"Durian: frutas ou ameaças? Fique ligado!"
Isso poderia ter sido um provocador de TV Breaking News algumas semanas atrás, quando uma biblioteca em San Jose, Califórnia, foi evacuada por causa de um cheiro nocivo. Com medo de um vazamento de gás natural, as autoridades chamaram o 911. A polícia e os departamentos de bombeiros despacharam equipes, varreram o prédio e encontraram frutos.
Descobriu que um patrono estava comendo durian, a fruta em forma de futebol com um cheiro nocivo, na biblioteca. É perfeitamente bom comer na biblioteca, pois é comum comer na fila no banco, no elevador, enquanto bombeia gás.
Mas a fruta de uma pessoa pode ser o vazamento de gás natural de outra pessoa. Neste caso, tudo o que aconteceu foi que a biblioteca em San Jose foi evacuada e procurada. O custo poderia ser medido em preocupações e nenhuma pequena despesa para todos os equipamentos e pessoal de segurança pública.
O custo maior é para nossos sentidos. A comida é apenas mais uma coisa por aí, clamando por nossa atenção com 24 horas de Breaking News. O shopping cheira como pãezinhos de canela e algo fritando. Quando pego meu carro na loja de reparos, às 10 da manhã, o funcionário come um hambúrguer e frita. Acabei de tomar café da manhã, mas agora estou com fome novamente.
Multiplique esse efeito em toda a América, e não é um grande salto para obesidade e distúrbios alimentares.
Em tempos antigos, as famílias sentaram-se para três refeições por dia, ou pelo menos o jantar no meio da semana, em horas e lugares especificados. Na casa dos meus pais parecia assim:
3:30 da tarde Abrigo após a escola
4:00 da manhã Cozinha fechada
6:30 pm Jantar
7h. Pratos. Cozinha fechada
Quando alguns convidados vieram, trouxemos aperitivos para a sala de estar e até comemos na mesa da sala de jantar. Nos nossos quartos? Nunca. Os supermercados venderam as matérias-primas para fazer uma refeição em casa, e não refeições quentes. Os restaurantes foram para ocasiões especiais. Não havia muito espaço para a expressão individual, mas o dia tinha estrutura e as famílias tinham controle.
Não aguardo esses dias. Eu adoro poder comprar tamales na rua, andar e conversar enquanto segura uma xícara de café quente, provar várias maçãs dos produtores antes de decidir quais comprar.
Mas temos que comer em todos os lugares, constantemente? A atividade grupal de todas as crianças requer um chefe de lanche, cada arte exibe uma mesa de vinhos e queijos, para que não façamos comida durante uma hora?
Estamos compartilhando espaço aéreo quando comemos em lugares públicos e cubículos de escritório. De batatas fritas a durian, aromas waft. Conforme observado no Food Lover's Companion: "Para todos, exceto seus fãs do sudeste asiático, o durian tem um cheiro nauseante – uma verdade comprovada pelo fato de que foi proibida por muitas companhias aéreas".
