The Real Scoop em calorias de dois peritos alimentares

Tenho o prazer de apresentá-lo a novos livros recentemente publicados por dois especialistas em alimentação, Barbara Rolls e Marion Nestle (co-autor de Malden Nesheim).

The Ultimate Volumetrics Diet

The Ultimate Volumetrics Diet , foi escrito por Barbara Rolls PhD, professora de ciência nutricional da Pennsylvania State University. Ela é autora de 250 artigos de pesquisa e seis livros. The Ultimate Volumentrics Diet é uma atualização de seu livro original, Volumetrics , que existe há vários anos. A primeira edição é um livro que costumo recomendar aos meus clientes. O livro mostra às pessoas como trabalhar com comida para ser mais completo e mais satisfeito – então, não deixe a palavra "dieta" no título assustá-lo. Essencialmente, ele mostra visualmente como você pode comer mais alimentos, em vez de menos. Sua teoria em poucas palavras – " diminuir a densidade de calorias – ou calorias por mordida – de alimentos pode ajudar as pessoas a se sentirem cheias enquanto comem menos calorias. Por exemplo, em um estudo, ela e seus colegas descobriram que, ao usar os princípios da Volumetrics para reduzir as calorias por mordida em 30% e o tamanho do serviço em 25%, os participantes comeram 800 calorias por dia e nunca sentiram falta delas ".

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O novo livro é fácil de ler, tem fotos bonitas e atraentes e incorporou as últimas pesquisas (de forma amigável). Há receitas e exemplos que o lembram de "comer isso, não é isso", mas para sua própria cozinha. Felizmente, as receitas parecem fáceis e possíveis para aqueles que não são Julia Childs como bife e cebolas em um pacote, bolo de cenoura de três camadas e chili de peru branco. Se você gostou da primeira edição, você amará as atualizações para um texto já sensível e útil.

Porquê as calorias são importantes: da ciência à política

Se você está interessado em alimentos, é provável que você já esteja familiarizado com Marion Nestlé. Ela recentemente co-autor, Why Calories Count: From Science to Politics with Malden Nesheim. Marion Nestle é professora do Departamento de Nutrição, Estudos Alimentares e Saúde Pública da Universidade de Nova York. Este livro é ótimo para estudantes e estudiosos que querem aprender a ciência dura sobre por que comemos o que comemos. Existem informações interessantes como "eventos selecionados na história das calorias" e perguntas freqüentes como "Com frequentes lanches ajudam você a perder peso" e "Posso realmente queimar 300 calorias em 15 minutos?" Essencialmente, este livro ajudará a dissipar muitos dos mitos comuns que temos sobre comer. Uma leitura informativa e interessante para aqueles que querem saber a ciência por trás de calorias, alimentos e peso.

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Obrigado a esses autores por escrever livros que certamente nos ajudarão a aproximar-nos de comer com atenção!

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Veja o novo livro do Dr. Susan Albers, Mas eu mereço este chocolate: os 50 mais comuns que derramam dieta e como superá-los . Ela é uma psicóloga da Clínica de Cleveland e autor de cinco livros sobre alimentação consciente, incluindo 50 Formas de Soothe Yourself sem alimentos e comendo conscientemente 2ª edição (peça agora!). Seus livros foram notados em O, a revista Oprah, Shape, Prevention, Health etc. e visto no The Dr. Oz Show na TV.

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