O óleo de coco faz uma adição importante à dieta para a saúde mental. O óleo de coco orgânico é de baixo custo e pode ser usado na culinária, adicionado aos smoothies para suportar a função cerebral e elevar o humor. À medida que as pessoas eliminam gorduras de baixa qualidade de suas dietas, o óleo de coco incorporado é o primeiro melhor passo para uma substituição.
O coco fornece uma semente comestível ou semente, água e óleo; Todos os três servem como uma rica fonte de alimentos e remédios nutritivos.
O coco é facilmente digerido, rico em nutrientes e minerais, e antibacteriano, antifúngico, antiviral, antiparasitário e antioxidante. O coco reduz o açúcar no sangue, protege o fígado e melhora a função imunológica, tornando-se um alimento e remédios valiosos para pessoas com PTSD.
Tradicionalmente, os povos indígenas usam cocos como fonte de proteína e energia e medicamente para o tratamento de infecções por protozoários.
Nas Filipinas e no México, o coco também é fermentado em um vinho rico em probiótico chamado "tuba". A água é usada tradicionalmente em áreas rurais para reidratação ou quando as pessoas estão muito doentes para comer alimentos sólidos e estão cada vez mais disponíveis nas lojas da NOS. A água de coco foi utilizada por via intravenosa, uma vez que é isotônica e estéril no coco.
Óleo de côco
O consumo de óleo de coco aumenta os níveis de HDL e, assim, melhora a proporção de colesterol, reduzindo assim o risco de doença cardíaca. O óleo de coco não aumenta o risco cardiovascular, de fato, tem muitas qualidades medicinais.
O coco fornece uma fonte significativa de gordura saudável que é rica em ácidos laurico e caprico. O óleo de coco é composto principalmente de ácidos graxos de cadeia média (MCFA) em contraste com a maioria das gorduras, que são ácidos graxos de cadeia longa. MCFA não circula na corrente sanguínea no grau que outras gorduras fazem. Como resultado, eles são muito menos propensos a serem incorporados nas células de gordura e não coletam nas paredes das artérias nem contribuem para o endurecimento das artérias.
MCFA são utilizados principalmente pelo corpo para produzir energia em vez de gordura corporal ou placa arterial. O MCFA não se reúne nas paredes das artérias e, contrariamente ao mito popular, não contribui para doenças cardiovasculares. Os cocos protegem contra altos níveis de lipídios no sangue e inflamação cardiovascular.
Estudos de povos indígenas em todo o mundo que têm uma dieta rica em óleo de coco e coco demonstram níveis normais de colesterol e nenhum sinal de doença cardiovascular. Semelhante ao Inuit, que antes da colonização e desenvolvimento levando ao trauma nutricional, comeu uma dieta consistindo principalmente em gorduras saturadas e ainda não evidenciou doença cardiovascular.
O óleo de coco é muito estável pelo calor, por isso faz um excelente óleo de cozinha. É lento para oxidar e, portanto, resistente à rancidez. O óleo de coco pode ser usado na cozedura e cozimento e também aplicado à pele.
A cientista de lipídios Mary Enig recomenda esta mistura ideal de óleos para uso diário na culinária:
1 xícara de óleo de coco, suavemente derretido
1 xícara de óleo de gergelim prensado a frio
1 xícara de azeite virgem extra
Misture todos os ingredientes juntos em uma jarra de vidro, cubra firmemente e guarde-os à temperatura ambiente.
Experimente esta receita deliciosa do meu próximo livro:
Essenciais de nutrição para saúde mental
É bom para crianças e adultos!
Receita para Mocha de leite de coco
Esta é a minha manhã favorita ou a culpa da tarde livre "me pega" É antiinflamatório, rico em antioxidantes e fornece alimentos cerebrais na forma da trindade da função cognitiva; Café, Cacau e Coco. Se você preferir, você pode substituir o café orgânico descafeinado ou apenas usar cacau quando serve para crianças, substituindo o líquido do café com leite extra de coco. Certifique-se de que seus ingredientes são orgânicos e sem açúcar.
Ingredientes :
12 onças de café orgânico fresco, quente
½ xícara de leite de coco sem gordura e não açucarado
2 colheres de sopa de cacau orgânico não açucarado (para beber)
2-5 gotas de stevia líquida (ou a gosto)
Creme de coco, não adoçado (Opcional)
Baunilha (Opcional)
Instruções :
Combine todos os ingredientes em um liquidificador a velocidade média por alguns minutos até ficar espumoso. Despeje em uma caneca e cubra com creme de coco, se desejar.
