6 dicas para superar a ansiedade sobre culinária

Você evita cozinhar? Tente estas estratégias práticas para superar seu medo.

Fonte: Unsplash

A ansiedade sobre a culinária pode surgir em algumas circunstâncias diferentes. Em primeiro lugar, às vezes as pessoas não têm experiência com culinária. Eles nunca fizeram isso e, portanto, não têm confiança. Se você nunca cozinhou, mesmo as receitas “básicas” podem ser intimidadoras.

Em outro cenário, você pode ter cozinhado com razoável frequência no passado, mas você saiu do hábito por algum motivo. Isso aconteceu comigo quando me mudei para os EUA. Comecei a comer muitas refeições pré-preparadas, e quanto mais o tempo passava, mais difícil era cozinhar qualquer coisa do zero. Este é um padrão bastante típico. Sempre que evitamos alguma coisa, nossa ansiedade aumenta. Isso pode acontecer mesmo em situações em que a evitação não é intencional. Por exemplo, morávamos em um hotel enquanto estávamos em casa, então não tive acesso a uma cozinha completa por alguns meses.

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Qualquer que seja a categoria em que você se enquadre, aqui estão algumas dicas práticas para superar a ansiedade sobre cozinhar.

1. Se você não tiver equipamento básico para cozinhar, visite uma loja do dólar.

Você pode obter todos os tipos de equipamento de cozinha básico perfeitamente funcional em lojas do dólar. Por exemplo, medindo xícaras e colheres, uma espátula, tigelas, um abridor de latas, bandejas de alumínio para fazer lasanha ou outras receitas que exigem uma panela grande, freezer, etc. Ao utilizar a loja do dólar, você pode comprar todo o básico absoluto. Vai precisar de menos de US $ 15, criando uma barreira baixa para a entrada.

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Se você precisar de itens como panelas e uma boa faca, experimente uma loja de descontos (como Ross Dress for Less ou TJ Maxx nos EUA). Por quê? Você poderá comprar potes individuais de boa qualidade por preços baixos, sem precisar comprar um conjunto completo. Além disso, essas lojas geralmente têm apenas algumas opções, então você não ficará completamente sobrecarregado com muita escolha. Se você está começando do zero, eu recomendo comprar um pote grande (grande o suficiente para cozinhar macarrão) e um menor.

2. Use receitas experimentadas e verdadeiras.

Muitas das receitas que você vê online não são bem testadas e as classificações podem ser falsas. Idealmente, peça aos amigos receitas que eles fazem muito. Por exemplo, esta é uma receita de bolo de chocolate que é muito confiável. A única coisa que faço diferente é cozinhá-lo em uma temperatura mais baixa.

Adoro usar o YouTube para receitas, mas utilizo algumas estratégias para reduzir o risco de obter uma receita ruim. Em primeiro lugar, se eu vou usar uma receita do YouTube eu gosto de receitas onde alguém faz e recomenda a receita de outra pessoa. Desta forma, você sabe com certeza que a receita funcionou para outra pessoa. Aqui está um exemplo disso – um YouTuber faz outra receita de panqueca de mirtilo do YouTuber.

Em segundo lugar, eu “triangulo” as receitas olhando para três receitas diferentes para a mesma coisa, para ver se algo parece descontroladamente em qualquer versão. Por exemplo, eu olho para situações em que as receitas têm os mesmos ingredientes básicos em qualidades similares, mas uma receita tem o dobro de um ingrediente em particular como os outros, como quando uma receita básica de risoto usa o dobro de vinho que a maioria outras receitas de risoto para a mesma quantidade de arroz.

Usando essas estratégias você vai economizar de falhas desnecessárias que te derrubariam.

3. Comece com os alimentos preparados como base.

Em vez de fazer todos os elementos de um prato a partir do zero, uma alternativa é começar com os alimentos preparados como base. Por exemplo:

• Você ama um curry vermelho que você compra no seu restaurante tailandês favorito. No entanto, sempre há muito molho. Você poderia cozinhar arroz extra, tofu, carne e / ou legumes e adicioná-los à refeição que você compra para que você obtenha refeições extras com isso.
• Comece com molho de macarrão e adicione ervas frescas e legumes extra. Por exemplo, grelhe berinjela e abobrinha para colocar nele e adicione manjericão fresco.
• Uma vez que você chegar ao ponto que você quer cozinhar curry em seu próprio país, em vez de fazer a pasta a partir do zero, o doutor até a pasta enlatada com capim-limão fresco, gengibre, alho e ervas.
• Ao fazer um prato complexo como a lasanha pela primeira vez, você sempre pode comprar molho de macarrão e até legumes congelados pré-grelhados para poupar alguns passos na primeira vez que fizer o prato. Cada vez que você faz o prato, você pode fazer mais um elemento a partir do zero.

