Minha recomendação de alimentos para cérebro para esta publicação é Purple Choufleur.
A couve-flor contém vitamina B6 e folato, dois metiladores que são vitais para fazer neurotransmissores como a serotonina e a dopamina, que regularam o humor, a memória, o desejo sexual, o prazer e a atenção. Eles também reduzem o homociste, cujos níveis elevados estão associados com depressão e doença cardíaca. É um alimento com álcool, pois é muito baixo em açúcar, mas rico em fibras. Esta poção roxa também está repleta de vitamina C.
Por que se torna roxo? As castanhas roxas surgiram de uma mutação genética específica que levava ao aumento da produção de antocianinas, um conjunto de pigmentos roxos. Essas moléculas viajam para o cérebro, onde atuam como poderosos antioxidantes e reduzem a inflamação. Eles são parte da razão pela qual dizemos que os mirtilos, os rapsberries eo vinho tinto são saudáveis. Além disso, a couve-flor é um membro da família Superal chamada Brassica, que inclui os brotos de Brussell, Kale e Broccoli. Com esta família, você sempre obtém uma boa dose dos mais poderosos fitonutrientes conhecidos pela ciência-sulforfano (que aumenta os sistemas naturais de desintoxicação e luta contra o câncer), carotenóides (que protegem a gordura cerebral) e antocianinas (em membros da família).
A couve-flor roxa é fácil de encontrar no seu Mercado de fazendeiros local (encontre o seu www.locaharvest.org). Não ferva a couve-flor nunca mais, pois isso tira a cor roxa, deixando quantidades reduzidas de antocianina. Muitos dos fitonutrientes quebram com a culinária, então, tornem-no mínimo. Faça um salteado rápido e quente, aplique no forno por 15-18 minutos, ou tente uma torresca de forno com temperatura mais baixa (350 graus) durante 25 minutos. Em geral, joguei azeite de oliva, ou manteiga ou banha para adicionar minhas gorduras favoritas para criar cérebro e para garantir que eu absorva o máximo possível de carotenóides solúveis em gordura. As sobras fazem um excelente enchimento de omelete pela manhã.
Bem-vindo ao Farmacy. Espero que essas postagens o ajudem a comer para um cérebro mais saudável e feliz … começando com a couve-flor roxa.
