Dissecando o Meme de Comida Limpa

Você sabe que a indústria da dieta está ficando desesperada quando a única maneira de pensar vender a próxima grande coisa nas dietas é fingir que não é uma dieta. "A indústria" – ou melhor, a coleção de indivíduos que consideram oportuno tentar enriquecer a si mesmos sob seu guarda-chuva – vem fazendo isso por um tempo, mas "comer limpa" é uma das tentativas mais patéticas e preocupantes.

Minha discussão aqui é longa – possivelmente mais longa do que algo que isso merece. Mas acho que vale a pena lidar de forma sistemática, porque praticar avaliação crítica sobre ela aprimorará uma habilidade que pode ser aplicada a muitas outras variedades de discurso relacionado a alimentos. Isso será útil, espero, porque o modelo de "comer limpa" é cada vez mais a maneira como os conselhos de dieta estão indo: como tudo o resto em nosso mundo cada vez mais articulado e, certamente, como tudo para nos fazer gastar mais dinheiro, é As bordas estão ficando mais fuzzier, o seu apelo mais insidioso.

De forma adequada para uma idéia que rejeita o pigeonhole da dieta, "comer limpo" não tem um único criador ou definição; Foi apanhado por comunidades tão contrastantes como a culinária de estilo de vida ultra-feminizada e o fisiculturismo inspirado em Paleo. Na verdade, eu encontrei isso no mundo do powerlifting, onde há muito fazia parte do mobiliário linguístico. Por ser tão escorregadio e sem centro, é difícil identificar e caracterizar as principais características do "comer limpo" – mas também vale a pena tentar, porque, se não o fizermos, essas características podem tornar-se parte do nosso andaime cognitivo sem nós mesmo percebendo isso.

A não-dieta como meme e metáfora

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"A alma de comer limpo é consumir alimentos da maneira como a natureza o entregou, ou o mais perto possível. Não é uma dieta; É uma abordagem de estilo de vida para a alimentação e sua preparação, levando a uma vida melhorada – uma refeição por vez. ("O que é comer limpo?")

Os defensores da alimentação limpa proclamam seu status sem dieta em termos apelativos como este, e depois continuam a dar os detalhes que o tornam decepcionante – ou tranquilizadoramente – claro que o que eles estão vendendo é apenas uma dieta, afinal:

"Evite qualquer coisa alta em gorduras trans, qualquer coisa frita ou qualquer coisa alta em açúcar. Evite conservantes, aditivos de cor e aglutinantes tóxicos, estabilizadores, emulsionantes e substituintes de gordura.

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Como todas as dietas, especialmente aquelas que fingem não ser, esta tem um trabalho fácil de fazer. Todos estamos preocupados com o aumento das taxas de câncer, doenças cardíacas, diabetes e obesidade no mundo industrializado. Todos somos consumidores bem preparados – desde a infância implantada com milhões de sementes que sussurram, tornam-se menos miseráveis ​​/ gordurosos / feios, comprando isso . Então, tudo o que tem a fazer é encontrar um pequeno gancho pequeno para nos puxar. E com comer limpa, é claro, é a metáfora.

É uma boa escolha. Uma maneira de adotar uma perspectiva distanciada e crítica sobre a cultura humana é vê-la através da lente da memética. Um meme é qualquer informação que é copiada de pessoa para pessoa: uma música, uma história, uma habilidade, uma moda, uma frase. Apenas algumas variantes sobrevivem para serem recopiadas, e a cultura evolui. Se pensarmos sobre isso dessa maneira, a cultura é transformada de uma misteriosa mistura de um milhão de atos de engenhos humanos individuais para um instantâneo de um contínuo processo evolutivo. A simplicidade fatídica dos três ingredientes do algoritmo evolutivo – replicação com variação e seleção – atua no meme, e através dele o mundo inteiro das idéias, assim como faz nos genes que compõem nossa biologia (ver, por exemplo, Blackmore 2010, ou a conversa TED de 2008). A diferença crucial em ver as coisas dessa maneira é que a mente humana é rebaixada de criador onipotente para mero organismo hospedeiro para os memes que são tão egoístas quanto os genes. Alguns memes são bem sucedidos porque eles realmente são úteis para nós; outros porque seus truques com sucesso nos enganaram para copiá-los. Portanto, podemos ainda criticar aqueles que se apaixonam por seus truques, ou explorar outros através da simbiose com eles, mas também podemos apreciar, desapaixonadamente, os truques pelos quais os memes se propagam, não necessariamente para benefício de ninguém.

