O americano médio consome em algum lugar entre dois a três quilos de açúcar por semana. Ao longo dos últimos vinte anos, nosso consumo nacional de açúcar explodiu de 26 libras para 135 quilos de açúcar por pessoa, anualmente. Compare isso com o consumo de açúcar no final dos anos 1800, quando o consumo médio era de cinco libras por pessoa por ano . Um tempo, aliás, quando as doenças cardíacas e o câncer eram praticamente desconhecidos.
Enquanto o seu cérebro requer um fornecimento bastante constante da glicose do produto de açúcar no sangue para funcionar corretamente, constantemente comer açúcares refinados e absorver refrigerantes não fornece o melhor caminho para a ingestão de açúcar. Pelo contrário, pesquisadores do Instituto Salk da Califórnia descobriram que os altos níveis de glicose resultantes de uma rápida e fácil absorção de açúcar lentamente, mas danificam as células em todo o corpo, especialmente aqueles no cérebro.
Infelizmente, ter pouca glicose e ter muita glicose são ambos problemáticos. Quando seus níveis de açúcar no sangue caem, seu hipotálamo envia um sinal de socorro que leva à liberação de adrenalina para o fígado, ordenando que ele gire o excesso de gordura em glicose. Quando você consumir muito açúcar, seu pâncreas secreta insulina para empurrar esse açúcar extra em suas células, e muita insulina pode diminuir seus níveis normais de glicose, deprimir seu sistema imunológico e levar a doença renal. Além disso, o excesso de insulina também promove o armazenamento de gordura, que configura um ciclo vicioso. Qualquer extremidade pode deixá-lo sentir-se tímido, nervoso, cansado e instável.
Duas razões adicionais pelas quais o excesso de açúcar refinado é prejudicial para o seu cérebro:
Em outras palavras, esse segundo pedaço de bolo na festa de aniversário da empresa pode enfatizar você, seu corpo e seu cérebro. . . e afetam sua eficiência no trabalho da tarde!
Seu cérebro no açúcar
É bastante claro: a glicose excessiva na forma de açúcar refinado pode ser muito prejudicial para o seu cérebro, afetando a sua capacidade de atenção, sua memória de curto prazo e sua estabilidade de humor. Açúcar refinado excessivo pode:
Existe tal coisa como açúcar saudável?
Na verdade não . . . um açúcar simples é um açúcar simples. No entanto, aqueles que ocorrem em alimentos reais, como a frutose em frutas e lactose no leite, também fornecem outros nutrientes, por isso são um pouco mais saudáveis do que qualquer outro açúcar. E mesmo que as lojas de alimentos saudáveis gostem de promover mel, melaço, xarope de bordo ou agave como edulcorantes naturais, ainda são açúcares simples, com as mesmas calorias de engorda e pouco valor nutritivo como o açúcar branco refinado. Eles, no entanto, tendem a ser um pouco mais doce, então talvez você fique mais feliz com uma quantidade menor, mas não se arraste sobre eles sendo mais saudáveis. O açúcar é açúcar, e você precisa limitar o quanto você consome diariamente.
Inspire-se do mel, mel
Embora o mel seja um adoçante natural, 96 por cento do mel consiste nos açúcares simples frutose, glicose e sacarose. O mel também tem o maior teor calórico de todos os açúcares com 65 calorias por colher de sopa, em comparação com as 48 calorias por colher de sopa encontradas no açúcar de mesa. O aumento das calorias é obrigado a causar aumento dos ácidos gordurosos séricos de sangue, bem como o aumento de peso, além do risco de mais cavidades.
Por que a soda cai e queima seu sistema
Seu cérebro usa 65 por cento da glicemia do seu corpo, mas muita glicose pode ser prejudicial na função cerebral. Uma lata de refrigerante contém 10 colheres de chá de açúcar de mesa, o qual inunda uma corrente sanguínea que normalmente contém um total de 4 colheres de chá de açúcar no sangue. A pressa alerta seu pâncreas para liberar muita insulina. Algum açúcar é rapidamente introduzido nas células, incluindo células cerebrais, e o resto fica em armazenamento ou em células de gordura. Uma hora depois, seu açúcar no sangue pode cair de forma dramática, criando baixos níveis de açúcar no sangue e esses rápidos balanços produzem sintomas de memória prejudicada e pensamento nublado.
