Vitamania! 15 fatos vitais sobre as vitaminas que amamos

Você acredita que as vitaminas possuem o potencial para lhe proporcionar uma saúde perfeita? Você acha difícil resistir a comprar um alimento cuja embalagem proclama: "Rico em vitaminas!" Você suspeita que as vitaminas poderiam curar qualquer coisa do resfriado comum ao câncer, com doses suficientemente grandes?

Se você disse que sim a qualquer uma das perguntas acima, então você pode ter sido vítima de … vitamania! A palavra é do livro altamente aclamado do autor Catherine Price, Vitamania: Nossa busca obsessiva pela perfeição nutricional .

Não se preocupe. Vitamania é uma condição completamente curável. É compreensível que a maioria de nós acredite na capacidade das vitaminas para criar milagres porque … bem, eles têm. Graças à descoberta de vitaminas, a maior parte do mundo desenvolvido não está mais afligido com doenças horriveis como escorbuto, pelagra e beribéri, tudo isso pode ser prevenido e / ou curado com doses de vitaminas apropriadas.

Mas Price afirma que, no mundo de hoje, nossa tendência a desativar vitaminas nos impede de ver suas limitações e nos torna presas fáceis para as reivindicações publicitárias do setor de Grandes Suplementos. Para evitar se tornar um vitamínico, é uma boa idéia descobrir o que a ciência mais recente e melhor tem a dizer. Então, veja se você pode separar mitos de vita das realidades, levando o questionário de 15 perguntas, verdadeiro e falso abaixo. As respostas são da Vitamania . Bônus! No final do blog, você verá 5 perguntas para se fazer antes de tomar vitaminas ou outros suplementos.

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O teste

1. T ou F? Existem 13 produtos químicos orgânicos que são vitaminas humanas, e todos desempenham um papel crítico no nosso metabolismo.

Verdade. No caso de você desejar uma chamada, aqui está: Vitamina A, D, E e K (estes são solúveis em gordura) mais as nove vitaminas solúveis em água – as 8 vitaminas B e vitaminas C. "Multivitaminas" Por sinal, contém minerais e vitaminas.

2. T ou F? Scurvy, beriberi e pelagra não são causados ​​por bactérias ou vírus; Em vez disso, são "doenças de deficiência nutricional".

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Verdade. Escorbuto, beribéri e pelagra são causados ​​pela falta de vitaminas essenciais. Eles podem ser prevenidos ou curados por pequenas doses de vitamina C, tiamina (B1) e niacina (B3), respectivamente. A deficiência de tubo neural no desenvolvimento de fetos também é causada por uma deficiência nutricional – neste caso, ácido fólico. É por isso que as mulheres grávidas precisam tomar "vitaminas especiais da gravidez". Outras doenças conhecidas de deficiência nutricional incluem cegueira noturna e raquitismo.

3. T ou F? Fazer exame de vitaminas não pode machucá-lo porque são um produto natural livre de risco.

Falso. Só porque um produto é natural não significa que seja seguro. De fato, as sobredosagens de vitamina A podem causar danos ao fígado, defeitos congênitos e até mesmo a morte. (Não coma o fígado do urso polar? Contém níveis tóxicos de vitamina A.) O excesso de vitamina D pode fazer com que você absorva muito cálcio que obstrua a artéria. Outras vitaminas que podem causar efeitos colaterais que vão do desconfortável ao serio incluem niacina, ácido fólico (B9) e vitamina C.

4. T ou F? Se uma pequena dose de vitamina é boa, uma grande dose deve ser ainda melhor!

Falso. Veja acima. Os megadoses de certas vitaminas podem ser tóxicos. Mas mesmo quando não o são, os cientistas não conseguiram provar que as megadoses de qualquer vitaminas, tanto a curto quanto a curto prazo, têm um efeito positivo na prevenção de doenças. (Lembre-se de que doenças como escorbuto, beribéri e pelagra podem ser curadas com baixas doses das vitaminas em falta).

Você pode ser um gênio e ainda se apaixonar por esse mito. O premiado do Prêmio Nobel Linus Pauling acreditava que altas doses de vitamina C poderiam curar tudo, desde o resfriado comum até o câncer, provando um alto QI não é uma barreira para a vitamina. Regra geral: as doses mais saudáveis ​​e mais seguras de vitaminas são aquelas encontradas naturalmente nos alimentos.