Uma das estruturas meméticas clássicas é uma instrução de cópia apoiada com ameaças e promessas. Isso é exatamente o que o comer limpo: se você faz o que dizemos e repita nossas sabedoria para todos que você conhece, você estará limpo; se não, você ficará sujo. Às vezes, a limpeza e a sujeira tornam-se mais explícitas (ser magro, parecer mais jovem, ter mais energia, estar cansado, gordo, mentalmente nebuloso, etc.), mas, mais frequentemente, não precisam ser. As associações metafóricas são automáticas o suficiente para permanecerem implícitas.

Não é uma metáfora sutil, mas é poderosa. Tome um momento para pausar e saborear a frase comer limpo . Veja o que faz quando solto em sua mente. Gosto disso? Claro que você faz. #eatclean toca em uma série brilhante de campos de associação igualmente sedutores: bom, puro, leve, simples, natural, cru, nu. Também traz à mente os seus alter egos indesejáveis: ruim, contaminados, pesados, complicados, não naturais, processados, vestidos. Mesmo a aparência e o som desses opostos são desagradáveis, e muito menos os significados deles. Previsivelmente, os "comedores limpos" não gostam de letras maiúsculas: a dieta nua não poderia nos seduzir tão bem no caso do título. Eles vão para monossílabos: o livro de Amelia Freer é Eat. Nutrir. Brilho. – um título bastante inteligente se você ignorar o subtítulo tediosamente explícito: 10 passos fáceis para perder peso, parecer mais jovem e sentir-se mais saudável .) E quando as palavras polissilábicas não são nem intoxicantes exóticas (melaço preto, espirulina) nem evitáveis, encurtam-nas em familiaridade familiar formas: vegetais não são vegetais, eles são os vegetais sempre indecentes.

Em todas as suas variações que ainda estão evoluindo, a dieta não-gastronômica "limpa de comer" acumula a facilidade de se sentir distorcida pela confusão biológica de comer, digerir e excremar. Esses processos são amplamente equivalentes, qualquer que seja a composição precisa dos alimentos que ingerimos, mas a "alimentação limpa" sugere o contrário: se você comer da maneira que lhe dissemos, você evita tudo e mantém-se imaculado. Uma parte integrante da metáfora da limpeza é suas associações de simplicidade: as coisas que são limpas tendem a ser mais uniformes em aparência e textura do que as coisas que estão sujas e a impressão que essa dieta não dá é que é tão simples que você dificilmente precisa para saber o que fazer (embora você ainda deva comprar os livros e clique em todas as páginas da internet). O sentido que devemos ter é como ser lembrado de algo que sempre conhecemos, sendo convidado em um suave sussurro a voltar para os velhos modos puros de fazer as coisas, as maneiras que você saberia por si mesmo, se você fosse você ouviu seu coração e volte sua confiança na natureza.

"Comer limpo é um conceito engano simples. Ao invés de mais um giro na idéia de comer mais ou menos grupos de alimentos específicos, como carboidratos ou proteínas, a idéia é evitar alimentos processados ​​e apenas comer alimentos "reais". ("Comer limpa – a dieta que não é uma dieta e pode ajudá-lo a perder uma pedra")

