10 dicas de nutrição fabulosas que aprendi com o Dr. Andrew Weil

No mês passado, depois de conhecer e compartilhar o palco com o pioneiro de medicina integrativa (e meu herói de bem-estar pessoal) Dr. Andrew Weil, compartilhei algumas das melhores gemas que aprendi com ele em outra postagem no blog do PT, 10 Dicas de saúde incríveis que aprendi com o Dr. Andrew Weil.

Recentemente, estava passando por alguns papéis na minha mesa e me deparei com algumas notas adicionais que eu fiz enquanto o ouvia falar sobre o mais recente em nutrição. Uma vez que a primeira postagem de Weil mostrou-se tão popular, pensei que você gostasse de destaques desta também.

Mais uma vez com a permissão do Dr. Weil, aqui está uma lista de 10 dicas de nutrição que eu compilei ouvindo esse grande guru do bem-estar:

1) Preste atenção ao que é diferente sobre cenas de multidão em filmes antigos.

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Sem pessoas gordas. Mesmo que a maioria das pessoas nos velhos tempos provavelmente nem sequer tivesse ouvido falar de suplementos nutricionais, não se importaria menos com o conteúdo de fibras, índice glicêmico ou ORAC, como um grupo que comeu muito melhor do que nós. Por quê? Praticamente nenhum alimento processado – eles comeram alimentos inteiros e reais. É simples assim. E pode ser mais uma vez, se você se determinar sobre aderir ao perímetro do supermercado e evitar qualquer coisa que sua avó não reconheceria.

2) Esse saboroso e apimentado alimento indiano pode proteger o seu cérebro.

A cúrcuma, o popular tempero indiano que dá curry a sua cor amarela e sabor característico, é amplamente reconhecido como um antiinflamatório potente e tem sido usado medicinalmente na Índia através das idades. A Índia tem a taxa mais baixa de Alzheimer no mundo, e pode ser por causa de toda essa fabricação de açafrão fabulosa. A curcumina, o ingrediente ativo, mostrou prevenir a doença de Alzheimer em estudos com animais.

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3) Use alimentos para conter a epidemia norte-americana de inflamação e câncer.

Eu tenho um diploma em Dietética, além do meu MD, e eu tenho escrito sobre a dieta anti-inflamatória por um tempo – incluindo um capítulo sobre o poder dos alimentos em meu livro, Live a Life You Love: 7 Passos para um Mais saudáveis, mais felizes, mais apaixonado você . Weil observou que a maioria das pessoas na América do Norte está em um estado pró-inflamatório, devido a vários fatores como o estresse, o fumo de segunda mão e, em grande medida, nossas dietas. Níveis elevados de inflamação aumentam a proliferação celular, o que aumenta o risco de desenvolver câncer. Você pode diminuir significativamente a inflamação em seu corpo, escolhendo alimentos antiinflamatórios, como peixe (especialmente salmão e outros peixes com alto teor de ácidos graxos ômega-3), gorduras saudáveis ​​de azeite e nozes, frutas e vegetais, vinho tinto, etc.

4) Pare de pensar em termos de carboidratos "complexos" – o conceito é obsoleto.

Eu confesso que ainda uso este termo às vezes como eu fui criado nisso como nutricionista e médico, mas Weil está certo. "A única maneira de olhar para os carboidratos é em termos de índice glicêmico", afirmou. Quanto maior o índice glicêmico de um alimento, maiores níveis de açúcar no sangue e insulina irão depois que você o consumir; Coma suficientes alimentos com IG alta e você gradualmente desenvolverá resistência à insulina. Coma alimentos verdadeiramente feitos de grãos integrais (ou seja, você pode realmente VER o grão em si). A camada de germe ao redor do grão tem gordura que retarda o esvaziamento do estômago e diminui a espiga no açúcar no sangue.

5) O suco de laranja fresco espremiado provavelmente não é uma escolha saudável, afinal.