Por que você deve repensar Diet Soda
Infelizmente, o refrigerante dietético não é a resposta. Na verdade, o refrigerante dietético causa graves reações negativas em seu corpo. Um estudo recente na revista Psychological Science descobriu que beber refrigerante dietético pode afetar sua capacidade de atrasar a gratificação. Ao estudar aqueles que bebiam refrigerante regular versus aqueles que bebiam refrigerante dietético, os pesquisadores descobriram que aqueles que bebiam refrigerante regular eram mais propensos a atrasar a gratificação, enquanto aqueles que bebiam refrigerante dietético não apresentavam a mesma restrição. Eles vincularam os achados com a quantidade de níveis de glicose no sangue que o açúcar fornece. Altos níveis de glicose no sangue energizam nossos cérebros para serem mais orientados para o futuro. Beber um refrigerante de dieta "truques" seu cérebro para pensar que está recebendo uma boa dose de açúcar, que nunca vem. Isso faz com que seu cérebro interprete a falta de glicose no sangue como uma falta de calorias, o que faz seu cérebro procurar um reabastecimento imediato. A moral aqui não é beber refrigerante regular, mas para alimentar o seu cérebro com alimentos saudáveis que satisfaçam a necessidade de glicemia e mantenham um equilíbrio mais saudável, evitando altos e baixos de açúcar.
Drinking Diet Soda pode levar a um acidente vascular cerebral
Além disso, pesquisas recentes descobriram um possível link entre beber refrigerante dietético e sofrer um acidente vascular cerebral. Pesquisas anteriores revelaram que aqueles que bebiam mais de um refrigerante por dia, seja regular ou com dieta, eram mais propensos a não terem síndrome metabólica, um conjunto de fatores de risco, incluindo hipertensão arterial, triglicerídeos elevados, baixos níveis de colesterol bom, alto teor de açúcar no jejum e cintura grande.
Quando Hannah Gardener, epidemiologista da Escola de Medicina Miller da Universidade de Miami, estudou cerca de 2.500 pessoas (média de idade de sessenta e nove) durante um período de nove anos, descobriu que aqueles que bebiam dietas diariamente em comparação com aqueles que bebiam nenhum refrigerante, tinha 61% mais probabilidades de sofrer um acidente vascular cerebral. Durante o que é conhecido como o Northern Manhattan Study, o jardineiro controlou fatores como idade, gênero, etnia, atividade física, consumo de calorias, tabagismo e hábitos de consumo de álcool. Depois de controlar a presença de síndrome metabólica, doença vascular nos membros e história de doença cardíaca, Gardener revisou seus resultados novamente e descobriu que o link era mais próximo de 48%, o que ainda representa um nível de risco significativo.
Alguns pesquisadores observaram que o estudo encontrou uma possível associação entre soda dietética e risco de AVC, sem demonstrar claramente uma causa e efeito. Ainda assim, esses pesquisadores duvidosos também observaram que os resultados de Gardener justificavam testes mais rigorosos.
Você quer passar por cinco horas do inferno?
Se nada nesta coluna o convencer de que consumir excesso de açúcar é uma idéia muito ruim, talvez isso faça o truque: aqueles dias em que você se preocupa com confecções doces – seja sorvete decadente, duas ou três trufas de chocolate, uma enorme fatia de torta de mirtilos, um punhado de biscoitos de manteiga de amendoim ou um refrigerante de doze onças – você potencialmente desencadeia um impulso nos hormônios do estresse que durará o tempo chocantemente longo de cinco horas. Cinco horas! Durante este tempo, seu corpo está lidando com excesso de insulina e sofre depleção de níveis saudáveis de glicose. Considere que na próxima vez que você se sinta tentado por confecções carregadas de açúcar e talvez se deparar com uma pequena fatia, uma colher teensy, metade de um biscoito ou apenas uma trufa.
O que isso acrescenta, infelizmente, é que o excesso de consumo de açúcar é ruim para o seu cérebro. Se você tem um desejo de açúcar, experimente o açúcar da natureza sob a forma de frutas frescas e sem adornos, como bagas azuis, morangos, framboesas ou maçãs, tudo o que é muito bom para o seu cérebro. Seu cérebro agradecerá você mais tarde!
Este artigo foi co-escrito por Teresa Aubele, Ph.D., e Susan Reynolds