Os detalhes da dieta

A simplicidade é realmente muito enganosa. A lista de "inimigos limpos para comer" é tão longa quanto a lista proibida em qualquer outra dieta, e – uma vez que não tem um princípio orientador além de uma metáfora – é um bom negócio menos coerente do que a maioria. Em geral, "refinado" ou "processado" é desencorajado, as gorduras saturadas estão afastadas, a matéria-prima está dentro, e – em um toque irônico, dado o tamanho de uma combinação de cores metafóricas – branco (pão, açúcar, arroz, etc. ) é suspeito (embora alguns evitem dissing branco, e chamem beige em vez disso). Depois de começar a perguntar o porquê, você corre rapidamente em problemas. A instrução, afinal, é copiar-me, não pensar. Há tantas exceções que a lógica dá antes de começar: processadas e embaladas são ruins (bastante questionável em si mesmo, como o jornalista Jay Rayner e o agricultor Blake Hurst argumentam), mas bebem leite desnatado ("Sete princípios de comer limpa") ; não se aproxime do açúcar de cana, mas o xarope de bordo e o mel são ótimos (assumindo que o índice glicêmico é a única dimensão em que o açúcar é problemático e ignorando o conteúdo de frutose); As gorduras são tão boas para você, mas lembre-se que a carne com pasto é naturalmente mais enxuta do que a carne alimentada com grãos (Shaw, Ready, Steady, Glow , p.15). Porque todas as coisas nutricionalmente sensíveis que podem ser ditas já foram: o açúcar causa problemas, toda gordura dietética é boa, exceto as gorduras trans, o colesterol dietético tem uma relação mínima com o colesterol no sangue – a tentativa de vender um "modo de vida" nas bases de a palavra "limpa" abrange a inconsistência com um zelo condescendente dependente das intuições dos outros sendo tão incoerente quanto a sua própria mensagem.

É um negócio profundamente desanimador, lendo o que passa como sabedoria nesses círculos. Não menos importante, porque pelo menos parte da idéia básica na verdade não é tão ruim: preste atenção para onde o seu alimento vem, coma alimentos que o mantenham conectado à maneira como eles cresceram e ao seu lugar modesto no círculo da vida que tantas vezes Sinta-se desconectado. Mas principalmente lendo sobre "comer limpo" é miserável (eu tenho que continuar me forçando de volta para esta publicação) porque os ganchos que facilitam a sua leitura são precisamente aqueles que tornam tão perigoso. Existem dois principais, e ambos centram-se na exclusão.

O preto e o branco

Um efeito de promover sementes de chia, goji berries, quinoa, et al. é que isso serve como uma promessa oblíqua de que o "comer limpo" nos concederá a adesão a um clube exclusivo (ou, como um nutricionista e diretor de nutrição da Good Housekeeping, Jaclyn London, "um sistema de castas orientado para a dieta"): um grupo abençoado de jovens entusiastas e tranqüilos e arejados que usam todas as marcas de estilo de vida com foco suave e não se preocupam com preocupações maiores do que se polvilhe o tomilho orgânico ou os grãos de pimenta cor-de-rosa rachados na salada de sua romã. Quem não gostaria de fazer parte desse sem-fim auto-performativo? A exclusividade também corta os dois lados. Todo mundo que não está no grupo está fora dele, então esse tipo de coisa é, por definição, socialmente divisiva. Neste sentido, novamente, é como qualquer outro esquema de dieta, da Weight Watchers em diante. Isso irá incentivá-lo a olhar para baixo com superioridade e piedade naqueles que ainda estão sujos. Isso fará dessas pessoas seus inimigos. (Eu voltarei aos detalhes disso em um minuto.) E pela própria natureza da metáfora da limpeza e do mundo "sujo" em que vivemos, você nunca sentirá que está comendo o suficiente; Sempre haverá uma substituição dietética mais nova ou misteriosa para dar-lhe um tiro na entrada nesse brilhante círculo interno de bem-estar.

O pior tipo de exclusão de "comer limpo", porém, é parte de você mesmo. Como eu disse, a limpeza no contexto dietético não tem sentido (a menos que você esteja comendo roadkill coberto de óleo de motor, talvez). Nós não nos deixamos sujos comendo algo que vem de um takeaway, ou em um pacote de plástico. E, apesar de nossas mentes escorrer tão voluntariamente de limpas a puras a claras a magras, nem somos sujas por serem gordas.

A polaridade metafórica do limpo versus o sujo tem conseqüência, como o nutricionista e nutricionista gordo de Michelle Allison (citado pelo ex-crítico britânico Bake Off e escritor de alimentos Ruby Tandoh), que o meio termo é explodido de baixo de nós:

"Não existe uma terceira opção apresentada pela cultura da dieta – há apenas preto ou branco, bom ou mau, dieta ou fora do vagão … E muitas pessoas se desviam entre os dois estados, como um interruptor leve, ligado ou desligado, para mais ou menos suas vidas inteiras ".

