"Eu quase morri por comida e deixe-me ter!"
Como você gosta disso por William Shakespeare
Como perder peso e mantê-lo fora? Este é um tópico grande e grande, e um que estarei cobrindo peça por peça neste blog.
Então, deixe-me primeiro dizer-lhe quem eu sou e por que esse tópico é meu. Na minha vida profissional, sou professor de nutrição e professor de psiquiatria na Universidade Tufts e passei os últimos 17 anos a pesquisar sobre perda de peso e como fazê-la funcionar para pessoas reais no mundo real. Em um nível pessoal, eu era um garoto com excesso de peso, tinha uma mãe que nos amava com comida e tinha 55 libras de sobrepeso nos meus 30 anos após uma gravidez difícil. Pesquisando peso foi minha maneira de juntar todas as partes da minha vida. Como muitas pessoas que lutam com controle sobre o que comem, ganhei e perdi, ganhei e perdi novamente, então eu conheço a luta de perto. Mas eu também sei como ganhar em um nível pessoal – eu tenho peso estável nos últimos 15 anos, e com a ajuda de coisas que aprendi no meu programa de pesquisa conseguiram isso sem desistir dos maravilhosos prazeres da comida, comida de conforto e todo o resto.
Eu também adoro comida – eu era um cozinheiro chefe em um bistrô francês e trabalhei como um cozinheiro chefe privado, antes de me tornar um pesquisador – e acho que boa comida, comida de conforto e todo o resto são legítimos, prazeres normais que não devem ser refém para controlar o peso – na verdade, eu acredito que não podemos ganhar nossa batalha pessoal com peso, a menos que nós desfrutemos do que comemos e ficamos satisfeitos. Eu também sou o autor da The Instinct Diet, recentemente publicada, que foi avaliada por mais pesquisadores de obesidade do que qualquer livro de dieta, incluindo pesquisadores que nunca antes conseguiram concordar com as mesmas recomendações.
As pessoas que lutam com seu peso relatam que as principais razões pelas quais eles desistem de uma dieta são porque sentem saudades de comer alimentos que amam, estão com fome a maior parte do tempo e depois atingem um platô e não conseguem continuar. Então, o desafio central no controle de peso é o seguinte: como cortamos calorias enquanto ficamos satisfeitos e comemos coisas que nós gostamos? Se pudermos fazer isso, não há razão para que não possamos obter controle permanente sobre nosso peso!
Então vamos começar com o controle da fome. Eu sei que a maioria de todos pensa que eles também têm outros problemas, mas, na minha experiência, o controle de fome realmente bom 24/7 torna muito mais fácil lidar com quase todas as outras questões (como o consumo emocional e o desejo, que abordarei um futuro blog). Em termos psiquiátricos de descascar a cebola, o controle da fome é a camada externa – você não pode descobrir outras coisas até você se livrar disso. E as boas notícias aqui são que as guerras da dieta dos últimos anos acabaram. Mesmo! Estudos de pesquisa mostram de forma bastante conclusiva que não há apenas uma maneira de lidar com a fome, existem pelo menos 4 maneiras de juntar uma refeição ou lanche para ficar satisfeito com menos calorias. Comer os alimentos certos não é a única maneira de controlar a fome (mais sobre isso mais tarde), mas todos os itens a seguir são ótimos para o controle da fome e, se você incluir 2 ou mais destes em cada refeição e cada lanche, você provavelmente observe uma rápida melhoria da satisfação que você sente:
• Alimentos ricos em fibras (como cereais de alta fibra, legumes, vegetais verdes);
• Alimentos ricos em proteínas (como proteínas magras como peito de frango, peixe branco, tofu);
• Alimentos de alto volume (como saladas verdes e sopas de vegetais ou feijão);
• Baixos carboidratos de índice glicêmico (como legumes, novamente, e também bagas de trigo, cevada, pães baixos em carboidratos e frutas não amiláceas).
E se você não gosta dessas coisas? Prática (especialmente quando você está com fome) e algumas boas receitas são a chave para o gozo crescente. Aqui está a minha cura favorita após o jantar, tanto para a fome quanto para os salmões da noite. Pense nisso como o melhor medicamento para dieta do que uma sobremesa indulgente, e divirta-se!
Sobremesa De Cereal De Chocolate
½ xícara de cereais de fibras muito altas, como Fibra original Fibra única, Fibra extra de farelo ou cereais de alta fibra de comerciante Joe
Um chocolate quadrado (10 gramas) de sua preferência
1% de leite para servir, cerca de 1/3 xícara
Opcional: essência de menta de 2 gotas, ou um punhado de framboesas congeladas
Coloque o chocolate sobre o cereal eo microondas até o chocolate apenas derreter, cerca de 30 segundos. Misture bem o cereal eo chocolate juntos. Adicione o leite e sirva (de preferência enquanto coloca os pés para cima e relaxa).
A Dra. Susan Roberts é professora de nutrição e professora de psiquiatria na Tufts University e autora da The Instinct Diet.
