Tenha um dia estressante e pense consigo mesmo: "Um pedaço de chocolate me faz sentir melhor". Em parte, você pode estar em alguma coisa. O chocolate nos faz sentir bem – temporariamente.
Quanto tempo o chocolate alivia um mau humor? Apenas 3 minutos de acordo com um estudo de Macht & Mueller (2007) no jornal de Appetite. Depois disso, o efeito se dissipa.
No entanto, as propriedades de elevação do humor dependem da qualidade do chocolate. Acredite ou não, todo o chocolate não é criado igualmente. Em seu estudo, os sujeitos receberam diferentes tipos de chocolate depois que os experimentadores induziram um mau humor. O impacto sobre um humor negativo só funcionou com o chocolate "palatável" ou "bom".
Os pesquisadores formularam a hipótese de que os efeitos positivos foram devidos ao prazer sensorial imediato (gosto na língua) e às associações emocionais com o chocolate. É improvável que o chocolate tenha impactado neurotransmissores ou produtos químicos no cérebro. Isso geralmente levaria até uma hora. Os "comedores emocionais" pareciam ter o maior impacto do chocolate.
Enquanto o chocolate pode dar ao seu humor um pequeno impulso, seus efeitos de curto prazo enfatizam por que é importante encontrar outras maneiras de acalmar-se e aliviar-se sem doces. Outros estudos, acham que os efeitos de bom gosto do chocolate são freqüentemente seguidos com culpa (Macht & Dettmer, 2006). Isso não é surpresa para amores de chocolate ávidos.
Esta semana, estou em NYC, dando uma palestra no 92Y. Apenas para "fins de pesquisa", eu examinei as ruas de Nova York à procura de um "bom chocolate".
Minhas descobertas – o melhor biscoito de chocolate: Levain Bakery. Não deixe o preço (4.00) um biscoito impedir você. Quebre o cookie em três peças e compartilhe com os amigos. Coma sua parte quente e gostosa com atenção.
Wicket Hot Chocolate no Jacques Torres Chocolate. É temperado e doce. Alguns sorrisos são mais do que suficientes.
Se você quiser aprender a comer chocolate com atenção, participe da minha palestra em 92Y em Tue, 11 de outubro. http://www.92y.org/Uptown/Event/Mindful-Eating.aspx Você obterá um sabor de chocolate de uma empresa inovadora como http://www.madecasse.com. Do feijão ao bar é feito em Madagascar.
É possível comer chocolate com atenção? Definitivamente. Esta é uma boa notícia. O chocolate é considerado o alimento mais desejado nos Estados Unidos (Rozin et al., 1991). Espero ver todos os amantes do chocolate na terça à noite.
Veja o novo livro do Dr. Susan Albers, Mas eu mereço esse chocolate: as 50 desculpas mais comuns que deram dieta e como superá-los . Ela é uma psicóloga da Clínica de Cleveland e autor de cinco livros sobre alimentação consciente, incluindo 50 maneiras de se aliviar sem comer e comer conscientemente . Seus livros foram notados em O, a revista Oprah, Shape, Prevention, Health etc. e visto no programa de TV Dr. Oz. www.eatingmindfully.com
