Ovos mexidos assados. Batatas fritas caseiras e salgadas. Fruta fresca. Omeletes preparados a pedido com a escolha de queijos, legumes e carnes. Fluffy golden derretido em sua boca torrada francesa. Panquecas perfeitas. Bacon torrado. Cereais frios de todas as variedades. Bolinhos ingleses. Torrada. Sua escolha de geléias. Aveia salada com açúcar mascavo e manteiga. Café, cacau, chá, leite, suco de laranja gelado – tanto quanto você quer beber. E o melhor de tudo: biscoitos escamosos na nuvem banhados em molho exquisitamente cremoso do país, como muitos e tanto quanto você gosta.
Verificando o Embassy Suites em Lake Tahoe, Califórnia alguns dias atrás, aprendemos com prazer que o hotel oferece a todos os seus hóspedes café-da-manhã de bufê de cortesia e café da manhã todos os dias. (Isto é, além de uma "recepção de gerente" para convidados adultos todas as noites no átrio frondoso, com cocktails feitos sob encomenda – delicioso e generoso e habilmente elaborado, também gratuito.)
Depois de acordar para uma visão de céus de montanhas de safira, sabendo que você está prestes a passar um dia glorioso caminhando, nadando e / ou esqui, o que mais alguém poderia querer?
Ah, mas há o esfregar: mais . A presença de alimentos em qualquer quantidade apresenta um desafio para muitos de nós, se alguma vez lutamos com transtornos alimentares ou não – porque a questão de quanto comer, quando estamos "cheios" e tiveram "o suficiente" "É menos uma questão de corpo do que de mente.
Em restaurantes comuns e com as refeições comidas em casa, podemos comer tudo em nossos pratos, mas mesmo assim vamos parar de comer quando a comida se foi – porque não temos escolha. Nos buffets, nós temos uma escolha. Nunca precisamos parar. Não depois da salada. Não depois de sopa e salada. Não depois de um prato principal, ou dois, ou três. Não depois de uma porção de cada prato lateral diferente. Certamente não depois de uma única sobremesa. (Quando há sorvete macio com uma escolha de seis coberturas: você está brincando comigo?)
A variedade, a quantidade, as combinações potenciais são infinitas.
Qual é bom. No Embassy Suites em Lake Tahoe, é bom por meio de batatas fritas e ovos empilhados, uma pilha de torradas com manteiga ao lado e uma xícara de café sem fundo com esguichos de molho de chocolate Ghirardelli porque você está de férias e é divertido . E é depois da primeira das três viagens à linha de comida. Mas o que acontece quando o pânico se põe, quando, depois da oitava panqueca, você diz a si mesmo com vergonha e furor que você foi longe demais?
"Os buffets trazem problemas não só para consumidores compulsivos e pessoas com bulimia, mas praticamente qualquer mulher nesta cultura", diz LMFT Signe Darpinian, fundadora e diretora do My Weigh Family Therapy Center em Oakland, Califórnia. "As pessoas tendem a sentir-se fora de controle em buffets, então eles terão um monte de tudo o que é oferecido; eles comerão isso, e então eles terão segundos até mesmo de coisas que não gostaram – só porque está lá ".
Como aqueles de nós que lutaram com os transtornos alimentares sabem, sentindo-se muito cheios em um nível para se sentir feio, ganancioso e obeso e em outro nível para se sentir fora de controle e se sentir como uma falha total.
Darpinian ajuda os clientes a aprender a evitar atingir esse estado de pânico aprendendo técnicas para alimentação intuitiva, um sistema de gerenciamento de tamanho corporal que não depende da dieta, mas da atenção plena. Buffets, ela diz que "são grandes medidores", nos quais seus clientes podem observar seu próprio progresso de alimentação intuitiva.
O primeiro passo é entrar em buffets somente quando você está realmente com fome, porque a alimentação intuitiva é tudo sobre aprender a não comer por razões diferentes da fome física autêntica: ou seja, aprender a perceber quando está comendo porque está aborrecido ou triste ou ansioso.
"Eu ligo isso sem mente, e não importa o quanto você coma naquela época, se você está comendo por algum motivo além da fome, você não ficará satisfeito porque suas reais necessidades emocionais não estão sendo atendidas – não importa o quanto você come. Se você está tentando alimentar o tédio, isso não funcionará porque você tira a ferramenta errada da caixa de ferramentas ".
Aprender a discernir uma emoção de outra é um grande passo, ela aconselha:
"Um estado natural leva a uma forma natural. Quanto mais equilibrado você começar, mais fácil é fazer escolhas ".
Ela recomenda entrar em buffets – ou qualquer tipo de ambiente alimentar – com uma estratégia definida ao invés do que ela chama de "um plano oco". Decida antecipadamente, por exemplo, que você tomará apenas pequenas porções e comerá apenas itens que você acha que " Realmente gostei, então obtenha segundos helpings apenas daqueles que você ama. Quando seus clientes vão a buffets, Darpinian organiza para eles parar de comer de vez em quando e enviá-la. Isso permite que os clientes avaliem seu grau de fome ou plenitude em uma escala de um a dez no momento de cada texto.
"O nível 10 é preenchido, o nível 8 está cheio e o nível 6 está sendo suficiente. Após 6, seu paladar já não está funcionando mais. "
Texting também fornece um pouco de distância dos comportamentos potencialmente impulsivos de empilhar em mais alimentos e comer.
Também ajuda, diz Darpinian, a "ter um pouco de algo que você diz a si mesmo" – um mantra ou um jingle que traz a consciência do mais-mais-caos do ambiente buffet: "Isso proporciona uma sensação de autodomínio. "
Na maioria das refeições, mas especialmente nos buffets, ela diz, nós tendemos a continuar comendo muito depois de ter parado de estar com fome.
"Sua mente quer continuar, mas seu corpo está pronto".
Minha opinião, é claro, é dizer torradas francesas .
