Em seu livro mais vendido, In Defense of Foo d, o jornalista Michael Pollan lembra aos leitores que estão confusos e ansiosos sobre dietas de moda que há uma solução simples: um bom alimento é sobre os relacionamentos.
Concedido, ele está falando aqui sobre as relações entre a comida e seu solo, o solo e os agricultores, os agricultores e os clientes, e os clientes e suas famílias. Ele nos lembra que o alimento precisa ser entendido em toda a rede ecológica de relacionamentos.
O problema com tanto consumo de alimentos hoje, ele nos diz, é que a idéia de nutrição foi retirada do contexto. Buscando a solução perfeita para a produção e distribuição de alimentos, as grandes empresas tentaram extrair componentes de alimentos que parecem trazer saúde, como ácidos graxos ômega 3 e 6. Eles então criam alimentos para produzir mais e mais destes, mas precisam adicionar conservantes para evitar as pragas de culturas não naturais e ampliar a viagem e a vida útil dos alimentos. No final, ele nos diz, estamos comendo "substâncias alimentares" que têm pouca semelhança com os alimentos inteiros de nossos avós. Esses alimentos são realmente insalubres, como se mostra. Pesquisas de seguimento sobre margarina e outras substâncias, dietas não balanceadas que promovem todas as proteínas ou carboidratos, tem sido associada a doenças cardíacas, obesidade, diabetes e outros males modernos do Ocidente.
Além disso, toda a ideologia subjacente às manias da dieta segue o que ele chama de "nutricionismo". Esta é uma pseudo-ciência na qual a quebra de uma substância em suas partes componentes deve ajudar a entender o todo. Permite que o agronegócio e a política "prevejam e controlem" pesquisas de resultados. No entanto, o resultado pode indicar uma maior nutrição, mas não uma melhor saúde; mais calorias, menos substância.
Esqueceu-se de toda a cadeia alimentar em que alimentos integrais contém elementos necessários para metabolizar outros elementos ou que os elementos são mais importantes no seu equilíbrio do que isoladamente. O nutricionismo ignora o grosso necessário para dar aos comedores uma sensação de plenitude para que eles não comem tanto e vendem alimentos com gostos aditivos como salgados e doces que fazem os consumidores também precisam comer mais e mais. Desanimadoramente, esses produtos são aprovados pelo FDA e outras agências governamentais de controle de qualidade com rótulos ambíguos como "aprovação condicional"; aumentando a confusão e a ansiedade dos consumidores.
Finalmente, o nutricionismo ignora o contexto cultural de comer bem. Ele promove a eficiência ao custo do apego, levando a fast foods, preparação rápida e alimentação em carros e fora do contexto de famílias e comunidade. Ele ignora o ritual de comer, a satisfação do trabalho compartilhado, bons cheiros em uma casa nutritiva e os freios em comer demais, fazendo com que as pessoas comam juntas e não isoladas. As pessoas são solitárias, surradas, mas vazias na mente e no corpo.
O que tudo isso tem a ver com psicologia e alimentação da alma?
Primeiro, é claro, nós psicólogos vemos muitos desses pacientes. Eles estão acima do peso, odeiam seus corpos e eles mesmos, e estão ansiosos, deprimidos e solitários. É suposto curá-los com técnicas para melhorar a motivação e a autodisciplina. Implante sugestões positivas.
Em segundo lugar, muita psicologia moderna – acredito – sofre da mesma doença que a nossa desnutrição alimentar.
As pessoas que sofrem problemas humanos são bombardeadas com uma desconcertante multidão de soluções possíveis. O equivalente às dietas de moda são terapias de moda, o que chamo de sopa de opções de alfabeto – terapias ABC, DEF – essas terapias foram testadas com a mesma pseudociência ocidental que visa a previsão, controle e eficiência em detrimento da compreensão contextual e sabedoria. Embora a responsabilidade em termos de que as terapias funcionem e o que vale a pena financiar é realmente importante, a política da pesquisa de psicoterapia é, infelizmente, como a dos alimentos. Isso rompe a terapia em partes componentes, e as terapias que podem permitir grandes estudos controlados randomizados terminam estranhamente sendo as que funcionam. Embora a tendência mais recente na pesquisa baseada em evidências inclua o julgamento clínico do terapeuta e a experiência subjetiva do paciente e, portanto, é mais equilibrada do que a pesquisa empírica anterior, no entanto, não nos diz muito sobre a evidência dos pacientes de mudança se desenrola em tempo real e em contextos da vida real. Isso nos dá matrizes sobre redução de sintomas, mas não nos diz sobre significado e propósito. Isso leva a uma proliferação de "curas" fragmentadas ao invés de compreensão da condição humana. Isso nos dá mais informações, das quais já estamos sofrendo uma superabundância e indigestão, mas não sabedoria.
Grande parte da melhor sabedoria sobre como nutrir a alma vem de nossos avós e tradições culturais, assim como acontece com a alimentação. Algumas das melhores pesquisas em terapia de casais, por exemplo, nos dizem que todos os relacionamentos têm altos e baixos, mas um bom relacionamento tem momentos mais positivos do que negativos. Nossas avós nos ensinaram a nunca ir à cama com raiva e a lembrar de manter o relacionamento e o amor frescos.
À medida que o debate sobre a saúde se desencadeia com apostas para o reembolso dos problemas psicológicos, pode ser aconselhável que tenhamos em mente que o alimento da alma é, como alimento, essencialmente sobre relacionamentos, cultura e saúde de toda a pessoa.