5. T ou F? As vitaminas são altamente concentradas nas peles de frutas e vegetais.

Verdade! (Lembre-se de que algumas peles – como a da manga – são venenosas e devem ser evitadas. E, claro, lave cuidadosamente todas as frutas e vegetais para remover quaisquer pesticidas ou outras impurezas que possam estar sobre elas.)

6. T ou F? As vitaminas sintéticas são quimicamente idênticas às formas encontradas na natureza.

Verdade. As vitaminas sintéticas, que é o que você toma quando você toma pílulas de vitamina, embora feitas de ingredientes muito estranhos, como a lã de ovelha, são quimicamente idênticas às formas encontradas na natureza. "A principal razão pela qual a maioria dos nutricionistas recomenda obter suas vitaminas de alimentos, em vez de suplementos", diz Price, "não é que as vitaminas sintéticas são ruins, mas que os alimentos naturais contêm inúmeros outros compostos além das vitaminas que podem ser benéficos para sua saúde e quais suplementos e alimentos artificialmente fortificados não contêm ".

7. T ou F? As empresas dos EUA fornecem aos americanos a maioria de nossas vitaminas sintéticas.

Falso. A maioria das instalações de produção de pré-misturas de vitaminas está na China. Não há quase nenhum fabricante dos EUA de vitaminas sintéticas em massa hoje.

8. T ou F? As vitaminas naturais presentes na soja, trigo e milho são removidas ou destruídas em processamento em massa, por exemplo, para o pão ou cereais; Em seguida, as vitaminas sintéticas são adicionadas para garantir maior prateleira e valor nutricional.

Verdade. A fortificação (adição de vitaminas sintéticas) é necessária porque a refinação do alimento remove vitaminas e outros nutrientes essenciais.

9. T ou F? Mesmo substâncias tão geralmente seguras como o alho, o ginkgo biloba, o ginseng e a vitamina E podem causar problemas que ameaçam a vida em determinadas circunstâncias.

Verdade. Por serem diluentes de sangue, podem causar complicações fatais durante a cirurgia. Este exemplo ilustra o porquê você precisa informar seu médico sobre os suplementos que você toma.

10. T ou F? Todas as pílulas de vitamina são consideradas suplementos dietéticos, mas os suplementos dietéticos não são todas vitaminas.

Verdade. O termo "suplemento" também inclui qualquer produto não farmacêutico que você possa supostamente ingerir para a saúde, incluindo, nas palavras de Price, "ervas e plantas, ácidos amina, enzimas, metabólitos e os" tecidos e glandulares órgãos "sinistros (que são exatamente o que eles soam como: tecidos e glândulas de órgãos submersos) ".

11. T ou F? Todas as medicações prescritas e sem receita médica devem ser pré-aprovadas pela segurança e eficácia da FDA antes que ela possa ser vendida.

Verdade. Desde 1938, quando o Congresso aprovou o Federal Food, Drug and Cosmetic Act, os fabricantes de medicamentos tiveram que provar que seus produtos estavam seguros antes de colocá-los no mercado. Em 1962, leis adicionais foram aprovadas, exigindo que as drogas fossem comprovadas e eficazes, levando ao rigoroso processo de aprovação de medicamentos de hoje – "o que, por sua vez, tornou o mercado farmacêutico da América mais confiável do mundo".

12. T ou F? Como drogas, os suplementos dietéticos no mercado foram aprovados pela FDA e devem cumprir exigências rigorosas de segurança e eficácia.

Falso. Nenhum dos suplementos no mercado foi aprovado pela FDA ou por qualquer outra agência governamental . Graças às leis aprovadas pelo Congresso sob a influência do setor de suplementos, é ilegal que a FDA estabeleça padrões para suplementos, como vitaminas, incluindo doses recomendadas seguras.

13. T ou F? Embora os suplementos não sejam exigidos para serem testados quanto à segurança e eficácia, você pode ter certeza de que os suplementos são rotulados corretamente e, portanto, conter os ingredientes listados na embalagem.

