Quando comer uma salada: antes ou durante uma refeição?

Fonte: istock

Esta semana eu fiz algumas pesquisas sobre a salada – talvez você também tenha notado que as saladas começaram a aparecer nos menus de verão? Aqui estão as perguntas: vale a pena pedir uma salada antes da refeição principal ou servir uma salada antes / com uma refeição?

Pesquisadores, em um estudo de 2012 relatado no jornal de Appetite , serviram participantes de uma salada antes de uma refeição de macarrão ou durante a mesma. Aqui estão os resultados:

As pessoas comeram 11% menos da refeição de macarrão quando uma salada foi servida em qualquer momento (durante ou antes da refeição de macarrão).
As pessoas comeram 23% mais vegetais quando uma salada foi servida antes do que com a refeição de macarrão.

O ponto? Se você quiser aumentar sua ingestão de vegetais, este estudo sugere servir uma salada antes do prato principal. Se você está tentando comer menos / aumentar seu nível de saciedade, servir uma salada em qualquer momento – antes ou com uma refeição pode ajudar muito.

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Novo, Mindful Twist em Saladas de Verão: Experimente o que é chamado de "salada composta" Qual a diferença entre uma salada e uma salada composta? Vem da palavra francesa, "salade composée", basicamente, uma salada composta é ingredientes de salada dispostos em uma placa em vez de serem jogados em uma tigela. Além disso, é regado com molho ou azeite de oliva em vez de jogado. Use legumes, ervas, frutas, queijo, ovos, nozes, peixe, carne, até fatias de pão grelhado. Não só isso parece elegante e habilidoso, mas pode ser mais atraente definido desta maneira consciente. Isso ajuda a comer com atenção também porque você sabe exatamente o que está dentro desta salada – em vez de ingredientes escondidos sob o curativo.

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O Dr. Albers é um psicólogo e autor do Bestselling do New York Times da EatQ. Ela é freqüentemente citada em Shape, Fitness, Health Magazine e foi convidada no Dr. Oz

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* Salada e saciedade. O efeito do tempo de consumo de salada na ingestão de energia de farinha. Roe LS, Meengs JS, Rolls BJ. Apetite. 2012 Feb; 58 (1): 242-8. doi: 10.1016 / j.appet.2011.10.003.