Se você é como eu, então você está preocupado em se livrar da evidência dos excessos das últimas semanas que estão pendurados na sua cintura. Seu apetite e penchant para guloseimas com alto teor de gordura parece ter crescido – quem quer comer uma laranja quando há tartaruga cheesecake na geladeira ?! E o que você deveria fazer com as caixas de chocolates que seus amigos doentios lhe deram? Para não mencionar que você está tentando manter um humor festivo – apenas ontem à noite, você saiu para burritos e margaritas com seus amigos e amanhã você vai sair novamente. Talvez você obtenha esse erro de estômago desagradável que está acontecendo … Não, você não consegue pensar isso, você sabe que tipo de karma ruim é querer doença sobre você mesmo.
Kaynahorah ao olho mau por um momento e eu digo-lhe que se você fosse pegar esse bicho estomacal após a festa de burritos de ontem à noite, além de deixar cair algumas libras, você seria facilmente capaz de resistir aos gostos mexicanos por uma grande quantidade enquanto está por vir. A razão é devido ao fenômeno da "aversão ao gosto aprendido", estar doente ao seu estômago depois de consumir uma comida distintamente perfumada / aromatizada fará você se afastar do cheiro desse alimento por um longo tempo por vir. Esta forma instantânea de condicionamento do cheiro é altamente adaptável. O consumo de alimentos e a dificuldade gástrica são fisiologicamente ligados e, mesmo que não exista uma conexão causal verdadeira entre os burritos de ontem e sua gripe estomacal, estamos conectados para aprender imediatamente a evitar o perfume envolvido nessa conexão de consumo. Nós não sobreviveríamos muito se estivéssemos nos envenenando continuamente nos mesmos cogumelos mortais.
O condicionamento também está na raiz de uma maneira de permanecer a tentação de delícias de engorda. Em um estudo realizado no Hospital St George em Londres, em 2000, pesquisadores descobriram que os dieters que usavam um remendo perfumado de baunilha, em comparação com um remendo de limão ou sem remendo, perderam mais peso. A razão pela qual eles perderam mais peso do que os outros dieters foi porque seus desejos de alimentos doces foram reduzidos. O aroma doce da baunilha foi capaz de satisfazer seu desejo por bolos e chocolates e, portanto, eram menos propensos a pegar suas mãos na jarra de bolachas.
A baunilha cheira doce porque é sempre experimentada em conjunto com o gosto doce e os gostos são inerentemente prazerosos. Coloque uma gota de açúcar na língua de um recém-nascido e você a verá sorrir. A doçura é um sinal hardwired para carboidratos e os carboidratos são necessários para nossa sobrevivência. Além disso, desde a infância, recebemos doces como guloseimas e recompensas, os quais são poderosos elicitors felizes. Assim, através da nossa história de condicionamento do aroma de baunilha com a força positiva da doçura, podemos obter um prazer de seu aroma sem as calorias. Mas isso só funciona se você não está com fome. Há provas consideráveis de que os aromas alimentares estimulam o nosso apetite, mesmo que possamos apenas um pouco de peckish. Os quiosques Cinnabon que bombeiam o seu aroma hipnótico atrativo estão apenas se ocupando desse estado. E cuidado com as alegações de que os aromas de maçã verde ou menta farão você derramar libras. Não há dados experimentais para suportar esses resultados e não faz sentido nem de uma perspectiva condicionante ou fisiológica, que esses aromas teriam algum efeito.
Se você acabou de ter um almoço satisfatório e com baixo teor de calorias, e você é alguém cujos pecados erram ao lado dos cupcakes, cheirando a baunilha pode realmente ajudá-lo a mergulhar nas rosquinhas no trabalho. Mas se você é mais atraído por burritos e batatas fritas, você não tem sorte. Embora cheirar seus petiscos salgados favoritos pode ajudar a aliviar um impulso momentâneo, é improvável que seja tão efetivo quanto o aroma de baunilha porque o prazer inerente do saboroso é menos direto e poderoso do que para o doce. Então, para mim e outros que são mais seduzidos por nachos do que cookies, o bom exercício à moda antiga e a restrição vão ter que ser o método em ordem. As declarações de boas intenções ajudam, então, depois de ir para a minha corrida, vou comer uma maçã em vez de explorar uma caixa fechada de chocolates. E depois do jantar esta noite de salada niçoise, vou cheirar uma baunilha doce e deixar esse cheesecake sozinho.
Rachel Herz é a autora de The Scent of Desire e na faculdade da Brown University.
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