Por que a sobremesa é a última refeição do dia?

Normalmente, quando escrevo uma postagem no blog na Árvore de Decisão, tenho um argumento que quero fazer. Não é assim hoje. Tenho uma pergunta que quero perguntar.

Por que a sobremesa é maior? Por que não é a primeira coisa da manhã?

Nós comemos vários alimentos ao longo do dia e temos numerosas tradições sobre comida, muitas das quais remontam milhares de anos. Mas na cultura americana, uma tradição muito forte é que a sobremesa, a porção mais doce do nosso consumo de alimentos, é a última coisa comida no dia.

Não há motivo para que este seja o caso em vez do contrário.

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E não ficarei satisfeito com razões históricas. Toda geração muda os hábitos alimentares da última; Eu suponho que a sobremesa – o último ficou preso por um bom motivo. Além disso, não me importo com as outras culturas que comem alimentos em uma ordem diferente (Japão?) – nosso sistema é estável nesta cultura e isso precisa ser explicado.

É um enigma porque os modelos de tomada de decisão humana sobre como as recompensas são distribuídas no tempo enfatizam nossa impaciência fundamental. Queremos nossas recompensas o mais rápido possível. Dada uma salada, um prato principal e algum bolo de chocolate, TODOS os modelos econômicos padrão prevêem que você coma primeiro o bolo, então o prato principal e a salada durarão.

Esses modelos enfatizam o risco: certamente, se estamos comendo alimentos na natureza, devemos comer os alimentos caloricamente mais densos primeiro, caso sejam roubados por outros. E é exatamente o que meu cachorro faz. Ele não parece saber a palavra "saborear". Mas não nós.

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Sim, existem alguns tipos solitários de solteiros que indicam as exceções à regra de impaciência. Eles nos lembram que a maioria dos trabalhadores prefeririam que seu salário começasse baixo e aumente 3% ao ano em vez de começar alto e depois diminuir. A maioria das pessoas, se receber um cupom para uma refeição gratuita da McDonalds e outra para o Fancy French Place, fará o McDonalds neste fim de semana e o francês Fancy colocará mais tarde. Essas preferências e outras violam modelos econômicos.

A vantagem desses modelos alternativos é que eles também prevêem outro fenômeno: comemos salada (o curso menos gratificante) primeiro.

Mas a desvantagem com esses modelos de direção oposta é que eles não nos dizem por que preferimos atrasar a gratificação com nossas refeições e nossos salários, mas em outras situações, nos recusamos a salvar o melhor por último. Eles são apenas ad hoc, e isso os torna apenas uma reafirmação do fenômeno.

Outra possibilidade é a perda de autocontrole. A maioria das pessoas está familiarizada com o fenômeno das pessoas que fumam quando bebem (se apenas por observação). De alguma forma, a recompensa física de beber reduz o autocontrole para fumar, reduzindo o limiar. Talvez o alimento funcione da mesma maneira – uma boa refeição faz você menos capaz de resistir à sobremesa. Isso seria consistente com o fato de que os restaurantes tomam sua bebida e salada e ordem de entrada de uma só vez, mas espere até ter comido para pedir sua ordem de sobremesa.

Isso é para minha teorização. O Google não é útil aqui. Sobremesa primeiro, parece errado. Mas não posso colocar o meu dedo por quê. Penso que se eu pudesse obter uma compra sobre isso, poderia ser benéfico para a humanidade. Se pudermos descobrir como fazer com que as pessoas desejam o aipo em vez de creme brulee depois do jantar, poderíamos começar a dar um dente nesta crise da obesidade.