Sexta-feira Negra, o dia em que muitas pessoas atingem os shoppings antes de fazerem suas camas, marca o início da temporada mais estressante do ano: AS FÉRIAS. Ninguém desiste de seu trabalho diurno ou compromissos para atender a pilha de obrigações que aparecem a cada dezembro. No entanto, uma lista casual de atividades sazonais, de ajudar em feiras de ferias, batatas de grelhar para panquecas, comprar presentes, preparar a casa para visitar parentes, cantar concertos de ferias, desenrolar os cordões da luz de Natal e raspar as últimas folhas antes que a neve comece , pode ser irresistível.
"Eu estou fazendo listas assim que me livrar dos meus restos de Ação de Graças", disse-me um cliente de perda de peso. "Às vezes eu acordo até as 3 da manhã em pânico porque sei que não vou fazer tudo. Meu trabalho, minha viagem, as crianças e minha prática de coro ocupam todo meu tempo e agora tenho que comprar presentes, começar a fazer comida para a festa de Natal anual e ajudar na feira de férias escolares. Talvez eu devesse desistir de dormir ".
Nosso humor de dezembro muitas vezes não está feliz. O pulso frenético dos preparativos de férias é agravado por pores de sol cada vez mais adiantados, clima miserável e, atualmente, o impacto de nossa situação financeira nas compras de férias. As músicas de boa vontade e torção que provocam o som dos alto-falantes da loja e do shopping são um contraponto para a irritabilidade e irritabilidade dos compradores abaixo.
A solução para superar esse período é a carga de carboidratos para o estresse: isso proporciona aos nossos cérebros a serotonina suficiente para nos fazer passar os preparativos do feriado, se sentindo tranquilo, tranquilo e contente.
Carbo-loading é um termo geralmente aplicado à dieta seguida de corredores de maratona alguns dias antes da corrida. Porque eles estão correndo por 26,2 milhas, os corredores querem "fazer" seus músculos com o máximo de carboidratos armazenados possível, pois esta é a energia que seus corpos estarão usando durante a corrida. Uma dieta típica da semana antes da corrida, detalhada em uma edição recente de Runner's World, contém cerca de 85% das calorias de carboidratos doces e amiláceos com baixo teor de gordura, como um bagel com geléia, batatas assadas, roos, barras de granola de alta fibra e suco de laranja . Os carboidratos extras que comem são convertidos em glicogênio, a forma armazenada de carboidratos. A teoria por trás desse tipo de alimentação é que ele durará a duração da corrida.
Carbo-loading também é uma maneira de garantir que nossos cérebros tenham serotonina suficiente para nos manter em estado de bem-estar quando atendemos aos estresses das semanas pré-feriado. Quando qualquer carboidrato é comido, com exceção da frutose, o carboidrato na fruta, as mudanças ocorrem no padrão de aminoácidos na corrente sanguínea. Como resultado dessas mudanças, um aminoácido específico, o triptofano, entra no cérebro e é convertido em serotonina. A serotonina tem muitas funções, mas aquela que nos preocupa durante as próximas semanas de horários inválidos é a capacidade de nos acalmar quando estamos em situações estressantes.
Esta história, contada por minha vizinha, ilustra o poder de um pouco de carboidrato para substituir o estresse pela calma. "Havia uma linha de carros esperando para entrar no estacionamento do shopping e meu plano – o que eu estava pensando? – para entrar e comprar um presente para o professor de música da minha filha antes de ir ao seu recital desaparecer rapidamente. Não só eu não conseguiria receber o presente, eu estaria preso na fila por vinte minutos e então eu chegaria tarde para o recital. Eu precisava desse estresse? De alguma forma eu me extrai da linha e fui para o Starbucks mais próximo. Dez minutos, um latte e um biscoito coberto de chocolate mais tarde, meu estresse derreteu-se como o chocolate no biscotti quando mergulhei na minha bebida. Não só esse biscoito me fez sentir melhor, mas, enquanto eu estava sentado lá, percebi que conseguiria que o professor fosse um certificado de presente no café ".
Claro que não era o biscoito que realizava a redução do estresse; foi a serotonina.
Comer quantidades pequenas e controladas por porção de carboidratos com um estômago relativamente vazio (de modo que a digestão ocorre rapidamente) produz efeitos de moderação do humor da serotonina dentro de 10 a 15 minutos. Os lanches sem gordura ou muito baixo teor de gordura são melhores porque são digeridos rapidamente e possuem menos calorias do que outros lanches. Vários anos de pesquisa em laboratório com voluntários mostraram que 30 a 35 gramas de carboidratos irão iniciar o processo que leva à produção de serotonina. Snacks que viajam bem incluem barras de granola muito baixas em gordura, pretzels, cereais de pequeno almoço (embalados em sacolas de sanduiche), bolachas de graham, biscoitos e bolachas de arroz.
As proteínas mantêm a serotonina a ser feita, então evite comer proteínas juntamente com o lata de carboidratos. (Dietas ricas em proteínas que limitam ou evitam carboidratos podem diminuir os níveis de serotonina e apenas aumentar seus níveis de estresse).
Por mais tentador que seja para lanchar com um gigantesco biscoito de aveia ou as trufas de chocolate extravagantes que você planejava dar à sua tia, não. Verdade, eles são carboidratos e ninguém discordará de que eles provavelmente sabem melhor do que os cereais frios sem açúcar. Mas biscoitos, chocolate, sorvete, batatas fritas, bolachas e pretzels cobertos com chocolate (também citem algumas das possibilidades) são simplesmente muito altos em gordura. O mesmo pode ser dito para aquele recipiente de aparência deliciosa de pipoca revestida de caramelo misturado com pedaços de chocolate. Comer que não é o mesmo que a pipoca simples, com ar, que está na lista de lanches aceitáveis.
Não é necessário transportar lanches de carboidratos de fibra alta e completa com você, a menos que você normalmente vá para o shopping ou para uma feira de férias com um recipiente de plástico cheio de arroz integral cozido no vapor, flocos de farelo ou bolas de quinoa cozida. Estes carboidratos saudáveis devem ser parte de nossa dieta e, de fato, podem retornar aos nossos pratos em janeiro. Mas, por enquanto, é necessário fazer compromissos e um deles é dar maior prioridade à conveniência do que a fibra.
Quando você deve tomar um lanche? O melhor momento é quando você provavelmente se sente estressado. É de manhã quando você acorda e enfrenta uma lista de tarefas para fazer o pé? O estresse piora à medida que o dia passa e você começa a adicionar novas obrigações e compromissos? Você está mais agitado quando anda na casa no início da noite e enfrenta tudo o que normalmente faz, além de todas as tarefas extra de férias que o aguardam depois que os pratos foram feitos, o cão andou, o linho e a lição de casa foram monitorados?
Coma mais de um lanche em dias em que o stress do feriado é implacável. As noites podem ser as mais estressantes, pois você está cansado até então, mas pode ter horas de tarefas de férias antes de você. Sugerimos, em The Serotonin Power Diet, comer um jantar à base de carboidratos com pouca ou nenhuma proteína. Fazendo isso, as tarefas de férias não serão feitas com mais rapidez, mas você não se preocupará com isso.
Preocupado de que todos esses carboidratos o façam ganhar peso? Não. Um bônus escondido de fazer serotonina é que este químico cerebral multifuncional também diminui seu apetite. Pense nisso como um presente de férias precoce.