Falso. Recentemente, o escritório do Procurador-Geral da Nova York realizou testes sobre suplementos de ervas na GNC, Walmart, Target e Walgreens. 4 de cada 5 produtos à base de plantas testados foram encontrados para conter nenhum-nenhum! – da erva no rótulo. O que havia nesses produtos? Carrapatos baratos, como arroz, espargos e plantas de interior, juntamente com outras substâncias que podem causar alergias como trigo e nozes. O preço cita outros exemplos de testes que descobriram que os suplementos são frequentemente aprovados com medicamentos prescritos, como o Viagra, adulterados com ervas daninhas e arroz, e espalhados com substâncias exóticas, como pênis de foca, fezes de morcego e … bem, não vou continuar.

14. T ou F? A Lei de Modernização da Segurança Alimentar de 2011 concedeu recentemente à FDA a autoridade para emitir remessas obrigatórias de produtos inseguros.

Verdade. No entanto, o FDA só pode emitir recall após o produto em questão estar no mercado. (Pelo contrário, os medicamentos prescritos devem passar por um longo processo de teste antes de serem comercializados.) Antes de ser tão caro e demorado, o FDA emitiu apenas um recall obrigatório de um suplemento – o ephedra estimulante (aka, ma huang ), mas não antes de contribuir para a morte de mais de 100 pessoas.

15. T ou F? Um multivitamínico é uma boa "apólice de seguro" nutricional.

Embora o júri ainda esteja fora, e a resposta de Price pode ser diferente da minha, eu vou dizer que a afirmação é "Verdadeira". (Eu suponho que essa vitamina contém subsídios diários recomendados estabelecidos). Um estudo bem conduzido de 2012 encontrou que os médicos do sexo masculino que tomaram um Centrum Silver (que contém doses moderadas de vitaminas e minerais) por uma média de 11 anos apresentaram uma redução de 10-12% no total de câncer. (Não houve nenhum benefício para a saúde cardiovascular ou cognitiva, no entanto). Também sabemos que os suplementos vitamínicos entre mulheres em idade fértil podem prevenir defeitos congênitos nos tubos neurais; que o cálcio e a vitamina D podem prevenir o desbaste ósseo em mulheres pós-menopausa; e que a vitamina B12 (encontrada naturalmente apenas em produtos de origem animal) fornece nutrientes necessários para veganos e pessoas com mais de 50. O preço alerta, no entanto, que se confiarmos exclusivamente em multivitaminas para atender às nossas necessidades nutricionais, podemos perder os compostos importantes que podem ser fornecidos apenas comendo alimentos reais. (Você está sentindo um tema aqui?)

5 perguntas para se perguntar antes de comprar um suplemento

Price aconselha que antes de pegar uma caixa ou uma garrafa, faça estas quatro perguntas:

1. O que eu penso e espero que este suplemento fará pela minha saúde?
2. Que evidências eu tenho para essas crenças?
3. Quais são os efeitos colaterais conhecidos e as interações deste suplemento?
4. Existe a possibilidade de que este produto possa fazer mais mal do que bem?

Gostaria de adicionar uma quinta pergunta: o produto tem um selo USP?

A US Phamacopeia (USP) é uma organização científica sem fins lucrativos que oferece serviços de verificação voluntária para fabricantes de suplementos. Quando você vê este rótulo (veja o rótulo no site aqui), pelo menos você saberá que alguns testes apropriados foram feitos.

Bottom line para todos os vitamaniacs: se você colocar sua fé apenas em um suplemento mágico, na esperança de saúde em garrafa, você pode perder os compostos importantes em alimentos naturais. A maioria de nós poderia se beneficiar apenas de seguir o lema de 7 palavras, comendo saudável do escritor de alimentos Michael Pollan: "Coma comida. Principalmente plantas. Não muito."

© Meg Selig, 2015

Fonte : Price, C. Vitamania: nossa busca obsessiva pela perfeição nutricional (Penguin Press, NY, 2015).

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Eu sou o autor da Changepower! 37 Segredos para o sucesso da mudança do hábito (Routledge, 2009). Por favor, siga-me no Facebook e no Twitter para receber dicas divertidas e esclarecedoras sobre saúde, hábitos e felicidades.

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