"Eat clean" afirma ser um estilo de vida, mas na verdade ele suga o espaço complexo, interessante, onde a vida deve ser, e onde a comida é um combustível e não um foco. Portanto, embora todo o ponto da coisa seja não ser uma dieta, não ser proibir alimentos específicos, não ser sobre negar o apetite ou idealizar a magreza por padrão – o que acontece é tudo isso. Uma das hashtags favoritas de comer limpo é #nuitar, mas sua filosofia real, como é, é o oposto de nutrir. Na verdade, resulta ser tudo sobre evitar ser gordo, assim como todas as outras dietas que admitem ser dietas.

"Esqueça 5: 2 ou a dieta de Paleo – a nova tendência de comida quente é para" comer limpo "e pode significar que você desloca esses quilos extras teimosos em apenas seis semanas no horário do verão. As receitas de comida limpa não são sobre negação. Eles incluem sorvete, torta de pastor, espaguete bolonhês e até pudins de chocolate. Mas a melhor notícia é que a evidência sugere que esta maneira de comer pode ajudá-lo a perder peso – e aumentar a sua saúde e olhar para a barganha ". ("Comer limpo …")

A perda de peso não prometeu

'Fat' é o adjetivo raramente falado que está subjacente aos opostos tácitos que mencionei anteriormente, bem como a todos os que o tornam impresso: lixo, lento, ruim, inimigo, trapaça, lixo, bagunça, inimigo, entorpecimento, miserável, nevoeiro, etc. etc. Estas palavras descrevem os próprios alimentos, e como você vai se sentir se você os comer. Então, novamente, a retórica é gentil, na medida em que fala às pessoas que se sentem um pouco envergonhadas em querer ser mais magras – às feministas que pensam que deveriam saber melhor, dizer – fingindo não ser sobre gordo enquanto realmente se trata isto. E isso, mais uma vez, é o que torna cada vez mais insidioso: você pode se enganar, você está cortando os alimentos que você usou para nutrir seu corpo, quando o propósito realmente é morrer de fome, em algum lugar difícil de esquecer a marca da quantidade certa .

A dicotomia nua / vestida vale mais um pouco de atenção neste momento. À primeira vista, parece um pouco estranho: o que há de errado em vestir-se? Bem, um dos objetos vestidos é fazer parte de tudo que torna a cultura moderna complicada e desconcertante e distante do estado natural mítico ao qual queremos voltar. Mas, mais do que isso, nua / vestida trai uma das coisas ligeiramente mais sutis que essas metáforas tentam fazer. Os capítulos do livro de Tess Ward (desculpa, Tess Ward), The Naked Diet, são "nus", "nus" e "despojados", bem como "puro", "cru", "limpo" e "desintoxicante". Eles fazem o movimento de introduzir a sexualidade pela porta dos fundos – mas uma sexualidade que, porque invocada na empresa semântica que ela tem aqui, nos leva a pensar nos corpos despidos, como também, também, magros também.

"Cozinhe nua, coma feliz e nunca mais terá de fazer a" dieta "temida." (Página 7)

Sem nunca dizer isso, o livro sugere fortemente que você vai perder peso na dieta nua do Yes Chef (!) De "hedonismo saudável", que é "naturalmente baixo em carboidratos, livre de alimentos processados ​​e não contém açúcar refinado". O início de Ready, Steady, Glow , de Madeleine Shaw, é ainda mais bronzeado.

"Muitas vezes pergunto se o meu programa resulta em perda de peso. A resposta é 'Sim', você verá os resultados. Mas não estou interessado em ser um guru da perda de peso, e tampouco defendi a contagem de calorias. Eu quero que você ame a comida e ame seu corpo. Eu quero fazer uma vida saudável simples e fácil para que você possa fazer dela um modo de vida. Então pronto … Steady … Glow! Vamos … "(p. 7)

