Ladies Night Out. Quanto tempo leva seis mulheres, no final dos anos 40 até meados dos anos 60, para começar a falar sobre comida? Não são os alimentos no menu ou no prato – mas os alimentos que não estão lá mesmo. Nós nos sentamos e o primeiro tópico é: "Quais são seus alimentos compulsivos favoritos?"
É um pouco como, "Quem é seu Beatle favorito?" Isso é divertido! Nós dividimos em três campos: chocolate, sorvete e crocante-salgado-doce. Esse é o meu acampamento. Eu só tinha um aniversário, e meu marido trouxe para casa uma caixa de uma meia e meia do frágil de amendoim de See, que eu amei desde a infância e estou incapaz de parar de comer. Uma vez por ano, no máximo, revivo a pressa.
Eu tenho um sistema. A caixa entra imediatamente no freezer na garagem, fora da vista, atrás das caixas de pizza do Trader Joe. Em uma noite quente em julho, eu poderia imaginar de pé na frente do freezer aberto, deixando o ar frio lavar sobre mim enquanto os dedos pegajosos continuavam voltando para mais. Mas eu racimo. Desta vez, demorou duas semanas para terminar a caixa, com cerca de 250 calorias de pop. Vale a pena.
Wheat Thins, meu outro binge food, são mais difíceis de racionar. Eles não respondem bem ao congelamento. Uma vez que a caixa está aberta, eles voam para fora como crianças no recesso. Tao leve! Eu não percebi que comi muitas vezes até sentir o fundo da caixa ou começar a me sentir doente. Nós não mantemos Wheat Thins na casa.
Ambos os meus alimentos compulsivos são exemplos principais da manipulação de sal, açúcar e gordura, como explicado maravilhosamente pelo Dr. David Kessler em The End of Overeating: Taking Control of Insatiable American Appetite. É uma extravagância sensorial de sabor e textura – e a forma como cada um muda enquanto você mastiga, tornando a experiência ainda mais sonhadora e agradável até o momento em que você acorda e percebeu que comeu demais.
A capa do livro de Kessler me deixa com fome. Há um pedaço de bolo de cenoura coberto com geada cremosa e alguma combinação de corantes alimentícios, açúcar e gordura em forma de uma cenoura goopy. Debaixo de três cenouras frescas. Qual você deseja?
Depois de ler o livro de Kessler, forcei-me a olhar para os ingredientes do fabuloso frágil de amendoim de See: "amendoim, açúcar, manteiga (limão), xarope de milho, sal, bicarbonato de sódio, vanilina (sabor artificial) podem conter vestígios de nozes ".
Isto é: Gordura, açúcar, gordura, açúcar, sal.
Não é de admirar que ele diga na caixa: "Veja doces, um hábito feliz".
Em busca de por que você come compulsivamente e como parar , Cynthia Bulik escreve: "A compulsão compulsiva envolve a superação de cravings ao ponto de um impulso incontrolável de que as bolas de neve até o comedor compulsivo, literalmente, se sente impotente para resistir ao impulso de compulsão." A capa do livro de Bulik mostra uma colher persistente sobre uma bacia de sorvete de chocolate meio comido, começando a derreter. (Impressionante, mas para mim, resistible. Toda uma textura. Onde está o sal e a crise?)
Bulik observa que a compulsão ocorre em cerca de um em cada trinta e cinco adultos neste país – principalmente em segredo.
Portanto, falando sobre isso, como meu grupo fez a outra noite, é uma boa idéia.
