do chocolate. Neste artigo, ele observou que o cacau é alto em flavanóis. "Esses abundantes compostos de plantas fenólicas possuem propriedades antioxidantes e antiinflamatórias marcadas e são considerados responsáveis por grande parte dos benefícios para a saúde atribuídos ao consumo de chocolate". Para um ponto de referência, quanto mais escuro o chocolate, mais flavanóis.
Em blogs anteriores, enfatizei que uma lesão cerebral, especialmente uma quebra cerebral, faz com que o cérebro fique inflamado. Portanto, eu sempre recomendo uma dieta anti-inflamatória para quem sofreu recentemente uma concussão, e o chocolate escuro certamente está incluído nesta dieta devido às suas propriedades anti-inflamatórias benéficas.
O artigo do Dr. Steka também afirma que os flavanóis podem ajudar a reduzir a pressão arterial. Ter pressão arterial elevada, é claro, é muito insalubre, e pode até levar ao acidente vascular cerebral. No artigo, o Dr. Steka discute um estudo de 2011 da Coorte Sueco da Mamografia, publicado no Journal of the American College of Cardiology, que encontrou uma relação inversa entre o consumo de chocolate rico em cacau em mulheres e acidentes vasculares cerebrais: aumento do consumo de chocolate em 50 g por semana reduziu o risco de infarto cerebral em 12%, o risco de AVC hemorrágico em 27% eo risco de AVC total em 14%. Um estudo mais recente, em relação a uma coorte de mais de 37 mil homens suecos [10] publicado em Neurologia, informou que os indivíduos que comem pelo menos 1,8 onças de chocolate por semana apresentam um risco 17% menor de AVC em comparação com aqueles que comem menos de 0,4 oz por semana.
Em outras pesquisas recentes, mostra-se que a quantidade de flavanol, em que o chocolate escuro é rico, foi o fator chave para ajudar os idosos a reduzir a perda de memória. Outros artigos afirmam que o flavanol também ajuda a regular seu humor e até a depressão.
Então, a linha inferior aqui é que comer chocolate escuro é bom para sua memória, pressão sanguínea e seu humor. Isso ajuda a aliviar a depressão e também atua como antiinflamatório, o que significa que é bom para seu cérebro. E se é bom para o seu cérebro … é bom para você.
Além disso, lembre-se de que, se você teve uma lesão cerebral, é essencial cortar o máximo de açúcar da sua dieta possível. O açúcar refinado é terrível para o seu cérebro em geral, e prejudicial para um cérebro que cura uma lesão. É por isso que é vital procurar chocolate que seja pelo menos 85% de cacau.
Para mais informações, veja o blog de Martha Lindsay – Ditch the Sugar e Diga-se para Brain Fog.
Saudável Holiday Treat – Chocolate!
Uma das minhas memórias favoritas era quando eu estava na Suíça e fui a uma fábrica de chocolate. Na fábrica havia uma fonte de chocolate onde você poderia colocar um copo ou pedaço de biscoito na fonte para reunir o chocolate quente. Estava uma delícia. Outra vez que eu estava na Bélgica em outra fábrica de chocolate, eles tinham uma fonte semelhante, mas estava feita de chocolate escuro. Eu acredito que apenas pensar nesses eventos é fazer meu cérebro melhor!
Aviso de açúcar
Por favor, se você tiver uma concussão, acidente vascular cerebral ou outra lesão cerebral ou não quer neblina cerebral, você ainda pode desfrutar de chocolate durante as férias … Ação de graças e Natal … apenas certifique-se de que é chocolate escuro que você está consumindo. Para um brownie farofa sem chocolate, Martha Lindsay trouxe essa receita para Brownies de feijão preto Fudgy. Espero que gostem tanto do que eu. Há um Way! ™
Copyright © 2014 Diane Roberts Stoler, Ed.D.
