Você é uma pessoa ruim para odiar cozinhar?

O movimento gastronômico recentemente transformou muitas pessoas nos prazeres de cozinhar e comer bem – a América tem tido um verdadeiro renascimento culinário, o que é impressionante. Então, nos últimos anos, todo o fenômeno locavore fez com que o cuidado de onde sua comida vem pareça ser o bem, o que é sensível ao meio ambiente. E a epidemia de obesidade deu um novo senso de propósito à culinária caseira.

Tudo isso levou à idéia, agora comum em círculos progressistas, de que não é bom odiar a culinária. Por exemplo, aqui está Michael Ruhlman, um dos escritores de alimentos mais proeminentes deste país (e um que geralmente admiro), insistindo que gostar de cozinhar é o que nos separa dos animais e dos robôs:

Mas eu sei de fato [enfatizar a minha] que passar pelo menos alguns dias por semana preparando comida com outras pessoas ao redor, desfrutando juntos, é uma das melhores coisas possíveis na vida para fazer, período. É parte do que nos torna humanos [enfatizar a minha] . Isso nos faz feliz de maneiras que são profundas e boas para nós.

Agora eu adoro cozinhar, pessoalmente, e passei grande parte da minha vida trabalhando escrevendo sobre comida. Mas eu tenho muitos amigos que preferem esfregar o banheiro do que fazer o jantar. Cozinhar não os faz felizes.

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O que devemos dizer sobre esses amigos? Há algo de errado com eles? Eles estão sofrendo por falta desse prazer humano "profundo e bom"? Eles simplesmente não foram devidamente ensinados as delícias sensuais de ferver um grande lote de spaghetti carbonara? Eles precisam participar da Escola Michael Ruhlman das Melhores Coisas Possíveis na Vida a Fazer?

Cozinhar tem suas virtudes indiscutíveis – é potencialmente mais barato e saudável do que comer fora, por exemplo. Mas assumindo que você pode comprar uma saída saudável, ou você tem um parceiro que gosta de cozinhar, bom para você, eu digo! Cozinhar – e comer em comum – são formas comuns, mas quase universais, de obter prazer. Eu irei de escalada de vez em quando, e conheci toneladas de alpinistas que recebem prazer e camaradagem no penhasco (alguns até vão com seus filhos!) E vêem comer como um inconveniente total, a comida como combustível. Eu me identifico? De modo nenhum. Penso que há algo de errado com eles? Definitivamente não.

Francamente, se pudéssemos inventar um jantar saudável em forma de goma de mascar, a Willy Wonka, isso seria adequado a algumas pessoas bem e não vejo nada errado com isso (desde que não o torne um mirtilo gigante!). Eu entendo que é uma coisa boa e valiosa para ensinar as pessoas sobre comida, mas há algo assustador e esnobe – para não mencionar historicamente impreciso (através de uma grande parte da história, a culinária foi vista como uma tarefa humilde, para ser explorada para servas e até mesmo para cães – seriamente) – sobre insistir em que todos devemos amar isso. Como Addie Broyles de The Feminist Kitchen diz: "Há muitas maneiras de manter-se desafiado e comprometido com o mundo ao seu redor. A comida é apenas uma delas ".

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