Eu mencionei esse choque no outro post, mas vale a pena repetir. Quando eu ouvi isso pela primeira vez por Weil, era uma coisa boa que eu estava sentada. O açúcar predominante em sucos de frutas é a frutose, e há muito disso. De acordo com Weil, "o fígado não pode processá-lo e derrama a função hepática; também pode causar distúrbios metabólicos potencialmente levando a obesidade e resistência à insulina ". A frutose em frutos inteiros não tem o mesmo efeito, devido ao conteúdo de fibra de fruta integral. Mais uma vez, parece que com alimentos inteiros você simplesmente não pode dar errado.

6) Cozinhe a massa no caminho certo e na quantidade certa.

Os italianos gozam dos dramáticos benefícios para a saúde da Dieta do Mediterrâneo, e uma das razões é que elas servem porções de macarrão que são um terço do tamanho das porções que tipicamente usamos aqui na América do Norte. Eles também cuidam o al dente, que é muito firme e firme do que a maioria de nós cozinhá-lo. A firmeza faz com que a massa tome mais tempo para digerir e diminua seu índice glicêmico. Esqueça o creme, também, e sirva sua massa carregada com ingredientes saudáveis ​​no molho.

7) O leite de amêndoa não é um substituto apropriado do leite para crianças (ou eu, nesse caso).

O leite de amêndoa é realmente popular nos dias de hoje, já vi uma explosão mesmo nos grandes mercearias. Eu sou alérgico a produtos lácteos, então eu tenho bebido leite de soja há anos, também estou trabalhando constantemente para me certificar de ter proteína suficiente (eu felizmente comi-me com carboidratos durante todo o dia, se pudesse). Embora eu ame o sabor do leite de amêndoa, eu o eliminou como uma fonte de leite para o meu cereal há muito tempo, já que o teor de proteína é mínimo, significativamente menor do que o leite de soja. Weil ecoou isso, dizendo que o leite de amêndoa e cânhamo é "muito baixo teor de proteína e não é bom para crianças".

8) Alimentos completos de soja são um componente importante de uma dieta anti-inflamatória.

Isso me emocionou, como eu tenho leite de soja todas as manhãs pelos motivos que descrevi acima, e estava preocupado secretamente por isso demais. Eu também fiquei encantado de ler no rótulo outro dia que meu leite de soja favorito (Seda) é feito de feijão orgânico inteiro não-GMO. De acordo com Weil, os alimentos de soja contêm antioxidantes de isoflavonas que protegem contra o câncer. Os alimentos inteiros de soja são uma escolha muito melhor do que os fracionados, como pós de proteína de soja isolados e alimentos feitos de isolado de soja.

9) Coma quantidades ilimitadas de cogumelos asiáticos cozidos.

Você acha isso quando pensa "superalto"? Confesso que não. Os cogumelos aos quais Weil se refere são cogumelos shiitake, enokidake, maitake e ostra – não Portobello, para minha grande tristeza. Aparentemente, estes contêm compostos que aumentam a função imune. Weil aconselha-se a nunca comê-los crus, e a limitar a quantidade que você come de cogumelos de botão comerciais comuns, incluindo aqueles deliciosos Portobellos, suspiro.

10) Tome suplementos

Quer saber o que o grande Dr. Weil leva? Os mesmos suplementos que ele recomenda para outros: um multivitamínico / multimineral de alta qualidade com antioxidantes básicos (vitamina C, vitamina E, carotenóides mistos e selênio), co-enzima Q10, óleo de peixe molecularmente destilado e vitamina D (2000 UI), " como seguro para preencher as lacunas potenciais em sua dieta ".

Eu amo a abordagem sensata do Dr. Weil para a nutrição, ouvindo-o. Lembrei-me de por que adorava estudá-lo tanto. Estas são simples dicas práticas de senso comum – e mesmo assim, se você apenas comer como sua bisavó (ou melhor ainda, a bisavó italiana do seu amigo), você estará bem.

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