Por que continuamos a comer quando completo

Isso já aconteceu com você? Você pisa a última gota de sua deliciosa e enorme refeição em sua boca. À medida que você afrouxa um entalhe na fivela do cinto – perguntando por que você não usou calças elásticas – o garçom caminha e entrega o cardápio de sobremesas. Você sabe que está cheio. Você sabe que não deve receber o bolo de chocolate de camada tripla. Mas você faz. E você come o todo. Então você se pergunta por que você acabou de fazer isso.

Nova pesquisa do Centro Médico Southwestern da Universidade do Texas sugere que a grelina, o hormônio que seu corpo secreta quando você está com fome, também pode atuar sobre o cérebro influenciando os aspectos hedônicos do comportamento alimentar. O resultado é que continuamos comendo alimentos "agradáveis" mesmo quando estamos cheios.

Os pesquisadores Jeffrey Zigman, Mario Perello e Michael Lutter sugerem que a grelina aumenta os aspectos gratificantes específicos da alimentação. Estudos anteriores relacionaram os níveis de ghrelina com os sentimentos prazerosos que se obtém de álcool e cocaína.

Zigman explica que recompensas nos dão um prazer sensorial e nos motivam a trabalhar para obtê-los. Além disso, eles facilitam a reorganização da nossa memória, a fim de lembrar como obter as recompensas.

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Para estudar os efeitos da grelina em excesso, os pesquisadores realizaram dois estudos com camundongos. No primeiro estudo, os cientistas observaram se os camundongos que estavam saciados preferiam uma sala em que encontraram previamente pastilhas com alto teor de gordura versus uma sala com comida normal e sem graça. Quando os ratos foram injetados com grelina, eles preferiram a sala com o alimento gordo. Os ratos sem a administração da grelina não tinham preferência.

Os pesquisadores sugerem que os camundongos com grelina perseguem os alimentos gordurosos, porque eles se lembram do prazer. Quando os pesquisadores bloquearam a ação da grelina, descobriram que os ratos passaram menos tempo na sala que anteriormente continham os grânulos com alto teor de gordura.

No segundo estudo, os pesquisadores avaliaram quanto tempo os ratos continuariam empurrando suas cabeças para um buraco para receber uma pelota de alimentos ricos em gordura. Eles descobriram que os ratos que receberam grelina gastaram mais tempo puxando suas cabeças no buraco, enquanto os ratos sem glória rubraram mais cedo.

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Então, da próxima vez, você consegue o cardápio de sobremesas, lembre-se de que apenas porque seu cérebro está lhe dizendo para obter o bolo de chocolate de camada tripla, pergunte-se se é realmente você quer o bolo ou apenas ghrelin fazendo você pensar que você faz.

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Referência:

Mario Perello, Ichiro Sakata, Shari Birnbaum, Jen-Chieh Chuang, Sherri Osborne-Lawrence, Sherry A. Rovinsky, Jakub Woloszyn, Masashi Yanagisawa, Michael Lutter, Jeffrey M. Zigman. Ghrelin aumenta o valor de recompensa da dieta com alto teor de gordura de acordo com a dependência de Orexin. Psiquiatria Biológica , 2009.