A frase com o bolo e a comida dele vem à mente. A perda de peso é um objetivo muito mundano para me envolver com – mas não se preocupe, a minha dieta não cobre. Outra parte do truque "comer limpa" toca em nós, então, é evitar a sujidade das mãos com a conversa sobre gorduras corporais ou balanças ou planos de refeições. E isso é bom, porque ninguém gosta de pensar sobre essas coisas. Não seria bom se a perda de peso simplesmente cuidei de si mesmo sem precisar ser reconhecida? Se pensarmos sobre isso, sabemos que isso é uma tolice: ou há uma boa razão para você tentar reduzir sua gordura corporal, caso em que determine uma estratégia adequada para fazê-lo, ou não existe, nesse caso, baseie sua decisões dietéticas sobre outras coisas, e desafiar suas razões para se perguntar sobre a perda de gordura. Mas se você nunca chegou ao ponto de se perguntar esta questão, então você pode ficar vagamente insatisfeito consigo mesmo, tomar uma ação vaga, mas vagamente reconfortante, e nunca mais deve fazer o incômodo trabalho de desafiar os hábitos mentais enraizados. A promessa não declarada é tão poderosa quanto a ameaça não dita.

Os atalhos cognitivos

O reflexo crítico de curto-circuito em formas como esta é o que o "comer limpo" faz o melhor. Encorajar um modo de pensamento padrão é a essência do seu núcleo metafórico e seus tentáculos se espalham. Eles são o que geram o recurso "sem dieta", e o que o torna perigoso. Estamos cada vez mais prejudicados pelo castigo de uma escolha quase infinita, mas continuamos exigindo ainda mais escolha, porque o principal suporte da proliferação memética (para o qual o capitalismo é um companheiro de cama ideal) é manter-nos com fome por novidade e variação, por mais inútil. Mas também sabemos que ter o direito de escolher entre 50 shampoos diferentes ou fornecedores de energia doméstica não nos torna mais felizes; Isso principalmente nos torna mais fáceis. Então estamos prontos e estamos esperando por ser atraídos por algo que nos dá a ilusão de que a comida pode tornar-se novamente um reino onde as decisões não precisam ser feitas, onde nossa lógica orientadora é tão transparente que é sinônimo de instinto.

Claro, o problema do instinto é que ele não é transparente nem infalível, e o problema particular de "comer limpo" é que distorce nossos instintos em uma versão irreconhecível do "senso comum". O "comer limpo" oferece respostas prontas para as perguntas eternas sobre a melhor forma de comer para nos tornar saudáveis ​​e felizes. Mas oferece respostas tão restritivas quanto pretendem ser expansivas. E porque a lógica não é estabelecida em termos coerentes (porque não há lógica coerente), a restrição sem sentido pode facilmente se tornar um hábito sem passar pelos canais usuais de avaliação crítica (OK, quanta evidência realmente existe, de que tipos, que uma dieta baixa em carboidratos vai ser boa para mim, de maneiras x, y ou z?). Ao contrário do baixo teor de carboidratos ou do jejum intermitente, você não consegue o Google Scholar "comer limpa" e obter algo útil, porque não há uma base de evidências definível, ou mesmo um território definido, onde essa base pode se sentar. E então, você esquece quais foram seus motivos originais, se houver, e se sentem se afastando de manteiga ou batata frita por causa de algum sentido vago e emocional de que eles são impuros .

O que os profetas de "comer limpa" funcionaram é que a maioria das pessoas realmente não se preocupa em ser saudável. Até que você esteja seriamente doente ou com sérios riscos de saúde, a saúde provavelmente não é o que impulsiona suas decisões de estilo de vida; você não percebeu até que ele tenha desaparecido. O que as pessoas querem, de verdade, é mais como vitalidade ou vitalidade, ou talvez um sentimento de ser irrepreensível, de ter feito tudo o que se pode esperar, talvez de estar seguro. Seja como for, essa afinidade emocional será difícil de definir. Mas se for convidado, você pode facilmente colocá-lo no molde translúcido de limpeza, leveza, pureza e o resto, e convencer-se de que essa era a forma que tinha todo o tempo. A pesquisa nutricional é praticada com um rigor tão inconsistente (alguns bons exemplos são citados nos 10 motivos de comer limpo da Clean Eating Mag) e está sujeito aos efeitos distorcivos de grupos de lobby altamente vasto e jornalistas cientificamente analfabetos (ou indiferentes) e todas as semanas produzem resultados tão insólitos e contraditórios, que é mais fácil distanciar-se de debates cientificamente pesados ​​sobre resposta a insulina ou colesterol LDL versus HDL e dizer: eu apenas como limpo .

