Quando o almoço escolar se transformou em "um programa de alimentação e nutrição integrado e ecologicamente sustentável"? E isso é uma coisa boa ou ruim?
O que as palavras "almoço escolar" evocam para você? Para o meu marido, isso significava uma comida gloppy pendurada diretamente em sua bandeja de almoço de plástico moldado – um processo que garantia que todos os garotos da escola fugiram para a pizza local, assim que tiveram idade suficiente para deixar o prédio. Na escola onde costumava ensinar, significava batatas fritas, nuggets de frango e sanduíches semi-decentes, complementadas por uma enorme pilha de doces, batatas fritas e lanches na caixa de caixa. Para algumas crianças, simplesmente significa uma refeição gratuita que as sustenta quando o que está disponível em casa é escasso ou pouco confiável.
Talvez alguns de vocês tenham assistido o reality show "Jamie Oliver's Food Revolution" que foi na primavera passada? O criador britânico empreendedor começou a melhorar os almoços escolares em Huntington, Virgínia Ocidental – uma vez que se chamou de cidade mais gorda dos EUA. Sua hipótese era que a mudança social da dieta só aconteceria quando ele fez mudanças na forma como as crianças comem, e foi um divertido, ocasionalmente doloroso olhar sobre a vida de jovens e adultos que lutam com problemas de saúde relacionados à dieta. Era um pouco simplificado demais, com um conflito artificialmente bombeado que provavelmente era mais dramático, mas menos perigoso do que os verdadeiros inimigos que Jamie estava lutando: hábito e inércia. Mas o ponto que fez foi poderoso: desde que nossos filhos usem batatas fritas e leite com chocolate em seus almoços escolares, desde que cresçam em casas onde ninguém cozinha ou come refeições juntas, desde que possam " Até mesmo identificar vegetais básicos, eles estão condenados não só para repetir, mas também para aprofundar os padrões dietéticos problemáticos das gerações anteriores. Os resultados dramatizados – obesidade, diabetes e até mesmo a morte – foram as partes mais emocionantes do show, e o desespero de Jamie para enviar essa mensagem foi pungente.
No entanto, eu me encontro com um problema no extremo exato oposto do espectro. A escola secundária (privada) de meus filhos introduziu recentemente um programa de almoço para substituir os almoços ensacados que estávamos enviando (e recebendo parte parcialmente comido, pelo menos no caso dos meus filhos). Este é o bairro que também é o lar do Park Slope Food Coop (que, de longe, ganha a média Whole Foods, de acordo com um artigo recente na Fortune), batatas fritas e doces não estavam no menu. Graças aos esforços de alguns pais preocupados com a saúde e preocupados com a saúde, acabamos com um programa de almoço escolar que deveria ser a inveja de cada aluno da nação – ou certamente de Jamie Oliver.
Então qual é o problema? Minha filha mais velha simplesmente não comerá nada disso. Quando ela chega em casa todos os dias e me diz que ela comeu "palitos de cenoura, algumas fatias de maçã e meio ovo cozido", eu me preocupo. Quando ela colapsa em um colapso induzido por fome às 16 horas todos os dias, eu me preocupo. Quando descobri que a opção de almoço quente ontem foi "Quinoa Pilaf com legumes e legumes de outono", eu me preocupo. E quando eu pago a conta não insignificante para este almoço saudável, sustentável e de origem local – o almoço que ela não come – eu estou aborrecido.
Até agora, eu estava lidando trazendo-lhe um lanche saudável (como um bagel e queijo creme) depois da escola para evitar suas dores de fome. Eu me recuso a arrumar o almoço para ela porque eu quero incentivá-la a tentar algo – qualquer coisa! – está lá (e que eu estou pagando!). Mas estamos no primeiro ano e estou começando a questionar nossa sorte: de que uso é o almoço escolar mais pensativo do mundo se as crianças não comem?
Conte-me sobre as experiências de almoço escolar da sua criança ou o que você mudaria se pudesse.
O que eu cozinhei esta semana (com fontes):
Bolinhos de aveia com pedaços de chocolate
Pasta Amatriciana ("Essential Italian" de Marcella Hazan)
Risoto de berinjela (a colher de prata)
Pudim De Arroz De Coco
Costeletas de porco grelhadas com couves de Bruxelas Pan-Browned
Massa Verde com Pesto Cremoso ("Culinária Bistro" de Patricia Wells)
Lentilhas com salsichas (The Silver Spoon)
