Você já ouviu? O sorvete é viciante. Não é viciante como em "Eu adoro o sorvete". Aditivo na forma como as drogas são adictivas.
Em um estudo recentemente publicado on-line pelo American Journal of Clinical Nutrition , os pesquisadores mostraram que, ao longo do tempo, as crianças que regularmente comem muito sorvete precisam comer mais para obter o mesmo "alto". 1
Você provavelmente já leu sobre este estudo; Houve muita campanha publicitária sobre as descobertas – The Times of India, inclusive, pegou isso. Ainda assim, pelo menos um dos pesquisadores está relutante em dizer que o sorvete é viciante. Em vez disso, ele prefere dizer que alimentos como o sorvete ", podem provocar respostas neurais durante o consumo que são paralelas às observadas no vício da droga. Então tem propriedades adictivas. " 2
Você diz tomate; Eu digo tomahto.
Esta não é a primeira evidência incriminadora sobre o sorvete para surgir. O ex-comissário da FDA, David Kessler, escreveu um livro inteiro, The End of Overeating, repleto de estudos que mostram que alimentos hiperglomerados como o sorvete – aqueles com apenas a quantidade certa de açúcar, gordura e / ou sal / produz alterações na química do cérebro das pessoas. 3
Na verdade, não acho que seja importante descobrir se o sorvete e outros tratamentos são aditivos em um sentido clínico, se as pessoas se relacionam com eles de forma viciante.
E nem estou preocupado com o vício em alimentos se estamos falando de adultos. Se você se encontrar com um pouco de sorvete, acho que você pode se defender. Crianças, no entanto, são uma história diferente. Eu me preocupo muito com as crianças, especialmente com as jovens.
A maioria das crianças consome enormes doses de alimentos hiperacetados todos os dias. Leite de chocolate, iogurte açucarado, nuggets de frango, batatas fritas, biscoitos, cereais, bebidas de suco. Esses alimentos contêm quantidades excessivas de açúcar, sal e / ou gordura. E a lista continua.
Por uma estimativa, 70% dos alimentos "amigáveis para crianças" têm muito açúcar, 23% têm muita gordura e 17% têm muito sal. 4
Você pode chamar esses itens "amigáveis para as crianças". Eu os chamo de drogas de entrada.
Essa é uma linha de tendência se eu já vi uma.
Parece absurdo, eu sei, pensar que estamos criando uma nação de viciados em alimentos. Pelo menos um estudo, porém, mostrou que os jovens de 3-5 anos que comem alimentos com alto teor de açúcar, sal e gordura acabam buscando esses tipos de alimentos para conseguir um "sabor-hit". Em outras palavras, estes as crianças estão indo para o alto. 5
Talvez essa seja uma das razões pelas quais alguns crianças rejeitam vegetais: alimentos "com sabor a sabor" treinam as crianças para que gostem de lixo (batatas de milho, não milho, sopas de queijo, não queijo e sorvete de morango, nem morangos). Alimentos "saborosos" nunca gostam de brócolis. (Mas eles sabem como batatas fritas!)
Claro, eu não acredito que os pais estão tentando transformar seus filhos em jungis de açúcar, sal e gordura. Eles estão apenas tentando alimentar seus filhos. As crianças gostam dessas coisas, e quase todos os itens possuem pelo menos algumas qualidades redimidas. O problema, no entanto, é que os hábitos aprendidos na infância tendem a ficar por perto.
Não precisa ser assim … mas esse é um assunto para uma publicação separada.
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Fontes:
1 http://www.ajcn.org/content/early/2012/02/14/ajcn.111.027003.abstract?sid=c75de1c9-53b9-4b03-bd0a-05f8b075962b, acessado em 14 de março de 2012.
2 http://bodyodd.msnbc.msn.com/_news/2012/02/22/10480896-can-you-get-addicted-to-ice-cream-maybe-study-shows, acessado em 14 de março de 2012.
3 Kessler, DA, MD, 2009. O fim do excesso de comer: assumir o controle do apetite americana insaciável. Nova Iorque, NY: Rodale
4 Wiley-Blackwell (2008, 15 de julho). 89 por cento dos produtos alimentares para crianças fornecem má qualidade nutricional, descobertas de estudo. ScienceDaily. Retirado em 14 de março de 2012, de http://www.sciencedaily.com/releases/2008/07/080714102439.htm
5 Cornwell, TB e AR McAlister. 2011. "Pensamento Alternativo Sobre Pontos de Partida na Obesidade. Desenvolvimento de preferências de gosto infantil. " Apetite 56: 428-39.
6 Ervin, RB, BK Kit, MD Carroll e CL Ogden. 2012. Consumo de adição de açúcar entre crianças e adolescentes dos EUA, 2005-2008. , Vol. 87: março. Hyattsville, MD: Centro Nacional de Estatísticas de Saúde.
© 2012 Dina Rose, PhD autor do blog Não é sobre nutrição. Mudando a conversa da nutrição para os hábitos.