Os links para comer desordenado

Acima de tudo, então, #eatclean é um convite para evitar pensar. Deve ficar claro agora que este convite é perigoso para todos, mas também que se você tiver um passado ou um presente que inclua um transtorno alimentar, você deve armar-se particularmente com cuidado contra isso. Os vínculos entre as estruturas de dieta, como "comer limpa" e transtornos alimentares clínicos, foram examinados em outros lugares, particularmente como mediado pelo conceito de "orto-rexia", ou preocupação insalubre com alimentos vistos como saudáveis ​​(veja um artigo para The Independent e um para o Revista estudantil de Oxford, o ISIS . Há muito a ser dito aqui, mas, como mencionei anteriormente, uma das coisas mais assustadoras é como essa dieta, que não se insere no espaço entre você e outras pessoas.

"Tenho muita sorte agora que a maioria das pessoas tenta cozinhar com saúde quando cheguei, mas no começo eu precisava ser sincero e explicar o que estava tentando alcançar com minhas escolhas alimentares. Meu conselho é dar aos seus amigos um pequeno aviso de antemão, ou talvez oferecer um prato com você. Lembre-se, se você não perguntar, você não recebe: se eles são verdadeiros amigos, eles apoiarão o que você está fazendo. […] Nessa situação [se não há alternativa para comer o que os outros oferecem] você acabou de relaxar: uma refeição impertinente não vai doer. Em vez de se sentir culpado, por que não se inspirar no que foi servido e tentar recriar uma versão "limpa" em casa? "(Shaw, Ready, Steady, Glow , p.10)

A versão digerida: Não é bom comer o que seus amigos cozinham para você. É impertinente. Está sujo. Se acontecer uma vez, você sobreviverá, mas certifique-se de que não novamente, e reative o que aconteceu com seus amigos sozinho depois, mas com a sujeira removida. Além disso, qualquer pessoa que realmente se preocupe com você concordará em seu sistema de valores. Se não o fizerem, e você insiste em permanecer amigos com eles, certifique-se de levar sua própria comida com você quando você visita, para evitar ser submetida à deles.

Depois, há todas as aspirações abrangentes de "comer limpo". As dietas podem absorver deslizamentos. Na verdade, todos sabem que as dietas não duram. E é porque eles se tornaram mais uma fonte do ridículo de Bridget-Jones do que uma escolha aspiracional legítima, eles tiveram que se adaptar, por exemplo, chamando-se estilos de vida. (Eles têm há muito um elemento disso, simplesmente porque quanto mais amplo é o alcance, mais coisas há para vender: a assinatura da revista, a bicicleta de exercícios, etc.) Mas o problema com estilos de vida é que eles não têm fronteiras. E se você não tem cuidado, isso também os leva ao território da desordem.

"Você poderia cozinhar um pouco de quinoa, cortar algumas crudités vegetarianas, assar uma abóbora e ferver um par de ovos para que você tenha alguns lanches na geladeira para pegar e ir. Eu sempre tendem a ter um lote de Manga Cru e Mordidas de Coco (páginas 104-5) em mão para manter o monstro de açúcar na baía! ' ( Ready, Steady, Glow , pág. 11)

