Comece com aveia (eu compro o tipo de cinco minutos que é mais saboroso) para o café da manhã polvilhado com algumas nozes picadas e passas e talvez um pouco de mel.
Para o almoço, faça uma grande salada grega com sua alface favorita, uma fatia de queijo de feta com baixo teor de gordura, meia azeitona doce, cinco azeitonas pretas, dois ou três tomates de ameixa (que são mais baratos) com óleo e vinagre. Ou tire o Feta e faça um Niçoise com os mesmos ingredientes, mais metade de uma lata de atum e uma pimenta vermelha.
Para o jantar, faça uma pequena quantidade de espaguete e acompanhe-o com muito molho fresco feito com algumas colheres de azeite, cebola doce picada, alho, quatro ou cinco tomates e muitos cogumelos. Você pode adicionar azeitonas pretas e alcaparras se quiser e uma pitada de orégano, tomilho ou manjericão para provar. Ou apenas faça espaguete (mantenha as quantidades baixas para o amido) com uma lata de atum esmagada com o suco de um limão e muitos legumes cozidos jogados dentro. Você pode adicionar os espargos cortados em pedaços ou feijão verde ou mesmo brócolis.
Outro prato de jantar maravilhoso, barato e de baixa caloria para o verão que um amigo francês de Marselha me ensinou a fazer é ratatouille. Isso é melhor feito em um dia em que você pode estar em casa para mexer ocasionalmente, como idealmente, deve cozinhar durante todo o dia até que os vegetais se transformem em um tipo grosso de pasta. Você pode fazer uma enorme panela (dobre todos os ingredientes) e coma por vários dias.
Chop grosseiramente uma grande cebola doce, alho a gosto, dois grandes pimentos verdes ou vermelhos (os vermelhos ou mesmo os amarelos dão ao prato uma melhor tonalidade) e uma grande planta de ovos, dois ou três Zucchins e coloque tudo em uma panela grande com algumas colheres de sopa de azeite. Deixe os vegetais ferver lentamente o dia todo ou pelo menos durante uma tarde. Sirva isso quente ou frio como um paralelepípedo com frango assado ou com uma omelete que você pode encher com salmão defumado picado (você pode comprar apenas as extremidades que são mais baratas se sua loja local levar isso.)
Você deve poder fazer essas refeições por menos de quinze dólares por dia e você também pode (especialmente se você exercer ao mesmo tempo – caminhar ou correr por 45 minutos por dia) perder vários quilos por semana e economizar vários dólares.
Sheila Kohler é autora de muitos livros, incluindo o recente Dreaming for Freud.
