Cinco truques simples para comer mais saudável

Confissão: hoje comi três cookies. Não porque eu particularmente quisesse, mas porque estavam lá. Eu poderia ser um estudo de caso para o livro de Brian Wansink "Mindless Eating: Por que comemos mais do que devemos." Wansink e seus colegas aplicam psicologia e economia comportamental ao marketing de alimentos. Eles usam experimentos para responder a perguntas como "Por que comemos mais do que devemos?" E "Como conseguimos que as crianças escolham alimentos mais saudáveis ​​na cafeteria da escola?"

Aqui estão algumas das suas dicas científicamente apoiadas para fazer escolhas alimentares mais saudáveis. Muitas dessas dicas foram colocadas nos refeitórios como parte de sua Iniciativa de "Salas de salada mais inteligentes", mas acho que elas também podem ser adaptadas para uso em casa, especialmente se você está lutando com uma criança que tem preferências alimentares muito específicas.

1. Coloque os alimentos saudáveis ​​na frente (e tornem a junk food mais difícil de alcançar). As pessoas tendem a seguir a rota fácil, para tornar as maçãs mais disponíveis e fazê-las trabalhar mais para os cookies. As pessoas também podem assumir que a comida em exibição é o melhor que o restaurante / cozinha tem para oferecer. Em um estudo, Wansink e David apenas descobriram que mover o leite com chocolate para a parte traseira da tela refrigerada e colocar o leite regular na frente aumentou o número de estudantes que compraram leite regular.

• O custo de uma mulher versus o custo de um homem
• O Ponto das Terras Públicas
• Como a irracionalidade pode reduzir os engarrafamentos
• Minha caneca vale mais do que sua caneca
• Grandes guias para tempos difíceis

2. Faça com que seja divertido comer saudável. Basta colocar o fruto em uma tigela atraente, em vez de uma grande caixa de plástico, aumenta as vendas de frutas. Saudável muitas vezes pode ser sinônimo de chato, mas você pode mudar esse padrão se você começar a encontrar maneiras divertidas de comer saudável. Por exemplo, o Wansink tornou-se divertido para sua filha comer saudável, colocando nozes em uma pequena máquina de bubblegum (veja o vídeo no final da publicação para ver Audrey Wansink excitada sobre as nozes!).

3. Dê ao alimento um nome extravagante.

Outra maneira de fazer as opções saudáveis ​​soar como a escolha desejável é dar-lhes um nome mais elegante. Quando os burritos de feijão em uma sala de almoço foram renomeados como "Big burrito de feijão ruim", eles estavam esgotados no segundo período de almoço. E as cenouras podem ser chatas, mas o que a criança em idade pré-escolar pode resistir a "cenouras de visão de raios-x?" O nome extravagante não funciona apenas com crianças; A pesquisa de buffets mostra que as pessoas são mais propensas a escolher opções de comida com nomes extravagantes. Você escolheria o prato veggie? E se houvesse um rótulo em uma fonte elegante referindo-se a ele como "Spring Vegetable Medley?"

• Nossa capacidade de valor
• Filosofia desnuda
• Domingo à tarde com Daniel Kahneman
• Scientocracia: formulação de políticas que reflete a natureza humana
• Sua mentalidade ética

4. Faça uma escolha. Cenouras ou aipo? Um caso simples de psicologia; Dando às crianças uma escolha entre opções saudáveis, eles podem ter a sensação de terem dito no que comeram. Sentindo-se como se escolhemos nossa comida, nós nos inclinamos a querer gostar disso. Também penso que é mais difícil dizer "não", quando a pergunta não é "você quer isso?", Mas em vez disso, "qual destes você quer?"

5. Mais alto é melhor … pelo menos quando se trata de bebidas não saudáveis.

Você já comparou dois copos de medição em descrença porque supostamente mantiveram o mesmo volume, mas eram formas muito diferentes? Talvez seja só eu. De qualquer forma, as pessoas percebem óculos altos para segurar mais líquidos do que óculos curtos e largos, então, servir bebidas em um copo alto levará as pessoas a acreditar que bebiam mais, tornando-as menos propensas a preencher a próxima rodada.

Eu postei essas dicas porque (a) eu acho que elas são interessantes, e (b) eu preciso aprender a resistir aos cookies do meu funcionário. Mas, tanto quanto essas dicas e truques estão sendo usados ​​para incentivar a alimentação saudável, os comerciantes astutos também podem empregar táticas similares na esperança de você fazer a escolha menos saudável. Aprender a reconhecer e evitar essas táticas de marketing pode ser tão importante quanto colocá-las a usar!

Você tem outras dicas que você já ouviu falar para incentivar uma alimentação saudável? Você conhece outros truques de marketing que as empresas usam para que você escolha seu produto?

Dr. Wansink coloca a dica # 2 em ação com sua filha Audrey