Este conselho soa como qualquer conselho de dieta antiga: não fique apanhado precisando comprar uma barra de chocolate – pegue uma caixa de cubos de abóbora assados ​​com você, onde quer que você vá. Mas as apostas são mais altas aqui, porque não estamos, afinal de contas, visando a perda de peso, estamos tentando estar limpos. E a sujeira tem uma sensação bastante diferente do peso. (Mesmo que tenhamos sido treinados para associar os dois.) O monstro de açúcar não só vai fazer você gordo, ele irá sujar você. Um pouco mais tarde, Shaw declara que "Confie em mim, as dietas não funcionam, então pare de se privar e começar a viver". No entanto, ela também nos aconselha que três refeições por dia são todas as pessoas que devem comer (a menos que você tenha um trabalho ativo ou um exercício muito, caso em que um lanche extra é legítimo); em uma demonstração brilhante de raciocínio defeituoso, ela sugere que um corpo que trabalha duro para converter a salada de quinoa em energia precisa ser cortado algum pouco, então não sobrecarregue com mais refeições do que isso. Ela também aconselha você a mastigar cada bocado de comida entre 10 e 15 vezes: "relaxe enquanto você come, não se apresse. Observe sua barriga inchada desaparecer, seu corpo se sente mais calmo e seu desejo de pegar algo doce diminuir "(p.15). A justaposição de frases aqui – relaxar enquanto você come e observando seu psiquiatra da barriga – é infeliz em dizer o mínimo. Cortando a cenoura cru a noite anterior, empacotando-a em tupperware e mastigando 10 vezes em uma das suas três refeições designadas, e assistindo e esperando que sua barriga pareça menor – é isso que parece ser a aparência da vida ?

Há muitas pequenas voltas de frase que ficam na garganta, também, se você tiver uma sensibilidade aos padrões de alimentação desordenada. Pegue as perguntas e respostas da Amelia Freer em Delicialy Ella.

Q: Qual é a sua sobremesa favorita?

R: Extravagantemente, as sobremesas não são do meu jeito, mas se eu realmente me adormecesse, talvez fosse algo como torta de banoffe! Eu não tive isso há cerca de 15 anos, mas eu penso nisso. Talvez você possa fazer uma versão saudável para mim, Ella? 😉

Aqui, o que sente é o medo de que os alimentos sejam vestidos simplesmente não gostando, mas a máscara escorregando e a saudade que se faz conhecer. A falta de sabedoria e a auto-decepção, sente-se inquieto com a humilde propaganda sobre o livro dela:

P: Qual é a sua maior conquista até agora?

A: My book Eat. Nutrir. Glow . Fiquei surpreso com o seu sucesso e os maravilhosos e-mails que recebi de leitores cujas vidas foram melhoradas pelos meus princípios. Estou constantemente humilhado pelo impacto que bom consumo pode fazer para o bem-estar físico e emocional das pessoas.

Da mesma forma, a paixão excessiva pela comida em geral é desconfortável ao lado da lista conspicuamente estreita de ingredientes Menções mais livres:

Q: Quais são os ingredientes que você não pode viver sem?

A: Todas as coisas de coco! Abacate, limões, pimenta, vegetais verdes, ovos, azeite …. Eu poderia continuar, eu adoro comida!

Essas maneiras de pensar e falar são bem adaptadas para escorregar sob as defesas de alguém que tenha uma relação vulnerável com alimentos ou seu corpo. Fortalado pelas potentes estruturas metafóricas de limpeza e todos os seus estábulos e inimigos, essas pequenas ramificações do discurso "comer limpo" farão com que alguém sofra ou seja recuperado de um transtorno alimentar, não é bom. Mas uma vez que você está em sintonia com eles, eles são tão sutis quanto um marreto para o rosto.

As fronteiras nebulosas

Como observei no início e, inevitavelmente, para um conceito tão vago, as fronteiras do "comer limpo" não são bem policiadas. Existem alguns nomes de celebridades com livros de receitas de moda para combinar. Há muitos sites de dieta e blogs e sites de notícias on-line mainstream que pulam temporariamente no bandwagon. Isso significa que uma crítica dirigida a um afloramento de "comer limpo" não se aplicará necessariamente a outra; algumas iterações disso seriam inofensivas se não fosse pelo nome.

Ella Mills (née Woodward), ou "Deliciosamente Ella", cai na categoria de escritores associados à alimentação limpa, mas quem rejeita a metáfora:

"É ótimo sair e desfrutar da comida que você ama, e você nunca deve se sentir culpado por isso. Nunca devemos nos envergonhar a nós mesmos ou a qualquer outra pessoa por comer e apreciar a comida, não importa o que seja a comida – não importa se é um bar de marrons fritos ou um pudim de chia com manteiga de caju. O que comemos é a nossa decisão e não é algo sobre o qual devemos nos julgar. Eu também não me inscrevo no conceito de alimentação saudável sendo sobre "comer limpo", acho que é uma maneira realmente negativa de olhar para a comida, e eu sinto que é uma verdadeira vergonha que o conceito de limpeza se torne sinônimo de saudável para alguns Pessoas: para mim, os dois não têm nada a ver com o outro. Eu não acho que devemos classificar o que comemos em "bom" e "mau" – isso nunca vai deixar alguém feliz. Toda a comida é boa desde que você aproveite e você se sinta bem. "(" Por que comer saudável não significa fazer dieta ")

