Quando eu dou a minha palestra sobre tamanhos de porções de tamanhos de porções na minha classe de Psicologia da Alimentação, os alunos estão sempre espantados. Eles não tinham idéia do que eles estavam comendo era mais do que uma porção, porque eles achavam que se encaixavam no prato, então eles estavam bons para ir.
Vamos tirar as definições do caminho aqui: Um serviço é uma unidade de medida padrão, ou uma quantidade fixa de alimentos, geralmente recomendada pelo USDA. Uma porção é o que você come em uma sessão. Então, vamos tomar macarrão ramen – um alimento básico comum para meus alunos, porque eles são baratos. Um pacote de macarrão ramen é, na verdade, 2 porções, mas a maioria dos alunos come todo o pacote em uma sessão (então a sua parcela é na verdade 2 porções ou o dobro da quantidade recomendada na embalagem como um tamanho adequado de refeição). Da mesma forma, a maioria dos bagels nos dias de hoje (uma porção) realmente representam 2-3 porções de sua parcela diária de grãos.
Os tamanhos das porções começaram a aumentar na década de 1970, o que também é quando nossos tamanhos de placas começaram a aumentar. Aposto que você não sabia que os pratos de jantar costumavam ser 9 polegadas, enquanto a maioria já tem 12 polegadas de diâmetro ou mais. Não surpreendentemente, quando nos servem a mesma quantidade de comida em uma placa de 12 polegadas, comemos mais daquela comida do que quando é servida em uma placa de 9 polegadas e, claro, uma placa de 12 polegadas permite que mais alimentos sejam servido do que uma placa de 9 polegadas. Quem aqui foi criado em um tipo limpo de casa de sua casa? Sim eu também.
O interessante para mim sobre esta não é a crise da obesidade da nossa nação, o que faz todo o sentido quando estamos comendo muito mais e menos ativos do que há 100 anos atrás. O que me parece fascinante é que à medida que aumentou o tamanho da placa e das porções, nossa "imagem corporal ideal" começou a diminuir, pelo menos para as mulheres. (Os homens, por outro lado, estão sendo informados de serem cada vez mais musculosos – falo sobre isso mais na próxima vez).
É hora de uma pequena história de lição de imagem corporal. Marilyn Monroe, o ícone sexual da década de 1950, seria "gorda" pelos padrões de hoje em 5'5 ", 120 libras, usando um tamanho 16. Então veio Twiggy – como o próprio nome indica, parecendo um galho (fino sem curvas ) – que foi toda a raiva na década de 1960. (É também quando Weight Watchers foi fundado.) A década de 1970 favoreceu uma figura um pouco mais pesada – ainda magro, mas magro e tonificado (pense Farrah Fawcett). No entanto, devido à morte da cantora Karen Carpenter, isso também ocorre quando a anorexia nervosa chamou a atenção da mídia – e das mulheres – em todos os lugares. A década de 1980 era muito parecida, já que a mania de fitness apresentava a fúria, mas tonificada, Jane Fonda. Ao mesmo tempo, modelos Playboy e supermodelos estavam ficando cada vez mais finos (pense Naomi Campbell, Cindy Crawford e Claudia Schiffer). A década de 1990 levou a mania fina a novas alturas quando a supermodelo Kate Moss assumiu o controle como a fêmea "ideal". A década de 2000 viu o retorno da mania de fitness e o olhar fino, mas tonificado, para as mulheres no Victoria's Secret dos EUA (pense Giselle Bundchen e Heidi Klum), já que o "ideal" começou a incluir abs ou um pacote de 6 para homens e mulheres. . Como estamos apenas a meio do ano de 2010, será interessante ver como essa década se desenrola em termos de padrões de imagem corporativa.
Então, onde é que a fêmea americana "média" se encaixa aqui? Independentemente da imagem corporal "ideal" apresentada às mulheres na mídia, os IMC das mulheres têm aumentado ao longo do tempo. De acordo com o Centro de Controle de Doenças (CDC), o IMC médio para mulheres americanas foi de 24,9 na década de 1960, 25,1 na década de 1970, 26,6 na década de 1980 e 28,2 no final dos anos 80 / início dos anos 90. Os dados mais recentes do CDC indicam que esse número é agora até 28.7.
Alguém mais vê um problema aqui? A grama é sempre mais verde no outro lado do fenômeno. Com o modelo americano médio que conhece os critérios para a anorexia nervosa ea média de mulheres americanas sendo classificadas como excesso de peso, não é de admirar que vejamos um aumento na insatisfação corporal e distúrbios alimentares quando as mulheres atingem a idade média (40s a 60s).
Então, o que nós podemos fazer sobre isso? Sim, podemos comer menos e exercitar mais, mas estou realmente falando sobre a discrepância entre imagens "ideais" e "normais" apresentadas nos meios de comunicação.
Como o Distanciamento da Porção e o Tamanho do Corpo ao longo do Tempo o afetaram? Nós queremos saber!
