Você acha que a comida saudável é sabor má? As chances são de que a resposta é sim. Mesmo se você acha que pensa que alimentos saudáveis são saborosos, você provavelmente não. Rápido, que sabe melhor: brócolis ou batatas fritas? Veja o que eu quero dizer? Claro que você pode ter gostado realmente da excelente salada que você comeu na semana passada, mas a pesquisa mostra que, em geral, os americanos pensam: Broccoli = mau; Chips = Bom. 1
Não é de admirar que seja tão difícil ensinar as crianças a comerem direito. Quase todas as interações que os pais têm com seus filhos em torno de alimentos reforçam a mensagem de que o "bom" alimento é ruim e que a comida "ruim" é boa. "Você tem que comer suas ervilhas antes que você possa ter sobremesa." "Bom trabalho nesse teste! Vamos comemorar com sorvete! "(Já deu aos seus filhos a aparência de bolo de chocolate – você conhece o que quero dizer – quando você está servindo algo saudável?)
Recentemente, o Centro de Ciência do Interesse Público, um grupo de advocacia com sede em Washington, divulgou um boletim sobre a dieta americana. 2 Foi muito ruim. Digamos que não é o tipo de boletim de relatório que você deseja recompensar com um cookie.
Você conhece a broca: estamos consumindo muitas calorias, não há frutas e vegetais suficientes, muito açúcar e muita gordura. Também estamos consumindo muitos grãos. Também não são também muitos grãos refinados. Estamos comendo muitos grãos demais. Período. Por uma estimativa, teríamos que reduzir a ingestão total de grãos em cerca de 27% para atender às diretrizes da dieta. 3
A resposta típica a este tipo de notícias de profissionais de saúde, jornalistas, etc. é exortar as pessoas a prestarem mais atenção à nutrição. (Tanto quanto eu posso dizer, a resposta típica do público é uma grande soneca). Mas e se a educação nutricional não for parte da solução? E se for parte do problema?
Na França, a educação nutricional não é estressada tanto quanto está aqui. Na verdade, um estudo descobriu que os franceses eram 10 vezes mais ignorantes do que os americanos sobre as gorduras alimentares. 4 E adivinhe o quê? Os franceses não pensam que a comida saudável é sabor má! 5
Então, o que você pode fazer se estiver tentando ensinar seus filhos a comerem direito? Bem, o primeiro seria parar de se preocupar tanto com a quantidade de brócolis que seu filho come em qualquer refeição. Isso faz os pais fazer coisas loucas. Em vez disso, comece a olhar para grandes padrões de imagem.
Se você é como a maioria dos pais americanos, você atende os grãos dos seus filhos constantemente . Adicione todo o pão, bagels, cereais, biscoitos, pretzels, granola bars, biscoitos, macarrão, pizza, tacos, arroz, pipoca e outros grãos e você verá o que quero dizer. Não importa se você está servindo grãos integrais; pare de servir tanto. Dessa forma, você pode começar a mudar os índices.
Então, pare de subornar seus filhos com as "boas" coisas (ou seja, os brownies) para que eles comam o "bom" (ou seja, o brócolis). Em vez disso, incentive o consumo de frutas e vegetais servindo-o com mais frequência (como em cada refeição e lanche). Por quê? Comer é realmente uma questão de matemática: quanto mais familiares seus filhos se tornam com frutas e vegetais, mais eles comerão. (Além disso, seus filhos não podem comer o que você não serve).
Finalmente, lembre-se de que pressionar as crianças a comer algo que eles não querem apenas faz com que eles desejem comer esse alimento ainda menos. E essa é uma razão pela qual os americanos pensam que a comida saudável é sabor má.
~ Mudando a conversa da nutrição para os hábitos. ~
© 2013 Dina Rose, PhD autora do blog Não é sobre nutrição. O livro de Dina, não é sobre o brócolis: três hábitos para ensinar seus filhos por uma vida de alimentação saudável estão agendados para lançamento em janeiro de 2014.
=================================================
Fontes:
1 Raghunathan, R., R. Walker Naylor e WD Hoyer. 2006. "O insalubre = intuição saborosa e seus efeitos sobre as inferências, o prazer e a escolha dos produtos alimentares". Journal of Marketing 70: 170-84.
2 Liebman, B. 2013. "The Changing American Diet: um boletim de relatório". Nutrition Action Newsletter 40 (7): 10-11. Centro de Ciência do Interesse Público.
3 Buzby, JC, HF Wells e G. Vocke. 2006. "Implicações possíveis para a agricultura dos EUA a partir da adoção de diretrizes dietéticas seletas". Departamento de Agricultura dos EUA, Relatório de Pesquisa Econômica Número 31.
4 Saulais, L., M. Doyon, B. Ruffieux e H. Kaiser. 2012. "Conhecimento do consumidor sobre gorduras dietéticas: outro paradoxo francês?" British Food Journal 114 (1): 108-20.
5 Werle, COC, O. Trendel e G. Ardito. 2013. "O alimento insalubre não é mais saboroso para todos: a" Intuição francesa "de" Saúde ". Qualidade alimentar e preferência 28: 116-21.