Esta filosofia parece excelente. É uma pena que Mills o prejudique ao cortejar a publicidade que acompanha a "alimentação limpa", por exemplo, hospedando o Q & A I citado acima com Amelia Freer. Mills descreve Freer como "uma grande inspiração para tantas pessoas", compartilhando uma mensagem tão acessível e positiva para o mundo ". Mas esta é a mesma mulher que oferece "10 maneiras de limpar sua dieta" – e não uma "abordagem suave e gentil", mas uma "mola completa" para preparar seu corpo pronto para o verão "(Revisão de refeições de Amelia Freer : 10 maneiras de limpar sua dieta ").

A resposta sensata

Como eu disse no início, minha primeira introdução ao "comer limpo" era na forma de Facebook e comentários da vida real de outros powerlifters. Na verdade, aqueles que eu me lembro mais claramente foram aqueles em que as pessoas se inscreveram e invadiram seu sistema de valores, por exemplo, ao se referir com um orgulho de brincadeira aos seus "ganhos sujos" – força / músculo construídos em kebab e fichas caseosas, digamos. Não estou inteiramente certo se isso faz mais mal ou bom; é "reclamando" sujo, em última análise, ainda reforçando limpo? Embora eu pareça muito com o conceito de "burger sujo" (um hambúrguer de origem duvidosa e / ou com todos os recheios), maravilhosamente promovido por um Adele arrocador. Há certamente maneiras de livrar a dicotomia limpa / suja de sua picada, embora devamos ter cuidado para não nos envenenar tentando. A ironia não é um protetor seguro.

A alternativa é seguir em linha reta: dissecar "comer limpa" e coisas parecidas de forma clara e convincente o que podemos, e depois agir em conformidade. Outros escreveram excelentes avaliações e exposições de "comer limpo", o que me ajudou a pensar enquanto planejei essa peça. Ruby Tandoh "A verdade insalubre por trás de" comer limpo "e" bem-estar "é o mais condenatório deles. Em outro deles, "Por que" comer limpo "é BS total", também citado acima, Jaclyn London faz uma proposta com a qual eu vou terminar.

Londres diz que deseja que a palavra "transparente" decolasse como uma forma de avaliar o valor do alimento: não lento, não real, não limpo, apenas transparente. É isso que você está pensando em comprar o que diz que é?

– A sua barra de chocolate é uma barra de chocolate ou finge ser uma barra de energia ? Se é o último, coloque-o de volta e vá para a coisa real.

É uma ótima maneira de pensar sobre a comida. Também é uma boa maneira de pensar sobre o próprio conselho de dieta, ou mesmo qualquer idéia ou reivindicação que enfrenta em linha ou em uma revista ou em qualquer outro lugar. Pergunte a si mesmo: está fingindo ser algo que não é?

Um conceito relevante da psicologia e da linguística cognitiva é "vigilância epistêmica" (Sperber et al., 2010): o conjunto de mecanismos desenvolvidos pelos quais avaliamos atentamente a origem, a plausibilidade e a confiabilidade geral de tudo o que aprendemos. "Comer limpo" deve tocar nossos sinos de alarme epistêmico alto e claro o suficiente para tratá-lo com desconfiança. Como alguém que insiste: "Não fui eu, não fiz nada, honesto". Antes de fazer mais do que olhar em sua direção, "comer limpo" trai sua sujidade com cada palavra. Faça uma pausa cuidadosa antes de conceder este espaço meme em sua mente, seu corpo ou qualquer canto da sua vida. Pratique a higiene cognitiva de ponderar suas ameaças e promessas, e decidir se alguma delas pode ser confiável. Se algum uso da metáfora de limpeza se encaixa no mundo estranho dos conselhos dietéticos, é esse.