4. Comece com a expectativa de que seu prato não será perfeito na primeira vez.

Se uma receita que eu faço é comestível na primeira vez que faço, isso é um sucesso. É geralmente a segunda ou terceira tentativa que eu recebo o prato exatamente como eu gosto. A primeira vez que você faz algo, leve luz com ingredientes que têm o potencial de dominar seu prato, como temperos ou sal. Se o seu produto acabado é um pouco sem graça, você sempre pode adicionar mais ingredientes da próxima vez, ou no momento da entrega. É mais difícil recuperar um prato quando você adicionou muito de algo do que adicionar mais oomph. Por exemplo, geralmente adiciono limão e açúcar extra no momento de servir quando faço receitas tailandesas. Geralmente é útil ter alguns ingredientes extras usados ​​para dar sabor (como limão ou limão) para que você possa adicioná-los se o prato precisar.

Comece com receitas onde os ingredientes não são caros, como a receita de bolo de chocolate que eu relacionei acima. Ou procure receitas em que um lote parcial parece funcionar. Às vezes as receitas também não funcionam se forem divididas ao meio ou duplicadas, mas na maior parte isso vai ficar bem.

5. Anote o que você faz.

Cozinhar é parte arte e parte ciência. Há sempre diferenças que afetam seu produto final, por exemplo, uma receita de pão de banana pede 2 bananas quando as bananas variam substancialmente em tamanho, ou o tamanho da sua panela afeta o tempo de cozimento.

Anote exatamente o que você fez, especialmente se você tende a se desviar das receitas. Você acha que vai se lembrar da próxima vez, mas é provável que você não vá.

Ao escrever exatamente o que você fez, você será capaz de obter uma receita perfeita para exatamente como você gosta.

6. Quando você estiver começando, permita-se pelo menos o dobro do tempo que achar necessário.

Se você é novo em cozinhar ou apenas fora da prática, provavelmente precisará de muito mais tempo para cozinhar do que pensa. Você vai ficar preso em vários pontos quando perceber que não sabe como fazer alguma coisa, como não sabe como revestir uma forma particular de assadeira com papel manteiga ou qual prateleira do forno você deve cozinhar seu prato. Você pode pesquisar facilmente no Google ou no YouTube por respostas a essas perguntas, mas isso leva um tempo extra.

Você não quer estar cozinhando o jantar às 11 da noite e morrendo de fome porque demorou muito mais do que o esperado. É quando você pode facilmente cometer erros que acabam arruinando seu prato. Uma estratégia é não comer o que você cozinhou na mesma noite (muitos pratos são mais saborosos depois de terem estado na geladeira por um dia). Você pode sempre cozinhar depois do jantar para a noite seguinte. Outra estratégia é cozinhar apenas nos fins de semana.

Empacotando

Embora isso possa parecer um tópico estranho para um artigo de psicologia, a ansiedade e a evitação da culinária podem afetar a vida das pessoas. Você pode se sentir envergonhado com isso, ou incorrer em muitos custos extras para comprar refeições pré-preparadas ou em restaurantes. Quando todos os tipos de serviços de entrega estão disponíveis, e os supermercados oferecem uma grande variedade de alimentos preparados e refeições congeladas, não cozinhar é um hábito fácil de se entrar. Tome uma abordagem de mentalidade de crescimento para cozinhar. Onde quer que você esteja começando, você pode melhorar, e quando isso acontecer, será muito mais fácil e menos provocador de ansiedade. Como acontece com qualquer tipo de ansiedade relacionada à evitação, normalmente você pode superar sua ansiedade muito mais rapidamente do que o esperado. Mesmo cozinhar algumas vezes provavelmente fará você se sentir muito mais confortável e menos ansioso com isso.

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