5 razões pelas quais o álcool faz você gordura

As bebidas alcoólicas não apresentam rótulos nutricionais da mesma forma que outros alimentos que comemos. A polícia de alimentos pode cortar contra o açúcar, as gorduras e o excesso de processamento. Mas a nutricionista Nicole Senior, aliada à Universidade de Sydney, que inventou o índice glicêmico, aponta para o álcool como "o elefante rosa na sala".

Pelo menos, o álcool representa um desafio de cinco vezes para aqueles que tentam observar sua cintura.

O primeiro fato desagradável é que a 7 calorias por grama, o álcool contém quase o dobro do número de calorias, como os carboidratos (4 calorias por grama) e as proteínas (4,2 calorias por grama). Além disso, precisamos considerar outros componentes, como os carboidratos inerentes à própria cerveja, o açúcar contido em sucos de frutas e misturadores e a gordura no creme que entra em coquetéis.

O segundo problema é um simples armazenamento. O corpo armazena proteína como músculo. Ele armazena carboidratos e gorduras, tanto como glicogênio no fígado e músculo, quanto na gordura no tecido adiposo como muitos de nós estão muito bem cientes. (O glicogênio é uma forma de açúcar de múltiplas cadeias).

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As células gordas ocupam mais espaço do que as fibras musculares cor-de-rosa nas proximidades – e é por isso que seus jeans não se encaixam.

O corpo não pode armazenar álcool, no entanto. Uma vez ingerido, ele deve ser queimado imediatamente. Tem precedência sobre os alimentos que comemos ou mesmo o que consumimos ao longo de um dia. Pior, dada a alta densidade de energia do álcool, o que os alimentos que comemos conterá como excedente para nossos requisitos diários. Este excedente também é transformado em gordura.

Um terceiro fator é que o álcool é um conhecido estimulante do apetite. Durante séculos, os médicos prescreveram os idosos, que muitas vezes perdem seus apetites, um copo de vinho antes do jantar. Apreciar um "aperitivo" começou como um costume francês. A palavra significa "abrir", e o álcool certamente nos abre como qualquer um pode ver a partir do amasso generalizado de bebidas com coquetel de nozes, canapés e hors d'oeuvres. Uma bebida ou duas fazem esses acompanhamentos de alta caloria descer a escotilha com facilidade.

Um quarto fator relacionado é o efeito bem conhecido do álcool como um supressor do sistema nervoso central. Em pequenas doses, uma bebida ou duas rejeitam preferencialmente a inibição mais do que outras funções cerebrais. É por isso que os imbibers tornam-se mais loquaz e desinibido à medida que um partido usa. Os não bebedores são rápidos em notar que a conversa torna-se mais alta e mais turbulenta em pouco tempo. As inibições desaparecem progressivamente com cada bebida para que nos encontremos comendo mais do que está diante de nós ou cavando em sorvetes, bolos e guloseimas densas de calorias, que nós normalmente forswear quando não estivermos sob a influência. À medida que a dose de álcool aumenta, o julgamento sai cada vez mais pela janela.

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Uma maçã bate um martini de maçã para reduzir sua cintura.

A polícia de alimentos rotineiramente contra o açúcar é um veneno. Mas não é do todo. É apenas um exemplo de "calorias vazias", que significa calorias que não têm valor nutritivo. O álcool, por outro lado, na verdade é um veneno. Em doses suficientemente altas mantidas ao longo do tempo, mata células cerebrais, nervos periféricos, músculos, rim, fígado, retina e quase todos os órgãos do corpo. Como com todos os venenos, a dose é importante. Peça ao Rei Mithras de quem recebemos a palavra mithridatic, um rascunho que confere imunidade a um determinado veneno, ingerindo doses cada vez maiores.

A última razão pela qual o álcool facilmente nos torna gordurosos é que ele sofre uma forma rara de metabolismo chamado "cinética de ordem zero". Quase todos os alimentos seguem a cinética de primeira ordem. Em termos fisiológicos, a cinética de primeira ordem significa que você pode acelerar o metabolismo de uma determinada substância no forno do corpo, empilhando-se sobre isso de forma que o empacotamento de mais carvão em uma caldeira faz o fogo arder mais quente. O álcool é uma exceção notável a esta regra. Não importa o quanto você ingerir – mesmo se você chug da garrafa – nada, pode acelerar o metabolismo do álcool. Queima a uma taxa constante de uma onça por hora. É por isso que o café não pode fazer bêbados sóbrios. Tudo o que você obtém é um bêbado bem acordado.

Essa incapacidade de acelerar a Mãe Natureza é a principal razão pela qual os fatores acima são tão poderosos e por que seus efeitos persistem por um longo tempo.

Em suma, a maioria das calorias em bebidas provêm do álcool mais do que os carboidratos ou açúcares que eles contêm. As cervejas falsas, como O'Doul's, Clausthaler e St. Pauli Girl, que têm um teor alcoólico de 0,1-1% são muito melhores para sua cintura e suas inibições do que as lite low-carb cervejas. Não só você não pode enganar a Mãe Natureza, também não pode enganar a ciência.

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