O que realmente causa obesidade?

Os americanos estão cada vez mais se tornando mais obesos e as recompensas medicamente recomendadas simplesmente não funcionaram para a maioria das pessoas. A dieta pode resultar em poucas libras perdidas, mas muitas vezes causa uma perda de energia que, conseqüentemente, encoraja o excesso de comer e o ganho de peso. Este é o efeito familiar de "yo-yo" da dieta, o que freqüentemente frustra a perda de peso a longo prazo.

Então, o que realmente está causando o aumento da obesidade? Na verdade, um fator biológico comum tem um papel indiscutivelmente dominante: o hormônio insulino. Sabe-se que o excesso de tratamento de insulina para diabetes irá causar ganho de peso e a deficiência de insulina causará perda de peso. Muitos alimentos populares que comemos contém carboidratos altamente refinados e rapidamente digeríveis, que produzem altas quantidades de insulina.

A quantidade crescente e o processamento de carboidratos na dieta americana aumentaram os níveis de insulina, colocaram células de gordura em excesso de armazenamento e provocaram respostas biológicas favoráveis ​​à obesidade em um grande número de pessoas.

Nós consumimos muitos alimentos processados ​​em vez de gorduras que foram o principal alvo de redução de calorias na maioria das dietas, uma vez que a gordura tem cerca de duas vezes as calorias de carboidratos. Os produtos altamente processados, como grãos refinados, açúcar concentrado e produtos de batata, contribuem para o desequilíbrio das nossas dietas e precisam ser considerados no objetivo de atingir um peso saudável. O controle de porções e calorias raramente funciona, como evidenciado pela epidemia de obesidade e, portanto, o que comemos pode ter maior chance de proporcionar sucesso ao fazer dieta.

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De forma aguda, a redução da carga dietética de glicêmico em uma dieta pode provocar alterações hormonais que melhoram a disponibilidade de combustíveis metabólicos no pós-prandial tardio e, assim, diminuem a fome e a ingestão voluntária de alimentos.

Pesquisas recentes compararam resultados de três dietas diferentes: baixo teor de gordura, baixo índice glicêmico e baixo teor de carboidratos. A dieta com baixo teor de gordura produziu mudanças negativas no gasto de energia e com recuperação de peso prevista, foi menos efetiva. Em contraste, a dieta com baixo teor de carboidratos teve os efeitos mais benéficos sobre o gasto de energia, mas este regime restritivo é muito difícil de manter durante um período de tempo prático como um plano de longo prazo. A dieta do índice de baixo índice glicêmico parece ter benefícios metabólicos semelhantes, embora menores, positivos para a dieta com baixo teor de carboidratos, mas é mais fácil de continuar.

Esses achados sugerem que uma estratégia para reduzir a carga glicêmica em vez da gordura dietética pode ser útil para a perda de peso, incluindo manutenção e prevenção de doenças co-ocorrentes relacionadas. A manutenção bem sucedida da perda de peso exigirá intervenções comportamentais para facilitar a aderência dietética a longo prazo para promover a perda efetiva de peso.

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Atingir metas de peso saudáveis ​​é possível com uma abordagem baseada em evidências. Profissionais treinados podem ajudar a resolver possíveis problemas subjacentes e proporcionar educação para promover a saúde mental e física enquanto trabalha em mudanças na dieta. Tratar a mente, corpo e espírito são essenciais para a saúde total.

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Constance Scharff é Senior Senior Addiction Research Fellow e Diretora de Addiction Research para Cliffside Malibu. Ela também é co-autor do livro de best-sellers da Amazon.com, Ending Addiction for Good com Richard Taite.