Retire alguém da vida real, coloque-os em um spa e eles vão perder peso. Infelizmente, o dia-a-dia em um spa caro não é um modo de vida permanente, e muitas vezes o simples estresse de voar de volta para casa é suficiente para começar o retorno das libras.
Uma mulher que conheço passou um verão inteiro em um spa Canyon Ranch e perdeu uma quantidade considerável de peso. Cerca de 18 meses depois, eu a vi em uma festa dizendo à anfitriã que ela não podia comer, porque ela acabara de começar um programa de perda de peso em um centro Pritikin nas proximidades e teve que aderir ao seu plano alimentar. Os programas em ambos os centros são nutricionalmente sólidos, bem pesquisados e holísticos. Os participantes recebem apoio psicológico, além de treinamento em como comer e exercitar para manter a perda de peso e melhorar a saúde. O que esses programas não podem fazer, no entanto, é tornar a vida perfeita para seus clientes. Eu suspeito que, como o resto de nós, essa mulher teve sua própria participação no estresse, e nesse mundo menos do que perfeito, conseguiu o caminho dela.
Por que esse conhecido não conseguiu lidar com seu estresse sem ganhar peso? Provavelmente porque alguns programas de perda de peso têm a solução para este problema omnipresente. Os desencadeantes que fazem com que dieters e não dieters alcancem alimentos são infinitos, e eles variam de um vírus de computador que apaga nossos dados para cuidar de um parente cronicamente doente. Os gatilhos de aflição também podem surgir das alterações hormonais da síndrome pré-menstrual, menopausa, dor crônica, exaustão de muito trabalho, muito pouco sono ou diminuição da luz solar. Independentemente da sua causa, o estresse muitas vezes leva ao abandono de uma dieta e excesso de comida.
Consumer Reports publicou recentemente sua avaliação de programas bem conhecidos de perda de peso. O programa mais prestigiado, Jenny Craig, deu aos participantes comida gratuita e aconselhamento por dois anos. Você quer saber a quantidade de perda de peso que este programa abrangente produziu ao longo de dois anos? Os participantes obesos perderam uma média de 16 quilos, e este foi o melhor programa entre os muitos testados.
Por que uma perda de peso tão minúscula? Um vírus do estômago poderia produzir metade dessa perda de peso em sete dias, então, se os participantes aderissem à dieta por 104 semanas, não deveriam ter perdido mais peso? Claro, se eles tivessem ficado na dieta durante todo o tempo. Mas uma perda de peso de 16 libras ao longo de dois anos sugere que eles devem ter parado de fazer dieta durante parte do tempo, e eu suspeito que foi devido ao estresse.
O estudo Consumer Reports não foi configurado para responder a esta pergunta, mas é razoável supor que, se as pessoas que viviam na dieta encontraram os estresses quase inevitáveis da saúde, a família, bem como os aborrecimentos diários de lidar com computadores ao procurar atendimento ao cliente, eles podem ter virou comida para aliviar sua frustração, raiva ou dor. Uma vez que é duvidoso que os alimentos que comessem sob esse estresse estavam no plano de dieta, o consumo saudável provavelmente foi abandonado até que o evento estressante fosse resolvido.
Comer obviamente não remove a causa do estresse. Nenhuma comida vai fazer o sol brilhar através das nuvens ou restaurar o disco rígido em seu computador. Mas se os alimentos certos forem comidos no momento certo, as emoções associadas ao estresse diminuirão. Em um estudo realizado no MIT, descobrimos que nossos voluntários estressados tinham menos raiva, depressão, ansiedade e irritabilidade depois de consumir uma bebida rica em carboidratos. Quando eles beberam uma bebida contendo sabor semelhante, no entanto, não houve melhora no humor. O efeito da bebida com carboidratos surpreendeu tanto um dos nossos voluntários, ele exigiu saber o que estava em sua bebida, porque ele tinha certeza de ter adicionado um tranqüilizante!
Os carboidratos nos ajudam a suportar o estresse porque comer qualquer alimento doce ou amiláceo (exceto os carboidratos na fruta) permite que o cérebro faça nova serotonina. A serotonina nos faz sentir mais calmos e, como resultado, acreditamos que podemos lidar. A maioria das dietas insiste em favorecer alimentos protéicos por carboidratos e raramente, se alguma vez, permitir que os carboidratos sejam consumidos sozinhos. A proteína não tem um efeito positivo na diminuição do impacto emocional do estresse, e se consumido sozinho ou junto com carboidratos, pode realmente piorar, impedindo que a serotonina seja feita. Assim, o dieter já não tem a opção de comer alimentos que a ajudem a suportar o estresse do dia; eles estão proibidos.
Alimentos com alto teor de gordura podem obliterar a percepção de estresse. Alguns dos meus clientes de perda de peso deliberadamente bingaram em alimentos gordurosos para que eles não tivessem que enfrentar uma situação difícil. Um deles me disse que era como beber excessivo: "Depois de um tempo, você não sente nada além de fadiga. É como estar em um coma emocional. Não me ajuda a resolver meus problemas, mas pelo menos eu posso fingir que eles não existem. "
Se dieters são informados como comer para fazer o stress suportável e ainda perder peso, talvez eles aderissem à sua dieta de forma mais consistente. É verdade que a meditação, a modificação comportamental, o aconselhamento e o exercício oferecidos por muitos programas ajudam a pressão arterial acentuada. Eles ajudam a maneira como a terapia física ajuda a aliviar a dor de um disco escorregadio … até que não. Assim como a dor de um disco inflamado leva o paciente a buscar um alívio da dor mais potente com uma injeção na medula espinhal, o dieter, com dor por seu estresse, buscará alívio comendo. E vai a dieta.
No meu último trabalho, reconhecemos que o estresse provavelmente acontecerá e fale ao dieter como comer quando o faz. Um dos planos de dieta oferecidos permite que o dieter coma carboidratos suficientes ao longo do dia para aumentar a síntese de serotonina. Os alimentos com carboidratos recomendados são muito baixos em gordura e proteína. (Evidentemente, a proteína, as frutas e os vegetais estão na dieta, mas o tempo de consumo não interfere na síntese de serotonina). O que distingue este plano é que o dieter tem a opção de mudar para um plano específico de alívio do estresse ao lidar com sofrimento emocional agudo, como síndrome premenstrual ruim ou muito ruim.
Nenhuma dieta fará o estresse desaparecer, e às vezes os eventos estressantes exigem tanto do dieter que a perda de peso nesse momento torna-se irrelevante. Mas uma dieta que permite que as pessoas comam alimentos para diminuir a angústia de eventos negativos certamente irá melhorar as chances de que eles alcançarão seu objetivo de perda de peso.
